Hoe Apple-sap te fermenteren: 11 stappen

Cider wordt verkregen als gevolg van gisting van appelsap als gevolg van natuurlijke gist in appels. Cider is vers geperst appelsap, en afhankelijk van het deel van de wereld waar je bent, duidt Siddoot verschillende dingen aan. Americans Cider - Dit is zoete niet-alcoholische appelsap, die dronken is in de herfst en in de winter, maar in veel andere landen noemde Sidrom een alcoholische drank als gevolg van fermentatie van appelsap. Je kunt thuis leren om appelsap te fermenteren en zo een zoete appelcider te maken.

Stappen

een. Kies appels om vers sap te maken. U kunt elke variëteit of een mengeling van variëteiten gebruiken. Als je appels rechtstreeks uit de bomen breekt, laat ze dan gaan liggen.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 2

2. Was de appels voorzichtig onder de kraan van koud water.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 3

3. Snijd de appels op 4 delen en snijd de kern. Gebruik het kernverwijderingsmes om het gemakkelijker en sneller te maken.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 4

4. Zet appels in een blender of een keukenmachine en slijp naar homogene massa.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 5

vijf. Spanning appelpulp door mousseline of marla, knijp sap in een kom. Kook het op glazen flessen (u kunt met de hulp van het gieter.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 6

6. Vul de flessen in bijna de nek en sluit hun katoenen kurk. Het gaat schieten, als in het proces van fermentatie te veel druk zal zijn, terwijl met een conventioneel deksel een fles kan exploderen. Druk stijgt wanneer bubbels van kooldioxide in appelsap op het oppervlak stijgt.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 7

7. Houd flessen met sap 3-4 dagen bij een temperatuur van 22 graden Celsius. Als gevolg van het fermentatieproces aan de onderkant van de fles, wordt het precipitaat verzameld.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 8

acht. Strek de cider door de plastic zeef om de vloeistof uit het sediment te scheiden. Gooi het sediment weg omdat het onaangenaam is voor smaak.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 9

negen. In een roestvrijstalen steelpan, pasteuriseer verse cider, het verwarmen tot 71-77 ˚С om mogelijke voedselvergiftiging na het drinken te voorkomen. Verzamel en giet een schuim dat op het oppervlak wordt gevormd.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 10

10. Giet gepasteuriseerde cider in verwarmde glazen flessen en zet in de koelkast. Kan in een week verse drank drinken. Nadat u de cider in de koelkast hebt afgekoeld, kunt u het in glas of plastic containers bevriezen en opslaan tot 1 jaar.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Intro

elf. Klaar!

Tips

Voor de beste resultaten vóór het starten van gisting, gebruik vers geperst sap uit appels die niet gepasteuriseerd waren. Als u gepasteuriseerd juice gist, krijgt CIDER een lagere kwaliteit.
Gebruik voor de verwerking van meer appels fruitpers.
Voor het knijpen van sap in plaats van gaas, kunt u een schone kussensloop gebruiken.

Waarschuwingen

Als je appels in de tuin neemt, scheur ze dan uit de bomen, maar til je niet uit de grond.
Bewaar CDD niet in aluminium, ijzer- of koperencontainers, omdat het negatief reageert met deze metalen.
Gebruik geen gebroken of verwende delen van de appels, omdat de fermentatie te snel zal plaatsvinden. Gebruik geen alleen-appels, omdat Cider voldoende smaak heeft.