Hoe vleesbier te verzachten: 5 stappen (met illustraties)

Koken met bier, wijn en likeuren bieden u het hele scala aan smaakmogelijkheden, anders ontoegankelijk. Bier en wijnen kunnen rijk toevoegen, zoals karamels aroma`s of heldere, florale noten, allemaal met een relatief minimale kooktijd. Ze kunnen ook alcohol oplosbare aromatische verbindingen in producten benadrukken, zoals tomaten. Echter, een van de meest effectieve manier van koken met bier is om het te gebruiken als een verzachtingsmarinade. Bier bevat enzymen die helpen om harde vezels in vlees te breken, waardoor het tegelijkertijd zachtaardig en smakelijk wordt. De onderstaande handleiding beschrijft de stappen die leren om vleesbier te verzachten.

Stappen

een. Kies bier voor gebruik als marinade. Alle bier bevat potentieel verzachtende enzymen, maar de verscheidenheid aan bier die u kiest, zal een sterk effect hebben op de smaak van uw voedsel.

Zeer lichtgewicht biervariëteiten, zoals Pilsner, lichte landen en wat zwakke eli, in de regel, voeg heel weinig geurvoedsel toe. Zeer intens bier, zoals een portier en zal in de regel een onaangename bittere, rokerige of verbrande smaak toevoegen aan je gerecht.
In plaats daarvan streven naar "Midden" Bier met geurig profiel, vanuit oogpunt en hop en mout. Amber Eli, Walnut Shades, en het aanbieden van extra speciale netwerken - een grote selectie voor marinizatie en koken.

Beeld met de titel Forledize vlees met bier stap 2

2. Maak je vleesmarinade. Natuurlijk kun je gewoon vlees in bier weken en het alleen laten om het te verzachten. Om de smaak van vlees echter verder te vergroten, kunt u kruiden, specerijen en andere smaakmakers kiezen voor het toevoegen van biermarinade. Sojasaus en gember kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd voor marinade in Aziatische stijl, bijvoorbeeld. Frisse of gedroogde rozemarijn, tijm, basilicum en oregano kunnen worden toegevoegd voor schotels in Italiaanse stijl.

Beeld met de titel Materiaal vlees met bier Stap 3

3. Leg het vlees en giet de biermarinade in een plastic zak. Plastic zakken met ritssluiting zijn ideaal voor het marineren van vlees, omdat ze u toestaan onnodige lucht vrij te geven en de hoeveelheid marinade die nodig is voor contact met vlees te minimaliseren.

Begin met kruiden het vlees van zout en zwarte peper, en leg het dan in de plastic zak. Giet de biermarinade voorzichtig in de tas en op vlees.

Comprimeer de plastic zak, de release van zoveel mogelijk lucht zo mogelijk voordat u het verzegelt. Loof een klein pakket aan biermarinade bedekt vlees door zijn hele oppervlak.

Titel afbeelding zachtaard vlees met bier stap 4

4. Geef bier om vlees te verzachten. Je zult in 15 minuten enige verbetering in de zachtheid van vlees opmerken. Als u echter meer tijd hebt om een gerecht te bereiden, laat de Marinada door het uur grenen. Je kunt ook het vlees op augurk op de avond laten, maar weet dat een zeer lange marinering, in de regel, een onaantrekkelijk grijs vlees geeft.

Titel afbeelding zachtaard vlees met bier stap 5

vijf. Maak vlees voor in overeenstemming met de wensen. Na het marineren van vlees in bier, kunt u het op enigerlei wijze bereiden. Overweeg bij het blussen van de mogelijkheid om de inhoud van het pakket in de vloeistof te gieten waarin vlees wordt voorbereid. Voordat je frituurt, kun je het vlees droog maken om overtollig vocht te verwijderen. Het toevoegen van nat vlees aan hete olie kan gevaarlijke spatten veroorzaken die het gebied om u heen vervuilen.

Tips

Het verplaatsen van vlees in bier of wijn is vooral handig voor grill, omdat bier of wijn het aantal carcinogenen die gevormd tijdens het koken kan verminderen, aangezien.
Lichte biervariëteiten zullen ook licht en luchtdeeg maken voor frituurvissen en vogels. Volledige smaak van bier, zoals u kunt gebruiken bij het bakken, waar het bijzonder goed is gecombineerd met chocolade of koffie.

Wat je nodig hebt

Bier
Kruiden en specerijen
Vlees
Plastieken zak

Deel in het sociale netwerk: