Hoe gelatine te gebruiken

Stappen

2. Giet ½ kopje (120 milliliter) van koud water in een grote kom. De kom moet groot genoeg zijn, omdat je later nog eens 1 ½ kopje (360 milliliter) water toevoegt. Koud water moet in deze stap worden gebruikt.

3. Rass de tas met gelatine en giet het in het water. Probeer zo veel mogelijk gelatine te gieten, zodat klontjes niet in water worden gevormd. Na een paar minuten begint de gelatine uit te breiden of op te zwellen. Als het recept wordt vermeld door zwelling gelatine, is dit precies wat u nodig hebt. Gelatine zal 5-10 minuten uitbreiden.

4. Breng 1 ½ kopje (360 milliliter) water tot langzame koken. Giet water in een pan en leg het op de kachel, het blootstellen van de brander aan het Midden-vuur. Wacht tot het water begint te gooien.

vijf. Vul heet water naar gelatine. Gebruik geen kokend water, omdat het gelatine zal vernietigen.

6. Roer het water totdat de gelatine erin is opgelost. Het kan worden gedaan met een lepel, vork of een fladder. Til van tijd tot tijd de lepel op en controleer of het poeder niet smelt. Als de lepel zichtbare korrels of korrels is, mengt u het water verder totdat het poeder volledig wordt opgelost.

7. Druk op gelatine in formulieren. Gebruik krullende vormen, kopjes of kleine schotels. U kunt elke container met een kleine hoeveelheid niet-gesoldeerde olie smeren, zodat het later gemakkelijker was om gelatine te krijgen.

acht. Zet GELATIN gedurende 4 uur in de koelkast voordat u het gebruikt voor het serveren van gerechten. Wanneer de gelatine verdikt, kan het uit de vormen worden gehaald of op de tabel in cups of sauzen worden gehaald.

2. Zet de vellen van gelatine op een grote vlakke plaat. Goed serveren een serveerplaat of bakplaat. Zorg ervoor dat de lakens gescheiden zijn en naast elkaar liggen. Je pleiten met water met water, en als ze niet zijn verdeeld, zal het plakken en slecht oplossen.

3. Vulplaten met water, zodat het volledig bedekt. Je hebt ongeveer 1 glazen (240 milliliter) water nodig. Niet nodig om de exacte hoeveelheid water te meten, zoals u later dan u.

4. Wacht tot de gelatine zal opzwellen. Bladen worden licht uitgezet en shuffle. Het duurt ongeveer 5-6 minuten.

vijf. Tijdens het wachten, bereid dan 2 glazen (500 milliliter) warm water. Giet water in de pan en breng aan de traag koken en bedek vervolgens de pan met een deksel en behoud aan de zijkant. Dit water heeft u nodig wanneer Gelatine zal opzwellen.

6. Verwijder de vellen van gelatine en leeg overtollig water. Je kunt netjes de hand van gelatine hand knijpen. Pas op dat je ze niet breken.

7. Zet de vellen van gelatine in warm water en mix totdat ze oplossen. Het is handiger om een ​​lepel te gebruiken, omdat gelatine een plug of een muis kan inhalen.

acht. Druk op gelatine in het formulier. Je kunt ook gelatine ervaren in een beker of een kleine schotel. Als u de vorm gebruikt, kunt u het enigszins smeren met een unaratieve olie, zodat het gemakkelijker is om het mogelijk te krijgen om gelatine te krijgen.

negen. Zet de gelatine in de koelkast zodat het verdikt. Hiervoor duurt het ongeveer 4 uur.

2. Bereid een panna van cotta op room en niet op het water. Trek 2 eetlepels (30 gram) gelatine in 6 eetlepels (90 milliliter) van koud water en behoud aan de gelatine van verstrooiing (het duurt 5-10 minuten). Hoewel gelatine water absorbeert, geneest genezen in een steelpan van 4 kopjes (1 liter) van olieachtige crème en ½ kop (100 gram) suiker. Wanneer suiker is opgelost, voeg 2 theelepels toe in crème (10 milliliter) vanille-extract. Vul de resulterende mengsel wake-up gelatine en hoe de lepel te mengen. Giet het Cott Panna in kopjes of vormen en plaats minstens 4 uur in de koelkast.

3. Bereid gelatine met fruitaroma. Gebruik hiervoor in plaats van watervruchtensap. Zet bij 1 glas sap (240 milliliter) 2 zakken (30 gram) gelatine. Breng het aan de kook 3 kopjes (700 milliliter) sap en giet ze gelatine. Roer totdat de gelatine oplost, en de massa zal niet homogeen worden. Schrijf daarna gelatine in vormen, kopjes of schotels en plaats ongeveer 4 uur in de koelkast, zodat het dikker wordt.

4. Bereid je voor op dessertgelatine met citroensmaak. Trek 1 eetlepel (15 gram) gelatine in ½ kopje (120 milliliter) van koud water en behoud aan de zijkant zodat het opzwelt. Los 1/3 kop op (75 gram) suiker in 1 kopje (240 milliliter) warm water en voeg wake-up gelatine en 3 eetlepels (45 milliliter) citroensap toe. Roer zo dat alles oplost. Giet de gelatine in de mal en zet in de koelkast zodat het driep.

vijf. Denk aan het toevoegen van fruit. Voordat je gelatine in een vorm giet, kun je er een stuk fruit erin plaatsen. Je kunt het fruit ook onderdompelen in de overstroomde gelatine. Om dit te doen, plaatst u de gelatine in de koelkast en wacht tot het gratis is. Wanneer de gelatine een zachte gel herinnert, voeg stukken fruit erin toe en zet terug naar de koelkast, zodat het eindelijk bevroren is.

6. Geef de gelatine en Panne van Cotta een andere smaak om een ​​gelaagd dessert te maken. Wacht tot de volgende laag gelatine bijna dikker wordt voordat hij de volgende laag legt. Door consistentie moet gelatine lijken op een zachte gel. Als u een andere laag te laat toevoegt, klampen de aangrenzende lagen zich niet aan elkaar vast, en indien te vroeg - ze kunnen schudden.

7. Vul gelatine in interessante vormen om grappige figuren te krijgen. Zet de vormen met de gelatine in de koelkast gedurende ongeveer 4 uur, zodat het bevroren is. Om gelatine uit de vorm te krijgen, lager het in een kom met zeer warm water. Wees voorzichtig dat het water de gelatine niet raakt. Verwijder na een paar seconden de vorm van het water en verlies een beetje gewicht. Bedek vervolgens de plaatvorm en draai ze samen. Plaats de plaat op de tafel en til het formulier op. Als gevolg hiervan moet gelatine op een bord staan. Als dit niet gebeurt, spring dan weer in warm water.

• Als u gelatine in het formulier gaat gebruiken, voegt u 1 eetlepel (15 gram) gelatine toe op 2 glazen (500 milliliter) water. Als je gelatine teder wilt zijn, lost los 1 eetlepel (15 gram) poeder in 3 glazen (700 milliliter) water - een dergelijke gelatine is het best geserveerd in een beker of schotel.
• Gelatine zal meer zacht zijn als u er meer suiker aan toe te voegen. Onthoud dit bij het koken van desserts. Echter, zachte gelatine slechter behoudt zijn vorm.
• Als je aan de gelatine van room of melk hebt toegevoegd, moet je er rekening mee houden dat het langer zal blijven dan op hetzelfde water.
• Als u veganistisch of vegetarisch bent, in plaats van gewone gelatine, kunt u agar-agar gebruiken. 1 kop (240 milliliter) van watergrepen 1 eetlepel (15 gram) agar-agar.
• Als je een volwassene bent, kun je gelatine met alcohol koken. Om de gelatine een extra smaak te geven, plons in het een kleine alcoholische drank van hoge kwaliteit. Drankje van lage kwaliteit zal gelatine voorkomen.

• Kook nooit iets met gelatine. Na het koken zal gelatine niet bevriezen.
• Zorg ervoor dat je het tropische fruit van de schil schoonmaakt en ze kookt voordat je in gelatine zet. In deze vruchten bevatten enzymen die de gelatine niet geven aan vorst.

• Grote schaal
• Een lepel
• Kopjes, schotels of vormen
• Bord
• Koelkast