Hoe jelly te koken

Gelei - koud dessert van vloeistof en verdikkingsmiddel. Building Jelly - Form of Art: De technische kunstenaar in je bent gericht op het vasthouden aan de verhoudingen, terwijl creatief - de verbeelding zal gebruiken om een leuk dessert te bereiden!

Ingrediënten

Gelatine

Velgelatine
Vloeistof (water, sap, melk en t. NS.)

Poeder gelatin jelly

1 ½ ch. L. Poedergelatine
3 st. L. Koud water
3 st. L. Warm water of gearomatiseerde vloeistof

Berry jelly

500 g. Gesneden aardbei (of andere geplette bessen)
Water
Suikerpoeder voor het zoeten
6 vellen gelatine
Room

Vegetarische gelei van agar-agar

800 ml. Kokosmelk
1 kopje suiker
8. L. Vlokken agar-agar
1 kopje kokosnootcrème

Fruit-Berry Jelly van Agar-agar

500 g. Fruit (gesneden, vers, gestoofd of gedraaid)
85 g. Sahara
2-3 gesneden bananen
500 ml. vruchtensap of water (behalve ananas)
3 C. L. Agar-agara

Franse kwallen

3 ¾ kunst.L. gelatine
2 glazen suiker
600 ml. water
2 st. L. Citroensap
Oranje voedsel kleurstof
Groen voedsel kleurstof
Suikerpoeder voor coating

Stappen

Methode 1 van 7:

Beoordeling van de hoeveelheid gelatine, op basis van het formulier

een. Leer hoeveel fluïdum nodig is op 1 vel gelatine. Zodra u dit begrijpt, kunt u het bedrag bepalen, afhankelijk van het formulier. In een notendop:

1 vel gelatine vereist 100 ml. vloeistoffen (water, sap en t. NS.)
De vloeistof die wordt gebruikt om gelei te bereiden, kan elk eetbaar zijn, inclusief water, vruchtensappen, koolzuurhoudend water, sterke drank, wijn, bier en t. NS.

2. Evalueer de container. Vul de vorm van water. Giet het terug naar een meetbeker. Gebruik van de bovenstaande vergelijking, waareer je hoeveel gelatine je nodig hebt.

Methode 2 van 7:

Voorbereiding van gelei van gelatine bladeren

Voor dit recept worden gelatine-bladeren gebruikt en niet poedergelatine - waardoor de gelei consistent zal zijn, en in de regel is het gemakkelijker om met zo`n soort gelatine te werken.

een. Gebruik het vorige gedeelte om te begrijpen hoeveel gelatine en vloeistof nodig is, en gebruik dan dit recept om de basisgelei voor te bereiden.

2. Bereid gelatine bladeren voor. Snijd elke velgelatine op kleine stukjes. Plaats ze in een hittebestendige kom.

Bedek stukken bladvloeistof. Giet niet veel vloeistof - net zo om te dekken.

Vervanging in de richting. Voordat u het verzachtende bladeren gedurende 10 minuten gebruikt.

3. Meltgelatine. Om gelei te maken, giet u een kleine vloeistof die u gebruikt, in een kleine pan. Breng aan de kook en laat de enigszins koken.

Giet verzachte stukjes gelatinevel (cm. Vorige grootte) in water.

Warmt zorgvuldig totdat gelatine smelt. Roer vaak. Het duurt ongeveer 10 minuten of iets langer als je melk gebruikt.

4. Voeg het resterende vloeistof toe aan een kom met gesmolten gelatine. Goed mengen.

vijf. Rechten vloeistof door een zeef. De zeef zal de onbetwiste gelatine uitstellen (die gelei met granen maakt, zo niet om het te verwijderen).

6. Giet het gelei-mengsel in het formulier. Verwijder uit het oppervlak van de bubbel, want op het oppervlak zien ze er lelijk uit.

7. Zet gelei in de koelkast. Laat het vast. Het duurt minstens 6 uur.

Als er in de koelkast sterke geuren zijn, bedek het de gelei omgekeerde plaat, voedselfilm of het deksel, zodat het ze niet absorbeert.

acht. Verwijder gelei uit het formulier. Dit is het meest onaangename deel voor veel koks, omdat er een dreiging is die de gelei uit elkaar valt. Maak je klaar voor monsters en fouten. In een notendop:

Plaats de vorm van gelei in een kom met warm water, maar zodat het water niet door de bovenkant typt.

Als je ziet dat gelei enigszins leunend is aan de zijkanten, kan het uit het formulier worden verwijderd. Het kan van een paar seconden tot een halve minuut duren.

Draai de gelei op de serveerschaal. Als we het bord nat maken, doe je het, kun je de gelei op de plaat zetten zoals je wilt.

Methode 3 van 7:

Voorbereiding van poedergelatine voor gebruik in gelei

Hoewel de poedergelatine moeilijker te werken is (de poedergelatine is effectiever), soms gebeurt het dat hij dat is, of u het gewoon wilt gebruiken. Hier is hoe je gelei kunt koken.

een. Week de poedergelatine in het water in een kleine kom.

2. Weken totdat het een sponsachtige structuur wordt.

3. Warmte 3-artikel. L. Warm water of elke vloeistof in een kleine pan.

4. Verwijder water uit vuur. Voeg sponsgelatine toe en roer het tot het voltooid is. Gebruik het gelei-recept zoals hierboven aangegeven.

Methode 4 van 7:

Berry jelly

een. Voeg toe aan een grote kom of kom gehakte aardbei of gemalen gelei. Bedek de folie, trek het moeilijk.

2. Plaats een kom of kom in een grote pan. Giet water in een steelpan, vul het op 2/3 van de hoogte van de kom of kommen. Zet een zwak vuur en kook gedurende een uur.

3. Stam Hot Juice in een meetglas of kan. Voeg ½ kop heet water toe, kook de bessen nog 15 minuten.

4. Giet de volgende batch bessensap in de eerste. Zoeten suiker naar smaak.

vijf. Draai de rug. Voeg water toe aan Berry Juice om 600 ml te krijgen.

6. Meng bessensap met gelatine bladeren. Roer op ontbinding.

7. Giet in serveren van een bril of platen. Zet in de koelkast.

acht. Serveer met koude slagroom of verse bessen.

Methode 5 van 7:

Voorbereiding van vegetarische gelei van agar-agar

een. Voeg kokosmelk en suiker toe aan de pan.

2. Giet de vlokken van agar-agarvlokken.

3. Laten koken. Kook op langzame warmte gedurende 10 minuten, interferentie na.

4. Interfereren met kokosnotenroom. Verwijder uit vuur.

vijf. Giet in het formulier.

Als je nogal soepele of vierkante stukjes gelei wilt, giet het dan in een diepe bakvorm die is aangelegd met perkamentpapier. Hiermee kunt u de gelei later door kubussen snijden.

6. Laat het mengsel cool. Zodra het mengsel wordt gekoeld, brengt u deze over naar de koelkast. Koel gedurende minstens 4 uur en controleer vervolgens of u nog een mengsel nodig heeft om te verdikken.

7. Verwijderen om te dienen. Verwijder hetzij uit het formulier of snijd in kubussen, als je gelei in de bakmatrijs goot.

Methode 6 van 7:

Fruit-Berry Jelly van Agar-agar

een. Meng samen in een kom of vorm voor jelly bananen en fruit. Als je een kom mengt, plaats ze daarna in het formulier.

2. Voeg agar-agar en suiker toe aan de pan. Voeg vloeistof toe.

3. Breng aan de kook, voortdurend roeren.

4. Verwijder uit vuur. Laat wat afkoelen.

vijf. Giet het mengsel in de vorm van fruit. Zet in de koelkast, zodat het bevroor. Het kan minstens 4 uur duren en misschien meer.

Methode 7 van 7:

Franse kwallen

Dit zijn jelly snoep, en niet dessert. Mallen moeten erg klein zijn, zodat zelfs een snoepvorm kan zijn als het anti-stick is.

een. Zet in de pan van middelgrote gelatine, suiker en water.

2. Kook op middelhoog vuur. Bereid je gedurende 25 minuten voor, vaak controleren om ervoor te zorgen dat het niet brandt.

3. Verwijder uit vuur. Substituering aan de zijkant om af te koelen. Tijdens het verwachten, smeer met boter of vet een kleine vorm voor cupcakes of tartlets. Gebruik anders een kleine siliconenmal voor cupcakes.

4. Voeg zo snel mogelijk citroensap toe.

vijf. Verdeel het mengsel in de helft, elke helft in een andere kom. Gebruik glas of keramische kommen en niet metaal.

6. Voeg een halve een beetje groene kleurstof toe. Op de andere helft - oranje kleurstof. Je hoeft alleen maar een beetje tinker.

7. Giet het mengsel in het formulier.

acht. Zet in de koelkast. Koel gedurende ten minste 6 uur of nacht.

negen. Verwijder na afkoelen de gelei uit het formulier. Snijd in suikerpoeder. Nu zijn ze klaar om te eten als middagsuikergoed of als een traktatie.

Tips

Gelei, uit het formulier gehaald, moet in de koelkast worden opgeslagen tot de tijd om het op tafel te voeren. Het houdt gelei in een zachte en goede structuur. In het Victoriaanse tijdperk werd Jelly opzettelijk viskeus gemaakt, zodat het een vernietiging op lange termijn zou kunnen weerstaan. Helaas, voor de lunch betekende het drum- en rubberen desserts!
Jelly kan ook worden geplaatst in het serveren van een bril of gerechten. Dit zal de behoefte aan pijnstofgelei uit het formulier elimineren.
Je kunt ook kant-en-kly gelei in zakken kopen. Het is gemakkelijker, maar houd er rekening mee dat de meeste gelei veel suiker en kunstmatige kleuren en aroma`s additieven bevat.
Khotel - Heldere, smakelijke gelei van vleessap. De kouder wordt van nature gevormd waar het vlees veel gelatine bevat, bijvoorbeeld, het is veel in kuitpoot. Vlees dat geen gelatine bevat, kunt u ook toevoegen om de baai te maken. Onlangs is de kouder niet populair, omdat het moeilijk is om het voor te bereiden, zodat het goed blijkt. Desalniettemin, als u dergelijke elementen als kruiden en tomaten toevoegt, is het echt vrij smakelijke gelei.