Hoe maak je snoepjes met Maple Siroop: 9 stappen

Zelfgemaakte snoep is een geweldig cadeau voor elke vakantie. Dit recept vereist de aanwezigheid van slechts één ingrediënt: ahornsiroop. Koop hoogwaardige ahornsiroop en ga verder!

Ingrediënten

2 kopjes echte ahornsiroop (type B)

Stappen

een. Je kunt snoep verschillende texturen maken. Wanneer je de suiker kookt, zal er water van worden verdampt, en zal de dichtheid van de siroop veranderen.

Soft Candy, 110-115 ° С: Suikerconcentratie 85%, Candy zal zacht zijn. Als je suikerstroop een beetje gebroken toestaat, wordt het meer uniform.
Massief snoep, 115-120 ° C: Suikerconcentratie van meer dan 87%, dikkere siroop, stevige snoep.
Zeer vast suikergoed, 125-130 ° C: Als u koud water gooit, wordt zeer vast suikergoed gevormd. Suikerconcentratie 92%, suikerstroop is erg dik.
Zachte afbrokkelen (breken) Candy, 135-145 ° С: Suikerconcentratie 95%. Candy verandert breekbaar en afbrokkelend, maar niet erg solide.
Solid Crumbling (Broken) Candy, 150-155 ° C: Suikerconcentratie 99%, snoep stevig afbrokkelen en breken als kozinaki.

2. Giet de esdoornsiroop in een grote pan met een dikke bodem.

3. Plaats een speciale mate in kokende siroop.

4. Pas Gaz aan. Nog steeds siroop van tijd tot tijd.

vijf. Warmte siroop tot temperatuur, 110-115 ° C. Dit is de meest gebruikelijke manier om snoepjes van Maple Siroop te bereiden. Als je geen speciale graden hebt, probeer dan vloeren van een kokende Sirop naar een kom koud water te gooien. Zie welke textuur snoep krijgt.

6. Wanneer de siroop de gewenste temperatuur bereikt, verwijder het dan uit het vuur. Laat cool zijn tot 80ºС. Interfereer er niet mee. Het duurt 10 minuten.

7. Profiteer van een houten lepel om een siroop te roeren totdat het helderder wordt. Hij zal eruit zien als een dikke karamel.

acht. Giet siroop in gesmeerde mallen of in een koekenpan, gewikkeld met vetvrij papier. Wacht tot het snoepje cool is.