Hoe fua gra te voeden

Fua-Gras in het Frans betekent "gedurfde lever", meestal bereid uit de levereenden of gans. Op het eerste gezicht lijkt de portie van dit gerecht misschien moeilijk, maar in feite is het proces vrij eenvoudig. Het is genoeg om fua-gras op de gewenste temperatuur te verwarmen en in kleine stukjes in te snijden. Fua-Gras kan op zichzelf zijn om zijn verzadigde rijke smaak te voelen. Je kunt ook iets zoets of taart met hem indienen om het gerecht nog meer te versieren.

Ingrediënten

  • Foom
  • Iets geroosterd brood (optioneel)
  • Droog of ingeblikt fruit of fruitsaus (optioneel)
  • Dessertwijn (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:
Voorverwarmen rauwe fua-gra
  1. Titel afbeelding Serveer Foie Gras Stap 1
een. Koop je gemaakte fua-gra. Ready Fua-Gras Vaak verkocht in blikjes. Zoek naar FUA-gras met de inscriptie "CUIT", die in het Frans "klaar" betekent. Er is ook een "MI-CUIT" -lever, gedeeltelijk bereid door te koken op langzaam vuur. Dergelijke FUA Gras is ook klaar voor gebruik en dankzij een langere kooktijd heeft een mildere smaak.
  • Gedeeltelijk klaar FUA-GRAS kan ongeveer 3 maanden worden opgeslagen. Ready Fua-Gras kan jarenlang op de plank worden opgeslagen.
  • Rauwe fua-gra aangeduid als "CRU". Omdat het vers is, kan het slechts een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Ruwe Foa Gras Feed Warm.
  • 2. Verwarm de koekenpan op mediumwarmte. Het is niet nodig om boter of plantaardige olie aan de pan toe te voegen. Draai het vuur gewoon in, plaats een pan erop en wacht ongeveer 5 minuten totdat het verdrijft. Verwarm de pan zo ver mogelijk zodat de lever onmiddellijk wordt geroosterd. Controleren of de frituurpan voldoende is gebraden, spatten er een paar druppels water. Als het water onmiddellijk wordt verdampt, is de koekenpan klaar.
  • Foie Gras, vooral uit de lever eend, erg dik. Het vet in de boter- of plantaardige olie kan de smaak rijker zijn dan normaal.
  • Als u plantaardige olie wilt toevoegen, giet u ongeveer 1 theelepel (5 milliliter) olijf- of zonnebloemolie in de pan, voordat u het in brand stelt.
  • 3. Fry Fua-Gra Ongeveer 30 seconden aan elke kant. Foa Gras Brick Frives Vanwege High Fat Content. Zet de foie gras in de pan en bewegen het niet. Neem na 30 seconden de lever op met een spatel. Als FUA Gras klaar is, heeft het een rijke bruine kleur. Draai de lever en bevestig het op dezelfde manier aan de andere kant.
  • Als u een groot stuk FUA Gras heeft, probeert u het voor te snijden, zodat deze volledig is geroosterd.
  • Het is niet nodig om RAW FUA-GRA schoon te maken. De foie-gras bevat veel vezelige zenuwen, maar ze worden tijdens het frituren gesmolten. Als je ze kwijt wilt, trek ze ze uit met je handen voordat je fua-gra hakt.
  • Als Fry Fua-Gras te lang is, zal het krimpen en er dik uitzien.
  • 4. Zet Fua-Gras één minuut op een papieren handdoek. Leg op een bordpapierhanddoek en zette geroosterd fua-gra. Wacht tot het dikke en sap staat. Na ongeveer een minuut moet het centrale deel van de lever zacht zijn voor de aanraking. Daarna kunt u FUA Gras met brood of andere snacks voeden.
    • Deel 2 van 3:
    Snijd en serveer FUA-GRA
    1. Titel afbeelding Serveer Foie Gras Stap 5
    een. Voor het serveren, koele FUA Gras in de koelkast. Lage temperatuur helpt FUA-GRA te redden. Verwijder FUA Gras uit verpakking en zet in een sluiting van glazen of porseleinschotel. Je moet de FUA-Gras in de koelkast gedurende 2-5 minuten licht koelen, tenzij je het in de vorm van een paté gaat eten. Als gevolg hiervan zal FUA-GRAM`s niet swatteren wanneer u het snijdt.
    • Als u een paté gaat maken, laat u de lever in de voedselkast of een gesloten schotel op de tafel totdat deze warm is tot kamertemperatuur.
    • De meeste mensen vinden de smaak van hete fua-gram te verzadigd en de koeling helpt het verzachten. Als de foie-gras echter te koud is, kan het zijn smaak en textuur gedeeltelijk verliezen.
  • 2. Verwarm het mes met een rechte mes onder stromend water. Omdat Fua-Gras veel vet bevat, kan het afbrokkelen tijdens het snijden. Verdeeld mes zal leiden tot een vleesbraak, dus gebruik een mes met een rechte mes. Type heet water in de gootsteen van de kraan om op te warmen en in haar mesblad te wassen bij het snijden van vlees.
  • Het is noodzakelijk om het mesmes na elke sectie op te warmen en te wassen. Veeg elke keer het blad met een handdoek zodat het droog is.
  • 3. Snijd FUA-gras met plakjes ongeveer 1,5 centimeter. Meestal gegeten Fua Gras in kleine stukjes. Als je wilt, kun je de lever van grotere plakjes snijden. Kleinere stukken veroorzaken meestal een verlangen om weer te eten, zoals in dit geval, bij het eten van FUA-GRA een persoon heeft geen tijd om de rijke smaak van de lever volledig te ervaren.
  • Het is beter om altijd FUA-GRAS te hakken wanneer het wordt gekoeld of bij kamertemperatuur.
  • Het gemiddelde gedeelte is 50-70 gram, als FUA-Gras als snack wordt ingediend, en 100-150 gram als het hoofdgerecht.
  • Merk op dat het noodzakelijk is om alleen Fu-Gras "Torshon" te snijden, die de vorm heeft van worsten of roll. Fua-Gras "Terrine" wordt verkocht in de afgewerkte vorm in een speciaal gerecht, en het moet er direct in worden geserveerd.
  • 4. Serveer fua gras nadat je het hebt toegepast. Mag niet worden verpletterd door FUA-gras met een mes, tenzij u een pasta kocht. Zet gewoon gesneden stukken op een bord of plakjes brood. Eet lever in mijn eigen of met andere snacks die haar smaak aanvullen.
  • Fua-gra-gra-gras zacht en pasty, het kan worden gesmeerd met een mes voor olie, net als boter, hummus en dergelijke.
  • U kunt bijvoorbeeld FUA-gras op een bord plaatsen met appels, ui-jam of iets anders. Je kunt Fua Gras ook op een plakje brood zetten.
  • Bijt gewoon FUA-GRA of schreeuwende stukken voor een vork of lepel. Ongeacht of je Fua-Gras op zichzelf of met andere snacks eet, geniet van hoe het in de mond smelt.
    • Deel 3 van 3:
    Aanvullingen aan foa-gra
    1. Titel afbeelding Serveer Foie Gras Stap 9
    een. Dien flua gras in als een snack om van zijn rijke smaak te genieten. De methode om de lever te bedienen kan variëren, afhankelijk van wanneer u besluit het in te dienen. Meestal worden Fua-Gras op zichzelf of als een eenvoudige snack gevoed. Dit wordt uitgelegd door het feit dat de smaak van FUA-gras kan verloren gaan tegen de achtergrond van andere gerechten. Dien fua-gram aan aan het begin van de maaltijd om er volledig van te genieten met een rijke smaak.
    • Als snack Fua-Gras is het heel goed mogelijk om in plakjes brood te onderwerpen. Je kunt ook fruit en sauzen toevoegen.
    • Als u gaat onderwerpen en gans, en eend FUA-GRAS, begin met gans. De verzadigde smaak van eendenlever kan een zachtere en delicate smaak van een ganzenlever doden.
  • 2. Dien FUA Gras met brood in als een lichte snack. Beste zwarte of witte broodplak zal het beste zijn. Je hoeft geen bless brood uit verschillende granen of met exotische kruiden te gebruiken, hoewel een beetje zoetheid, zoals honing, de smaak van FUA-GRA niet brak. Snijd het broodlak van ongeveer dezelfde maten als een stuk fua-gra. Zet Fua Gras op brood en geniet van het smaak.
  • Fu-Gra-Gras eet vaak rustiek brood, hoewel het brood van de pauze populair was.
  • Je kunt ook FUA Gras combineren met een broodje of fruitbrood. De rijke smaak van de lever complementeert met succes het zoete fruit, zoals Fig. En abrikozen.
  • Probeer enigszins gebakken brood zodat het warm is, en er FUA-GRA`s opleveren.
  • 3. Voeden fua gras met zure fruit om zijn smaak toe te voegen. Fua-Gras kan worden geserveerd met verschillende soorten fruit, zoals plakjes groene appels, aardbei of kers. Probeer te smeren op brood fruit ingeblikt voedsel of giet liggen in een fua-gra-grace sausplaat. Taart en zure fruit schaduw de zoete verzadigde smaak van FUA-gras, en als gevolg hiervan heeft u een uitgebalanceerd gerecht met een heel palet van verschillende smaken.
  • Sommige van de beste opties zijn zoete en zure ingrediënten. Probeer gelei van veenbessen, citrussaus of Indiase chutney saus te gebruiken.
  • Met Foa-Gras worden dergelijke droge vruchten goed gecombineerd als Fig. En pruimen. Fruit met een bot, zoals perzik, pruimen, nectarine, kers.
  • Een andere optie is om een ​​zure saus te bereiden, zoals uienjam of groene appelsaus met balsamicoazijn. Probeer ook om alcoholische dranksauzen te gebruiken, zoals karamel met cognac of sherry.
  • 4. Gebruik een kleine hoeveelheid tanken als u een salade serveert. In combinatie met FUA-Gras worden salades gebruikt als een licht bereik, maar het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn met de hoeveelheid tanken. Zet de salade in een kom en voeg een beetje tanken toe. Meng de salade, indien nodig, voeg wat meer tanken toe en plaats een plakjes van boven.
  • Prachtig vastgemaakt met balsamicoazijn, terwijl haar zoete taartjes smaak met succes contrasteert met de lever. Als u wilt, kunt u andere vullingen gebruiken.
  • Je kunt je eigen bijtanken koken: Mix 1 eetlepel (15 milliliter) Balsamico-azijn met 2 eetlepels (30 milliliter) olijfolie. Gebruik niet te veel olie, want het zal FUA Gras nog meer vet en zwaar voor de maag maken.
  • vijf. Knijp fua gram. Wijn is een andere manier om zoete geur toe te voegen aan een verzadigde zware lever smaak. Als een typisch Frans gerecht, combineerde Fua-Gras goed met een glas "Sothe". Probeer ook zoete wijnen uit dergelijke regio`s van Frankrijk als de Elzas en de Loire-vallei. Met foa-gram gecombineerde goed en zoete Duitse rijst.
  • Je kunt proberen Fua-Gras en andere wijnen te drinken, zoals Zhuranson, "Monbazillac", "Bergerac" of "Gevurztraminer". Je kunt zelfs proberen, er zijn fua gras met een poort.
  • Hoewel het eerder werd aangenomen dat champagne niet combineert met foie gras, is deze optie behoorlijk populair geworden. Gebruik droge champagne om overmatige zoetheid te voorkomen.
  • Vraag je gasten wat ze verkiezen. Sommigen kunnen zeggen dat wijn afleidt uit de smaak van FUA Gras en hem weigert.

    • Tips

    • Als je Fua-Gras hebt, bevries het volledig. Wikkel fua gras in folie, dan in een plastic film, plaats in een strak sluitingspakket en zet in de vriezer.
    • Zorg ervoor dat het mes schoon en warm blijft wanneer u FUA-GRA snijdt. In dit geval wordt u soepele en schone plakjes.
    • De Goose Fua-Gras heeft een zachtere en zachte smaak in vergelijking met eend.
    • Eend Foie Gras komt vaker voor dan gans. In sommige landen en regio`s is het moeilijk om een ​​gans fua-gra te vinden.

    Wat je nodig hebt

    • Pittig mes
    • Borden
    • Vork of lepel
    • Koelkast
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar