Hoe suiker icing cake te bedekken (met illustraties)

Chocolade, citroen- of worteltaart zal niet worden voltooid zonder suikerglazuur. Klaar cake is heerlijk, het maakt niet uit hoe je het bedekt met ijsvorming. Als je het echter wilt uitzien, volg dan ons advies. Uit dit artikel leert u hoe u Sugar ICing eenvoudig en bladerdeegcakes moet bedekken.

Stappen

Methode 1 van 2:

Basic HOOFD TECHNIEK

een. Zet de taart op het gerecht. Het is het beste om de cake van suiker icing op hetzelfde gerecht te bedekken waarop je het zult dienen, omdat het verschuiven van een cake, bedekt met suikerglazuur, is behoorlijk moeilijk op een andere bord.

2. Geef een taart helemaal cool. Als je het probeert te bedekken met suikerglazuur voordat het afkoelt, kan het glazuur smelten en de structuur vernietigen. Verlaat de taart bij kamertemperatuur totdat u stopt met het warm voelen wanneer u aangeraakt door zijn vinger.

Raad van de specialist

Mathewrijst

Professionele Boschamiet-rijst is sinds het einde van de jaren negentig in verschillende restaurants van het land bezig met het bakken van. Zijn creaties werden gekenmerkt door Food & Wine, Bon Appetit en Martha Steptart Weddings. In 2016 noemde Eater Site het een van de 18 beste koks, waar je je kunt abonneren op Instagram.

Mathewrijst
Professionele bakker

Bevriezen de taart om het te bedekken met suikerglazuur was nog eenvoudiger. Matthew Rice, Chief Condry, zegt: "Ik bevries alle taarten die de bak. Onmiddellijk van de oven taart naar de vriezer totdat het niet bevroren is zoals het zou moeten. Toen hij het is ontdooid, zal hij niet alleen sappiger zijn, maar het zal mogelijk zijn om het op te heffen, draaien, draaien, het is moeilijk te maken met verse cake. Ook in deze methode zal veel minder kruimels zijn ".

3. Zet een beetje zoethoutsuiker in een kom. Voor een cake met een diameter van 23 centimeter nodig hebt u over een glas gebaksuiker. Indien nodig kunt u altijd meer toevoegen.

Gebruik geen suiker, anders krijgt het glazuur een korrelige textuur.

Andere soorten suiker, zoals bruin, zijn niet geschikt voor de vervaardiging van suikerglazuur.

4. Kook het glas water. Vul de theelepel kokend water in suiker en roer totdat het mengsel een soepele, pasty-consistentie bereikt.

Als het glazuur te dik of met klontjes is na het toevoegen van de eerste theelepel water, voeg dan nog een toe. Blijf roeren en water toevoegen totdat u de gewenste consistentie hebt bereikt.

Als je te veel water toevoegt en het glazuur vloeistof is geworden, voeg dan meer suikerbakkerij toe.

vijf. Voeg kleur en geur toe. Als je Sugar Glaze een bepaalde kleur en geur hebt, voeg je een paar druppels voedselkleurstof en smaakstoffen toe. Meng grondig en ga door met het toevoegen van kleur en aroma, terwijl het glazuur niet wordt zoals je nodig hebt.

Vanille, amandelen, bos, munt en andere gearomatiseerde extracten zijn een populaire keuze. Ze kunnen bijna in elke supermarkt worden gekocht en zelfs in bakkerij.

Wees voorzichtig en voeg niet te veel toe, omdat voedselkleurstoffen en smaken zeer geconcentreerd zijn. Voeg twee of drie druppels toe, mix en probeer het voordat u meer toevoegt.

6. Cover Sugar ICing Cake. Giet de bovenkant van de cake met suikerglazuur met een lepel. Distribueer het even met een mes voor olie, waardoor dezelfde bewegingen zijn als bij het smeren van olie op brood.

Vergeet niet dat de zijkanten van de cake ook moeten worden bedekt met suiker.

Dompel het mes in warm water, schud het overtollige water en maak het oppervlak van het glans gladder.

7. Versieren de taart. Voeg banketbakkerijpoeder toe, marsepein-figuren, plastic decoraties, kaarsen enzovoort. In winkels voor het bakken vindt u een oneindig aantal ideeën.

acht. Geef het glazuur aan de vorst. Zet de taart in de koelkast en wacht tot de kers volledig gratis is. Na een half uur is de taart klaar voor gebruik.

Methode 2 van 2:

Techniek coating met een kopje suikerglazuur van verschillende lagen

een. Bakken taart van twee lagen van dezelfde grootte. Je kunt een ronde of vierkante taart bakken, het belangrijkste is dat de grootte van de lagen hetzelfde is. Geef een taart helemaal cool.

2. Zet een laag cake op het gerecht. De cake zal behoorlijk omslachtig zijn, nadat je de lagen smeert en dekt met suikerglazuur, dus het is beter om hetzelfde gerecht te gebruiken waarop je het dient.

3. Lange Siringer (mes met jar) snijdt de bovenkant van de taart. Houd het mes evenwijdig aan de rand van de taart en snijd ongeveer 0,5 cm van de bovenkant. Wees voorzichtig bij het snijden en bewaar het mes op hetzelfde niveau.

Probeer een glad oppervlak te maken. Het is de basis voor de tweede laag.

Verwijder de cut-off top en gooi weg of eet later.

Probeer niet om de bovenkant van de cake met een klein mes te snijden, anders zal het oppervlak ongelijk zijn.

4. Bedek de taartlaag met vulling. Zet de vulling met een lepel en verspreid over het hele oppervlak met een lepel of mes.

Raspberry, citroenroom, room of chocolade zijn populaire vullingen voor gebak.

Probeer dat de vulling niet van de randen stroomt, omdat u het niet nodig hebt om te worden gemengd met suikerglazuur.

vijf. Zet bovenop de tweede laag van de taart. De laag moet worden gepland, en het afgeronde uiteinde moet top zijn.

Als u een kant-en-klare cake wilt plat, herhaal dan het proces die de bovenkant snijden met een lange siringer. Zet de laag neerknippen, en glad, het onderste oppervlak vormt de bovenkant van de taart.

Nadat u een tweede laag hebt toegevoegd, verwijdert u de Surcedent Vulling met een papieren handdoek.

6. Cover Cake First Sugar Glaze Layer. Professionals bedekken de cakes met twee lagen van het glazuur, waarvan de eerste als basis dient en verbindt alle kruimels, dus de tweede laag ziet er extreem schoon uit.Gebruik het recept boven of je eigen suikerrecept en bedek de taart met een mes voor olie.

Optioneel de kleur en smaak toe aan deze laag. U kunt eenvoudige witte suikercompensatie gebruiken.

Zorg ervoor dat u de hele cake bedekt met suikerglazuur, inclusief partijen. Probeer de vulling zo min mogelijk te maken, gemengd met suikerglazuur.

Dit is normaal als de eerste laag glazuur er niet perfect uitziet. Zijn taak is om kruimels te verzegelen.

Geef glazuren voor een half uur voordat je doorgaat.

7. Bedek de taart laatste laag glazuur. Gebruik het bovenstaande recept of je eigen en bedek de cake opnieuw met suikerijsie.

Als u wilt, kunt u een smaak en kleur toevoegen aan de laatste laag.

Versier cake koks, bloemen of andere topping, en geef vervolgens glazuur om bevroren te zijn.

acht. Klaar.

Tips

Suikerbakkersuiker is ook bekend als suiker of poeder voor suikerglazuur.
Als je hebt opgemerkt en de glazuur begon te blijven plakken voordat je het hebt afgeleverd, plaats het dan gedurende 10 seconden in de magnetron. Het glazuur moet weer vloeistof worden.
Als je je hand hebt geschud en je in Sugar Glazuur meer dan twee theelepels water giet, moet je opnieuw beginnen, want op 3-4 theelepels met een Hill Sugar Powder, heb je een theelepel warm water nodig. Als je een halve kop hebt gegoten, heb je het hele pakket suikerspoeder nodig om het glazuur te verdikken.