Hoe een verplaatsing te bereiden vervanging voor deeg

Bakkerijpoeder, of deeg bakpoeder, is een belangrijk ingrediënt voor het meest diverse bakken. Als je verzameld hebt om iets te koken, en je hebt niet een deegbreker bij de hand gehad, wanhoop niet - het is vrij eenvoudig om voedselrijke (soda-bicarbonaat) en een soort van zure ingrediënten naar je smaak te vervangen. Deze combinatie zal leiden tot reacties met de formatie van bubbels. Omdat veel bakingrediënten zuur zijn, zul je veel opties hebben die je wilt gebruiken met frisdrank. Bovendien zijn veel ingrediënten goedkoper dan een speciaal bakkerijpoeder.

Ingrediënten

  • Eten Soda (Soda Bicarbonaat) en een van de volgende ingrediënten:
  • Wijnsteen (monocal tartraat)
  • Maïszetmeel (optioneel)
  • Pathel, zure melk of kefir
  • Azijn of citroensap
  • Siroop

Stappen

  1. Titel afbeelding Maak substituut Bakpoeder Stap 1
een. Gebruik 1/4 theelepel frisdrank (pluszuur) voor elke 1 theelepel deegafbraak in uw recept. Food Soda (Soda Bicarbonaat) is een ingrediënt dat in staat is om het bakkerijpoeder (of deegblazer) in bijna alle recepten te vervangen. Als zuur kunt u een verscheidenheid aan ingrediënten kiezen, maar het zal altijd noodzakelijk zijn voor de juiste reactie. Vervanging van voedsel Soda Dough-uitsplitsing, onthoud dat de voedingsrijke soda ongeveer vier keer krachtiger is, dus 1/4 theelepel voedselsoda is equivalent aan een 1 theelepel van een deegbakpoeder, 1/2 theelepel voedselsoda is gelijk aan 2 theelepels van een deegbakpoeder enzovoort.
  • Hoewel Soda u altijd nodig heeft om 1/4 te nemen van de vereiste hoeveelheid desintegrator, kan het volume van zure ingrediënten variëren, afhankelijk van het recept.
  • Titel afbeelding Substitute Bakpoeder Stap 2
    2. Gebruik zo`n zuur dat naar uw recept komt. Zoals hierboven vermeld, in elke versie van de deegafbraak, wordt de voedingssoda gebruikt als basis. En als zuur kan een verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken. De voedsrijke frisdrank komt de reactie binnen met zuur en neutraliseert effectief zure smaak, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over wat bijvoorbeeld het gebruik van azijn en frisdrank de smaak van uw baksel zal bederven. Alle andere kwaliteitszuren blijven echter, inclusief de geur, daarom is het belangrijk om dergelijk zuur te kiezen dat naar uw recept komt.
  • Als u bijvoorbeeld snoep of cookies voorbereidt, gebruik dan voedsel frisdrank en melasse - het geeft de lever een mooie bruinachtige kleur.
  • Titel afbeelding Make Substituruit Bakpoeder Stap 3
    3. Voeg de voedingsrijke frisdrank toe aan droge ingrediënten en het zuur tot vloeibare ingrediënten voor het mengen. Acid-alkalische reactie tussen de twee ingrediënten die de deegbreker vervangen, zal onmiddellijk beginnen, terwijl u ze mengt, geleidelijk zal het vertragen en uiteindelijk stoppen. Daarom is het belangrijk om de ingrediënten onmiddellijk te mengen voordat u bakt. Gelukkig moeten de meeste recepten alle droge ingrediënten (meel, suiker enzovoort) en alle natte ingrediënten (eieren, vanillin enzovoort) afzonderlijk mengen, en vervolgens worden gecombineerd. Gebruik het - Voeg voedsel soda toe aan droge ingrediënten en zuur tot nat, zodat ze onmiddellijk gemengd voordat je het deeg in de oven in de oven plaatst.

    • Opties voor zure ingrediënten

    1. Titel afbeelding Make Substituruit Bakpoeder Stap 4
      een. Gebruik 1/2 theelepel wijnstenen voor elke 1/4 theelepel voedsel soda. Wijnsteen wordt veel gebruikt bij het koken en is een poeder dat, in combinatie met frisdrank in relatie tot 2: 1, het kan een goede vervanging van het testdeeg zijn. En hoewel de wijnsteen een droog ingrediënt is, voeg deze toe aan natte ingrediënten alsof u andere zure ingrediënten uit dit artikel gebruikt.
    2. Als u dat wenst, kunt u een SIMPLE DOUGH-Substituut maken. Meng gewoon de wijnsteen en voedszoda in verhouding 2: 1 en voeg vervolgens maïszetmeel toe in een hoeveelheid die gelijk is aan het aantal voedingskampioenschap dat u hebt toegevoegd. Maïszetmeel absorbeert alle vocht en beschermt tegen vroegtijdige reactie van wijnstenen en frisdrank.
    3. Titel afbeelding Maak substituut Bakpoeder Stap 5
      2. Gebruik 1 kopje zure melk op 1/2 theelepel voedsel soda. Een andere bruikbare zuur-alkalische optie voor het vervangen van het testdeeg is een voedselrijke in combinatie met een zuur melkproduct (geur, kefir of zure melk). De zure smaak van melk wordt veroorzaakt door zuur, en dit zuur zal een reactie met voedselrijke ingaan, waardoor het gewenste effect wordt veroorzaakt. Gebruik ½ kopje melkproduct voor elke 1/4 theelepel voedsel soda of, met andere woorden, 1 kop op 1/2 theelepel voedsel soda enzovoort.
    4. Omdat u een relatief grote hoeveelheid melkproduct moet gebruiken, vergeet dan niet om het volume van andere vloeibare ingrediënten in het recept te verminderen. Als u bijvoorbeeld een 1/4 theelepel voedselfrons voor droge ingrediënten plaatst, moet u de hoeveelheid melk in het recept voor 1/2 kopje verminderen, om in plaats daarvan 1/2 kop zure melk of kefira toe te voegen.
    5. Titel afbeelding Maak substituut Bakpoeder Stap 6
      3. Voeg 1/2 theelepel azijn toe of citroensap voor elke ¼ theelepel voedsel soda. Zure en alkalische reactie tussen soda en azijn algemeen bekend sinds de kindertijd. Voeg gewoon azijn toe aan vloeibare ingrediënten in proporties 2: 1 tot voedsel Soda, die u moet toevoegen aan droge ingrediënten en meng vervolgens alles zoals gebruikelijk. In plaats van azijn is het ook mogelijk om citroenzuur in dezelfde verhoudingen te gebruiken.
    6. Titel afbeelding Maak substituut Bakpoeder Stap 7
      4. Voeg 3/8 kopje melasse of gouden siroop toe op elke 1/4 theelepel voedsel soda. Sommige dikke en zoete voedingsmiddelen die bij het koken worden gebruikt, zijn zuren en kunnen daarom reageren met voedseldron. Patok en gouden siroop zijn een goede optie als u op zoek bent naar een vervangende deegafbraak. Voeg 3/8 kopjes van een van deze ingrediënten toe voor elke 1/4 theelepel voedsel soda.
    7. Zoals in de vorige paragraaf, waar het wikkelproduct wordt gebruikt, is het volume van melasse vrij groot, dus verminder het volume van vloeibare ingrediënten in het recept voor 3/8 kopjes elke 3/8 kopje melasse die u hebt toegevoegd.
    8. Bovendien, omdat de Patok erg lief is, moet u mogelijk de hoeveelheid suiker of andere zoetstoffen in het recept verminderen.

    Tips

    • Soda-bicarbonaat is ook bekend als Food Soda.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar