Hoe abrikozen te bevriezen

Abrikozen zijn zoet, geurig botfruit, dat meestal medio juli - begin augustus slapen. Als de opbrengst van abrikozen te groot is om alle vruchten van vers te eten, wil je hoogstwaarschijnlijk deze geurige vruchten redden om het hele jaar door te genieten van hun smaak. Gelukkig kunnen abrikozen worden bevroren, en zelfs een beginnershostess kan hiermee omgaan!

Ingrediënten

Opslag van verse abrikozen

950 ml citroen of ananassap
Suiker (optioneel)
Water

Bevriezen van puree van abrikozen

90-120 g suiker (optioneel)
60 ml water

Stappen

Methode 1 van 3:

Hoe te blancheren en rijpe abrikozen te snijden

een. Kies abrikozen die al volledig hebben geslapen, maar nog steeds hard blijven. Om de rijpheid van abrikoos te bepalen, klik er iets op met je vingers - de vruchten moeten enigszins gesinterd zijn onder de vingers, maar niet te zacht zijn. Bovendien rook je abrikoos in de buurt van de plaats van zijn gehechtheid aan het huisdier - rijpe abrikoos maakt een zoete geur.

Abrikozenkleur kan variëren, afhankelijk van de variëteit, maar rijp fruit moet een uniform schilderen hebben, zonder groene vlekken.
Neem geen fruit met grote deuken - meestal zijn ze te zacht en bijna smakeloos.

2. Bereid een oplossing voor van drie delen water en een deel van de tafelazijn en spoel ze abrikozen af. Dit zal helpen de bacteriën uit het fruitoppervlak te verwijderen. Spoel dan de abrikozen onder koud stromend water en droog door ontbrekende bewegingen.

Voor het verlagen van abrikozen in kokend water, moeten ze spoelen. In dit geval zullen vuil en microben van het oppervlak van de vruchten niet in het fruit vallen wanneer u ze kookt.

3. Blanch abrikozen in kokend water als je niet van plan bent om de huid met fruit te verwijderen. Neem een grote pan, giet er water in en breng aan de kook. Plaats abrikozen in kokend water op een halve minuut. In dit geval blijft de huid van abrikozen zacht als u de vruchten frustreert.

Houd geen abrikozen in kokend water langer dan een minuut, vooral als u fruit vers bevriest.

Als je een abrikozen zonder huid bevriest, kun je ze niet blancheren. Als u echter een paar seconden fruit in kokend water plaatst, bent u gemakkelijker om de huid met hen te verwijderen.

Als je veel abrikozen wilt bevriezen, kan het gemakkelijker zijn om ze te blancheren met kleine porties, waarvan de grootte afhankelijk zal zijn van de grootte van je pot.

4. Plaats abrikozen in ijswater na blancheren en daf vervolgens het water en droog het fruit. Na de abrikozen breken in kokend water 30-60 seconden, haal ze lawaai en zet onmiddellijk in ijswater. Dit zal helpen bij het stoppen van het proces van thermische verwerking van fruit. Giet vervolgens het water af en droog het fruit.

vijf. Als je fruit zonder leer bevriest, nu is het tijd om het van fruit te verwijderen. Als je fruit blancheerde of gewoon goed gehaat fruit hebt genomen, kun je de huid gemakkelijk verwijderen met je vingers. Als je dit niet kunt doen, profiteer dan van een scherp mes voor groenten.

Als u een abrikozenpuree voorbereidt, moet u de huid verwijderen met abrikozen.

6. Snijd elke abrikoos in twee delen en verwijder het bot. Met een klein mes voor groenten, snijd elke abrikoos in de helft, zodat de snit op het bot kwam. Draai een iets half ten opzichte van elkaar om het fruit in de helft te splitsen, verwijder dan het bot met je vingers of lepel.

Als je frisse abrikozen bevriest, kun je elke helft alleen of snijden abrikozen in stukken.

Methode 2 van 3:

Hoe u verse abrikozen bevriest, gesneden door stukken

een. Dompel de abrikozen in citroen of ananassap. Abrikozen veranderen meestal hun kleur bij het contacteren van lucht. Om de abrikozen niet te verduisteren, leg ze dan in een ondiepe plaat, pre-gieten van een citrusvruchtensap (bijvoorbeeld citroen) of ananassap.

Ascorbinezuur of kant-en-klare citroensap, inclusief ascorbinezuur of vitamine C-tabletten, kan voor deze doeleinden worden gebruikt. Het is echter beter om natuurlijke producten te nemen: ananas en citroensappen geven een aangename smaak en aroma, bovendien zijn ze niet zo moeilijk te vinden.
Het is alleen nodig om abrikozen enigszins te gieten, zodat een liter sap voldoende genoeg zal zijn voor het gemiddelde gedeelte van abrikozen.

Titel afbeelding Freeze Abrikozen Stap 8

2. Verspreid de helften van abrikozen in containers die geschikt zijn voor gebruik in de vriezer. Voor dit doel zijn plastic containers met strakke sluitafdekkingen het meest geschikt, vooral als u fruit in siroop wilt bevriezen.

Bij het invriezen van abrikozen die in volume toenemen, vult u de containers niet in op de randen en laat dan ongeveer 5-7 mm vrije ruimte van bovenaf.

Als u een abrikozen zonder siroop bevraat, kunt u ze in plastic pakketten plaatsen voor het bevriezen van producten.

3. Geef aan op de containers de naam van het fruit en de productiedatum. Kan worden geplakt op containers-labels voor het inblikken of tekenen gewoon elke permanente markering van de container. U kunt dus gemakkelijk abrikozen onderscheiden van andere bevroren fruit, omdat het vrij moeilijk is om te begrijpen wat precies in de container ligt, als het fruit door stukken wordt gesneden. Vergeet niet om een datum op containers te schrijven - het zal u helpen bevroren fruit te gebruiken vóór de vervaldatum.

Als je verse abrikozen zonder siroop bevriest, probeer ze drie komende maanden in eten te gebruiken.

4. Bevriezen abrikozen in siroop om hun opslag uit te breiden. Om een dikke siroop voor te bereiden op abrikozen, moet u water en suiker mixen in een ratio van 9: 1. Giet suiker in water, breng de oplossing tot aan de kook en vul de resulterende siroop verse abrikozen in de vriescontainers. Bereid de siroop voor tegen het tarief van 250 ml siroop op elke liter bereide abrikozen.

Je kunt het zonder het doen, maar de abrikozen in siroop worden veel langer opgeslagen, bovendien, in een dergelijke staat, ze bewaren hun kleur.

Als je de abrikozen met siroop goot, kunnen ze tijdens het jaar in de vriezer worden opgeslagen.

Methode 3 van 3:

Hoe puree te bevriezen van abrikozen

een. Snijd abrikozen op kleine stukjes. Was abrikozen, verwijder de huid met fruit en verwijder de botten en snijd het fruit vervolgens in kleine stukjes. Probeer niet vooral abrikozen op absoluut dezelfde stukken: je slaat nog steeds abrikozen in aardappelpuree na het lassen van hen. Genoeg zodat de stukken ongeveer even groot waren - ongeveer 2,5 centimeter.

2. Neem 450 gram gesneden abrikozen, voeg 60 ml water toe en verwarmd op langzame warmte. Neem een shill, leg daar een stuk fruit, voeg water toe, sluit het deksel en zet het midden vuur aan. Breng aan de kook en kook abrikozen totdat ze zacht worden.

Afhankelijk van de rijpheid van abrikozen, zal het 5 tot 15 minuten achterlaten.

Titel afbeelding Freeze Abrikozen Stap 13

3. Als u puree wilt worden, voegt u 90-120 gram suiker toe aan de schotel en meng grondig. Abrikozen zijn vrij zuur, dus je kunt een beetje suiker toevoegen in puree om de smaak van het eindproduct in evenwicht te brengen. Neem een culinaire lepel met een lange hendel, meng de inhoud van de sauchery grondig en laat het vastgekookt op langzame warmte totdat suiker volledig is opgelost.

Je kunt ook honing, bruine suiker of maïssiroop gebruiken als je liever als zoetstoffen.

4. Wacht tot de inhoud van de schotelij volledig afkoelt, waarna jeuk het naar een puree-vormige staat met een blender of keuken combineren. Je kunt abrikozen verpletteren om een soepele consistentiepuree te krijgen of in stukjes fruit te laten, als je meer wilt.

Je kunt eenvoudig abrikozen ruzie maken met aardappelen, als je geen keuken hebt gecombineerd of geef je de voorkeur aan gepureerde aardappelen met stukjes fruit.

vijf. Koop kant-en-klare aardappelen in plastic containers. Vul de containers niet naar de top: zoals u weet, breiden vloeistoffen uit bij het bevriezen, dus wanneer uw puree bevroren, zal het in volume toenemen. Overweeg dit wanneer u de containers vult - er moet van bovenaf 5-7 mm vrije ruimte zijn.

Abrikozenpuree kan gedurende 6-8 maanden in de vriezer worden opgeslagen.