Hoe hoogwaardige keukenmessen te kiezen

Niet alle keukenmessen zijn hetzelfde - vaak kan een modieus merk worden vermeld op de verkoop van lage-kwaliteitsmessen tegen een hoge prijs, terwijl het gemakkelijk is om een ​​reeks betere kwaliteitsmessen te vinden voor minder geld, maar minder dan het beroemde merk.

Omdat de keukenmessen een investering zullen worden die dagelijks wordt gebruikt voor al uw culinaire ideeën, is het gewoon noodzakelijk om messen van goede kwaliteit te kiezen - zodanig dat duurzaam, duurzaam, gemakkelijk te gebruiken en sterk zal zijn. In dit artikel vindt u erachter wat u nodig hebt om te zoeken wanneer u hoogwaardige keukenmessen gaat kopen.

Stappen

  1. Titel afbeelding Select Quality Kitchen Messen Stap 1
een. Voordat je naar de winkel gaat voor messen, denk dan na over welk type mes nodig is in je keuken. Nu hebben de keukenmessen een verscheidenheid aan vormen en maten, ze kunnen voor allerlei soorten behoeften worden gebruikt, en het aantal messen dat u nodig heeft, hangt af van stijl, gewoonten en uw culinaire talenten.
  • Een goede basisreeks messen voor de gemiddelde keuken moet omvatten:
  • Universeel mes (13 cm / 5 inch) - gebruikt voor een aantal producten, vaak bij het kiezen van het eerste mes wordt geleid door het feit dat het multifunctioneel is.
  • Chef-kokmes (20 - 23 cm / 7.8 - 9 inch) - gebruikt voor het slijpen, snijden van kubussen, vlees snijden en eenvoudig snijden.
  • Een mes voor groenten of een mes voor het reinigen (8 cm / 3 inch) - gebruikt voor het reinigen, snijden en snijden van kleine voedingsmiddelen die u in uw handen vasthoudt (bijvoorbeeld het reinigen van fijne aardappelen).
  • Broodmes (getand) - gebruikt voor brood, cake, fruit en tomaten.
  • TESZ - gebruikt voor vlees, en een verminderde versie van de Tesacian - voor het slijpen van greens en t.NS. Koop alleen als je heel grote stukjes vlees snijdt.
  • Een mes voor het fileren - helpt om visfilet te scheiden. Koop alleen als je echt een filet van vis gaat, t.Tot. Vaak kopen de meeste mensen kant-en-klare filets.
  • Mes voor snijden - gebruikt om fijne en gladde plakjes gebakken vlees, vogels en t te produceren.NS.
  • Corrigerende tool, slijpsteen voor messen of elektrische mes slijpen.
  • Vaak kun je een set messen kopen, die al veel of al deze lijst bevatten, het kost het vaak goedkoper dan het kopen van messen apart. Om een ​​goede set messen te kiezen, moet u dezelfde regels volgen. Bovendien is het risico bij het kopen van een goedkope of verpakte set van messen dat u misschien niet leuk vindt om wat messen te raken, vanwege wat, daardoor een hekel aan een bepaald merk. Aan de andere kant, het testen van slechts één mes, kun je het gemakkelijk veranderen in het mes van een ander bedrijf, als hij niet opkwam.
  • Titel afbeelding Select Kitchen Keukenmessen Stap 2
    2. Een set messen kopen, houd elk van de messen in de hand. Als u dit keukengerei gaat gebruiken, moet zij zich comfortabel en goed in de hand zijn. Houd er rekening mee dat als een bepaald mes handig is voor één persoon, het niet noodzakelijk betekent dat het handig voor u zal zijn, dus gebruik dit nuttige advies en probeer het mes zelfstandig.
  • Titel afbeelding Selecteer Kwaliteit Keuken Messen Stap 3
    3. Kijk hoe sterk staal is en waar het zich bevindt. Kijk naar tekenen van verbinding of lassen, vooral op het gebied van meshandvat. Dit is een zwak punt van het mes, het moet onthouden worden dat zwakke messen het meest waarschijnlijk bang zijn of op dit punt te breken. De beste messen zijn gemaakt van een solide stuk handgeschakeld (hoewel ze elkaar zelden ontmoeten en extreem duur zijn), terwijl goedkope messen meestal dun zijn, met een fragiele handgreep en volledig bedekt met plastic.
  • Titel afbeelding Select Quality Kitchen Messen Stap 4
    4. Voel het gewicht van het mes. Een lichtmes voor het snijden is goed door snelheid en nauwkeurigheid, terwijl een zwaar mes veel meer moeite is om te gebruiken, vooral voor het slijpen van een groot aantal lichte ingrediënten. Voor vaste producten, zoals noten, gemberwortel, palmsuiker en zo verder, is zwaar mes gewoon perfect.
  • Titel afbeelding Selectieke Kwaliteit Keuken Messen Stap 5
    vijf. Controleer de balans van het mes. Kwaliteitsmessen zijn meestal goed uitgebalanceerd en hebben ongeveer hetzelfde gewicht, beide bladen en handgrepen. Een oude manier om de balans van het mes te controleren, is om je vinger op zijn plaats te plaatsen, waar het blad en de handgreep verbonden zijn, het mes horizontaal, scherpe gezicht naar beneden vasthouden. Een hoogwaardig, uitgebalanceerd mes houdt het saldo op dit punt en zal niet van de vinger vallen. "Natuurlijk, tijdens deze test moet je buitengewoon attent zijn! Alleen messen van zeer dure fabrikanten van hoge kwaliteit voldoen aan alle balanceerparameters, de rest van de meeste messen vallen simpelweg van je vinger ".
  • De belangrijkste reden waarom het de moeite waard is om aandacht te schenken aan de balans van het mes, is dat een evenwichtig mes eventuele snijacties gemakkelijker maakt en dat u minder inspanning besteedt. In wezen is dit het punt van de hendel - als een balans van de swing - en het moet op een bepaalde plaats zijn, of het mes zal ongebalanceerd zijn. Als u herhaaldelijk een mes gebruikt voor een groot aantal ingrediënten, geeft een uitgebalanceerd mes een veel kleinere handbelasting.
  • Titel afbeelding Selecteer Kwaliteit Keukenmessen Stap 6
    6. Kijk naar het meshandvat. Het moet solide, gemakkelijk witwassen en goed gehecht zijn. Voor de meeste messen is dit het moeilijkste deel van het mes, waarin, zoals in de pijplijn, de spanning wanneer ingedrukt wordt verzonden vanuit het handvat naar het mes. Als het dun is, is verborgen (bijvoorbeeld bedekt met plastic) of een lasnaad of een andere verbinding zichtbaar, dan is dit geen zeer goed teken. Als je een gat ziet, is het niet alleen om de zwakte van het mes te verhogen, maar kan ook een "val" worden voor kleine delen van voedsel en de ontwikkelingssituatie van bacteriën.
  • Titel afbeelding Select Quality Kitchen Messen Stap 7
    7. Overweeg van welk materiaal het handvat is gemaakt. Pennen worden vaak gemaakt van hout, plastic, geharde hars en andere duurzame materialen. Ouderwetse messen met een bothandgreep zijn geen goede keuze, t.Tot. In de tijd wordt het bot fragiel. Een paar gevallen zijn bekend wanneer een antiek bot of houten mes-handvat in de hand van de eigenaar is afgebrokkeld, het travelen van hem. Los of zacht hout of ander materiaal met lage kwaliteit wordt niet aanbevolen als mesknoppen.
  • Titel afbeelding Selectieke Keukenmessen Stap 8
    acht. Beschouw het mes zelf en ontdek wat hij is gemaakt. Misschien is het beste materiaal voor het mes-mes keramiek, omdat het kan worden aangescherpt naar het niveau van de scalpel, het verliest zijn scherpte niet lang en roestigt niet. Het belangrijkste nadeel van dit type mes is zijn noodbreekbaarheid en gloeilamp - en bovendien zijn goede messen vaak te duur. Goedkope keramische messen moeten met grote voorzichtigheid worden overwogen.
  • Goede messen worden vaak gemaakt van niet-roestvrij staal (koolstofstaal), dat snel een goede scherpe hoek geeft, maar u moet voorzichtig zijn, zodat dergelijke messen niet roest. Stalen messen zijn gemakkelijk aan te scherpen, maar u moet waakzaam blijven om corrosie te voorkomen.
  • Veel goedkope moderne messen van messen zijn gemaakt van roestvrij staal, maar ze hebben de neiging om snel dom te worden en veel tijd weg te nemen bij herhaalde verscherping. Als je roestvrijstalen messen wilt kopen, koop dan alleen hoge koolstof - ze vereisen ook slijpen, maar zullen niet roest. Messen met een kleiner gehalte aan koolstofvast, zijn gevoeliger voor roest, maar ze blijven langer scherp.
  • Als u een budget, goedkope versie kiest, is roestvrijstalen mes een goede keuze totdat u een roestvrijstalen mes kunt betalen met een hoog koolstofgehalte.
  • Gesmede messen zijn beter dan gestempeld, want wanneer het smeden, wordt metaal sterker.
  • Vermijd messen, waarop het is geschreven dat ze nooit moeten slijpen. Ze zijn oorspronkelijk niet erg scherp en kunnen niet worden gescherpt, en dit betekent dat wanneer ze hun scherpte verliezen (en ze het verliezen), moeten ze worden weggegooid.
  • Titel afbeelding Selectieke Kitchen Messen Stap 9
    negen. Kijk naar de breedte van het snijgedeelte van het mes, evenals op de dikte en de gladheid van het blad. De beste messen zijn soepel, alsof gepolijst, zonder tekenen van smelts in het metaal. Het snijdende deel van het mes moet de gehele lengte van de punt tot het einde passeren. Zoals de afbeelding van bovenaf laat zien, laatste 1.5 cm of zo heeft het helemaal niet het snijgedeelte van de rand, dus dit mes zou nutteloos zijn voor het snijden van vaste stoffen, bijvoorbeeld, wortels waarvoor, voornamelijk en behoefte aan dergelijke grote messen.
  • Het moet worden verwijderd uit dagelijks gebruik in het snijden van groenten en vleesuitrusting, omdat ze zeer gevaarlijk kunnen zijn en, hoogstwaarschijnlijk zullen slippen, en niet-gesneden producten. Ze kunnen niet worden aangescherpt, ze zijn nogal zagen dan ze in stukken snijden - natuurlijk, als je niet direct op het mes wordt ingedrukt (bijvoorbeeld, bijvoorbeeld bij het snijden van vaste kaas), wat echter ook behoorlijk gevaarlijk is. Dit mes wordt verkocht bij een "gunstige prijs" en vaak inpakken of adverteren als een "all-in-one mes", die vermoedelijk geschikt is voor het snijden van groenten en vlees, en zelfs brood snijdt, maar in feite zijn ze niet de moeite waard geld dat ze om hen vragen. Je zult ze nooit meer zien compleet met messen van een hoogwaardige fabrikant, dus het kan een zeer goede indicator zijn die de fabrikant gericht is op de client, die op zoek is naar de meest economische optie. Naadloze messen moeten in uw set zijn, maar alleen voor het snijden van brood of gebakken producten.
  • Titel afbeelding Selecteer Keukenmessen Stap 10
    10. Ondersteun uw messen in goede, vervulde toestand. Om de kwaliteit van de messen op de hoogte te betreuren, betreur geen geld en koop een stalen of stenen slijpen. Stalen verscherping ondersteunt het snijgedeelte van het mes in goede staat, maar het werkt niet als het zonder gebruik is bevestigd. Steenschersen herstelt het mes of het verbeteren van het bestaande snijgedeelte van het mes.
  • Het verscherpen van diamantstaal kan veel meer kosten, maar geef een zeer dun blad. Een dergelijke verscherping wordt snel aangescherpt met het mes, dus zodat messen gebogen kunnen worden of de vorm van de sikkel innemen, als het niet wordt gehouden tijdens het verscherpen. Heel vaak, mensen met slijpen alleen het midden van het mes, wat vaak gebeurt als je het mesje snel slijpt (op deze manier verscherpen alsof het er iets indrukwekkends kan uitzien). Neem het slijpen en besteed langzaam en gelijkmatig langs de hele lengte van het blad, dus het zal gelijkmatig dun en scherp worden.
  • Gebruik geen mes op steen, glas, stalen of keramische snijplanken of oppervlakken. Het kan het mes beschadigen en het uiterlijk van kleine mesfragmenten in voedsel veroorzaken, en ook, waarschijnlijker, mes uitglijden van dit oppervlak en letsel. Een snijplank van hout of massief plastic blijft de beste optie. De platen moeten regelmatig worden schoongemaakt en, naast reguliere reiniging, als het plastic bord, dan moet het worden gedrenkt in een bleekoplossing (10 tot 1) eenmaal per week met frequent gebruik.
  • De meeste verwondingen als gevolg van messen worden veroorzaakt door het feit dat de messen neukten, en niet het feit dat de messen werden aangescherpt. Dit wordt uitgelegd door het feit dat wanneer het mes dom is, je meer moeite doet, op het drukt, wat de waarschijnlijkheid verhoogt die het zal slippen.
  • Titel afbeelding Selecteer Kitchen Messen Intro
    elf. Betalen voor de kwaliteit van het mes, en niet voor de naam van de fabrikant. Natuurlijk is je doel om een ​​goedkoop van hoge kwaliteit te kopen. Merk Fame in dit geval betekent niets.
  • Probeer te voorkomen dat iemand anders je messen gebruikt, natuurlijk, als dit je persoonlijke set is. Uiteindelijk gebeurde het grootste deel van het mes door niet-stompzinnigheid vanwege het feit dat iemand het "onbekende" mes gebruikte.
  • Titel afbeelding Select Quality Kitchen Messen Stap 11
    12. Houd de messen zorgvuldig. Doos voor messen - het is goed, want je kunt messen met een doek inpakken of in een handtas plaatsen, wat betreft een sleutel of andere hulpmiddelen. Sommige messen worden in hun eigen opbergdoos verkocht, maar veel koks draaien eenvoudig de messen naar het oude schort (zorg ervoor dat geen mes elkaar betreft), met behulp van banden in schort, kunnen messen op betrouwbare wijze in de knobbel worden verpakt het onthult niet. Magnetische strepen voor messen zijn ook niet zo perfect, maar behoorlijk aanvaardbaar waar geen kinderen zijn. Bovendien moeten ze worden geïnstalleerd waar ze niet kunnen loskoppelen en vallen..
  • Gratis opslag van hen in een toolbox of lade voor gerechten wordt niet aanbevolen.
  • Titel afbeelding Selecteer Kwaliteit Keuken Messen Stap 12
    13. Kom op winkelen op zoek naar je messen. Het internet kan een uitstekende manier worden om messen te vinden tegen een goede prijs van hoogwaardige merken, en veel goede groothandelaren hebben sites voor directe verkoop, die u betrouwbare messen kunt kopen tegen een zeer goede prijs. Maar op zijn minst bezoeken de winkels om te begrijpen welke messen je op het netwerk wilt kopen, of zorg ervoor dat er een goed product-retourprogramma is in het geval dat je niet van messen bij ontvangst houdt. Messen zijn in feite investeringen, omdat een goede set u vele jaren kan dienen (van 20 tot 30 jaar of meer), dus het is beter om één set te kiezen die voor een lange tijd zal werken en goed voor u zal werken, en maak ook het kookproces veel lichter en aangenamer.

    • Tips

    • Meest goedkope messen, vooral geïmporteerd, zijn gemaakt van roestvrij staal van lage kwaliteit. Er zijn veel soorten roestvrij staal en elk van hen heeft zijn eigen gebruik. Van chirurgisch roestvrij staal kun je een prachtige scalpel maken, maar het krijgt nooit een fatsoenlijk keukenmes. Ze hebben de neiging om snel op te staan, en hun herscheppen duurt lang. Hoe meer je ze scherpt, hoe moeilijker ze scherp te houden. Op hun bladen lijkt oneffenheden in de regel die interfereren met slijpsteen. Veel van deze kleine microfragmenten van metaal kunnen afbreken en in eten komen. Velen beweren dat de messen van het merk 440 onberispelijk zijn, maar ze zijn meestal veel zachter.
    • Er is geen dergelijk concept als "een mes dat niet nodig is om te slijpen". Ze zullen gewoon niet staan. Is niet "Mes dat niet vereist", En "mes, dat niet kan worden vastgemaakt. Hoeveel mensen ken je die een 20-jarige scherpe mes bezit?
    • Het kopen van een set messen met je partner of familie kan moeilijker zijn. In de perfecte wereld zou elk hun eigen set messen moeten hebben, maar omdat het niet altijd economisch winstgevend is, kies messen die overeenkomen met het gouden midden en een compromis vinden.
    • In de moderne wereld komt het grootste deel van ons eten al in ons gesneden, dus vandaag is de behoefte aan een grote verscheidenheid aan messen eigenlijk minder dan het was. Er zijn echter veel mensen die geïnteresseerd zijn in het ontwikkelen van hun culinaire vermogens, dus ze worden aanbevolen om hoogwaardige messen voor hen te kopen, wat de taak aanzienlijk zal faciliteren.

    Waarschuwingen

    • Dumb mes is het meest gevaarlijke uitzicht op het mes. Het kost te veel moeite om iets te snijden, en vaak wordt een beweging dieper en meer.
    • Gebruik geen keukenmessen om andere huishoudelijke taken uit te voeren, zoals touwsnijden of openende pakketten. Koop een zakmes of een schaar voor deze doeleinden. Het is noodzakelijk om onopvallende bladen te voorkomen.
    • Bij het dragen van messen, adviseren ze het lemmet strak in het blad naar het doek (bijvoorbeeld in een handdoek) en draagt ​​u een mes voor het handvat van uw kant, met een mes-tip naar beneden en een scherpe rand, respectievelijk, teruggebracht. Anders - in de verpakking of tas ook van uw kant. Dus, als het mes valt of iemand in je crasht, zal het zowel mensen als een mes beschermen, vooral als het mes de vloer kan lastigvallen. Laat het mes echter niet in de stof staan ​​als u in de keuken bent met andere mensen, en u bent niet in de buurt van het werkoppervlak, dat nodig is voor het geval iemand de stof neemt, niet wetend dat er een mes is. Sommige keukens worden beschouwd als een goede toon wanneer je waarschuwt, draag je een mes, dan gedraag je iedereen zorgvuldiger totdat je het overbrengt en niet zet.
    • Was nooit de messen in de vaatwasser, omdat het reinigingspoeder kan slijpen en het mes vastmaken, en in sommige gevallen ook leiden tot corrosieklinknagels. Hij kan ook de houten handvatten splitsen, waarna ze waarschijnlijk broos worden. Was de keukenmessen altijd handmatig onmiddellijk na gebruik, droog ze en zet terug in het rek of de doos.
    • Neem altijd voorzichtig contact op met de messen en richt ze niet in uw kant of de zijkant van andere mensen in de buurt. Haast je nooit en ren niet als je een mes behoudt.

    Wat je nodig hebt

    • Licht gesmeerde polijststof
    • Messenslijper
    • Mes opbergdoos
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar