Hoe witte mayonaise te koken

Witte mayonaise is een soort mayonaise, die meer wordt beschouwd als een salade-saus. Voor sommige gerechten heeft het meer de voorkeur dan mayonaise van eierdooiers. Je kunt het zelf koken als je extra eiwitten hebt en je meestal eenvoudige mayonaise gebruikt. Hoewel deze mayonaise meer kan worden beschouwd "dieet-", Eten Cholesterol heeft eigenlijk invloed op het algemene niveau van cholesterol in het bloed, vooral als u geen problemen heeft met het metabolisme dat is geassocieerd met resveratrol en andere antioxidanten. Deze mening kan in een of andere waanidee worden beschouwd.

Mayonaise is een uitstekende eiwitsaus waarin je gemakkelijk smaakstof kunt toevoegen. Door kleine veranderingen in dit recept te maken, krijgt u een glazuur of crème, dus uw kans om fantasie in deze zin te tonen, is eindeloos. Plus, het maken van je eigen mayonaise, je zult snel leren hoe je kunt bepalen dat je misschien gemist hebt!

Hoewel vandaag de prijs van de voltooide mayonaise in de supermarkt meer dan betaalbaar is, weet nog steeds dat de voorbereiding ervan is: scheiding van eieren op dooiers en eiwitten (aangegeven op de verpakking van de voltooide mayonaise die in de winkel wordt verkocht) en de toevoeging van olie en zuur. Mayonaise is slechts een geëmulgeerde olie met eenvoudige of verbazingwekkende smaakadditieven naar eigen goeddunken. Vrijwel elk gerecht dat een tank saus vereist, bevat maisonist.

Ingrediënten

  • Ei-eiwitten
  • Olijf of andere olie
  • Azijn of ander zuur
  • Smaken
  • Zoetstof (optioneel)

Stappen

  1. Titel afbeelding Maak Wit Mayonaise Stap 1
een. Verdeel verschillende eieren. Het is erg belangrijk om het zorgvuldig te doen. Zelfs een kleine dwistdooier kan het eindresultaat beïnvloeden.
  • De totale massa van de voltooide mayonaise zal afhangen van de hoeveelheid gebruikt ei-eiwitten. Afhankelijk van de grootte en het seizoen, hebt u ongeveer 1 glazen plantaardige olie en 1 theelepel azijn per eiwitten nodig.
  • Titel afbeelding Maak wit mayonaise stap 2
    2. Het is raadzaam om eiwitten in kamertemperatuur in een hoge glazen pot voor olijven te plaatsen.
  • Titel afbeelding Maak Wit Mayonaise Stap 3
    3. Voeg de ingrediënten toe om eiwitten te vullen. Voeg samen met ei-eiwitten alles toe die je nodig acht om de frapp te aromatiseren van olijfolie en ei-eiwitten. Wees in dit stadium niet bang om een ​​creatieve campagne te tonen..
  • Titel afbeelding Maak Wit Mayonaise Stap 4
    4. Voeg wat azijn toe ("binnen een redelijk", Natuurlijk), of citroensap, of ander exotisch zuur sap. Alsem en limoenmayonaise, gevuld met zelfgemaakte, bevroren cocktail met ijs - dit is een sablam. Lyme-sap wordt ook gebruikt bij de voorbereiding van fruitdesserts en gelei, dus bespaar de overblijfselen (als ze zijn). Andere zuren anders dan azijn worden meestal toegevoegd in de berekening van twee theelepels op het ei.
  • In de berekeningen, bij het toevoegen van exotisch zuur, wordt in aanmerking genomen dat de theelepel azijn (ongeveer 5% zuur) de gebruikelijke smaak van mayonaise creëert. Hiervan kunt u afstoten om de zuurgraad van de saus aan te passen in overeenstemming met uw voorkeuren.
  • Titel afbeelding Maak witte mayonaise stap 5
    vijf. Vergeet niet om olie toe te voegen! Het kiezen van de aankoop van Mayonaise, betaal je voor koude spinolie ... maar het is de prijs? Je zult ook merken hoeveel je overbeld op eieren. Voeg ongeveer 3/4 kopje voorkeursolie toe in uw geoogst mengsel, waardoor 1/4 glazen vrije ruimte is "vullen" mayonaise. Olie moet kamertemperatuur zijn.
  • Titel afbeelding Maak witte mayonaise stap 6
    6. Meng alles "handmatige mixer " (ondergedompelde blender) voor het instant maken van mayonaise (het duurt ongeveer 4 seconden). Alternatieve Mayonaise-opties zijn nu inferieur aan zelfgemaakte saus.
  • Verlaag het werkmond van de mixer in de container met de ingrediënten naar de bodem, schakel in en fit langzaam (ten minste vier seconden voor één deel). Versla extra tijd om de proteïne voor zorgvuldig te mixen.Ervaring (perfecte staat- "glanzend" mayonaise) zal in deze kwestie je beste assistent zijn. Gebruik Mayonaise meteen of bewaar deze in de koelkast. Houdbaarheid - 48 uur.
  • Titel afbeelding Maak Wit Mayonaise Intro
    7. Klaar.

    • Tips

    • Je kunt niet minder heerlijke mayonaise bereiden, met een andere keukenprocessor of zelfs eenvoudige moersleutels, maar hun gebruik vereist meer inspanning, vooral als je saus voorbereidt van wintereieren. In dit geval kunt u lecithine toevoegen, wat bijdraagt ​​aan dit proces.
    • Hoewel het wordt geacht dat dergelijke thuismayonaise geschikt is als een tanken voor salades of voor het koken van sandwiches, bovendien, zal de totale stap of twee in staat zijn om deze saus in het glazuur te veranderen (het is de moeite waard om een ​​beetje suiker toe te voegen en azijn met citroensap). Veel gebruik opties: uitgaande uitstromende desserts en eindigen met vleesgerechten.
    • Merk op dat Mayonaise zowel gevaarlijke als nuttige saus kan zijn. Je mayonaise-eieren kunnen worden gebracht van een boerderij waar kippen worden gedwongen om maïs te voeden, de snavels snijden, de antibiotica worden ook gehouden in een omgeving die is geïnfecteerd met Salmonella (hoewel het niet moeilijk is: in ei, het is waarschijnlijk niet). Eieren kunnen worden gemengd met palm of anderen, behalve voor naaimachines, boter. Merk op hoe goed het is "Zomer" of "Herfst" eieren (wanneer de kippenvoeders Gras) dan winter of lente-eieren wanneer de kippen in kip voeden. Deze factor is letterlijk "balie" Vetmutriënten (Omega-3, groepsvitaminen B) in eieren.
    • Woord "slechte" Met betrekking tot cholesterol benadert de eieren in elk geval eieren. Zoiets bestaat niet. Miljoenen van de Fransen erboven zullen alleen lachen. Dit is een mythe, gepromoot door fabrikanten "mayonaise" (in packs), die trouwens niet langer al die nuttige voedingsstoffen bevat die in verse ingrediënten zijn.Nu zijn ze klaar om je een pil te verkopen. Als je lichaam cholesterol mist -Geef niet de schuld in deze verse eieren. Hiervoor is er geen reden: u kunt de top tien eieren per dag eten en tot 120 jaar leven.

    Waarschuwingen

    • Natuurlijk is de waarschijnlijkheid van het gehalte aan bacteriële infecties in eiwit minder dan in de dooier.
    • Het wordt sterk aanbevolen om verse en natuurlijke eieren voor mayonaise te kopen. Hoewel dergelijke voorzorgsmaatregelen het risico op de ziekte van Salmonella aanzienlijk verminderen, vergeet dan niet dat u nog steeds met rauwe eieren omgaat.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar