Hoe wijn te maken van nootmuskaat druiven
Aandacht: Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar.Muscata-druiven zijn rijk aan zuren en hebben een constante karakteristieke smaak, dus het is perfect voor het koken van zelfgemaakte wijn. Als u deze druivensoort gebruikt, kunt u veel tijdrovende stadia overslaan van het verkrijgen van wijn. Om zelfgemaakte wijn te bereiden, koop dan de juiste apparatuur en steriliseer het. Bereid vervolgens het wijnmengsel van gegoten druiven, suiker, gist en andere additieven voor. Veeg de eerste gisting en breek de wijn in de fles. Nadat de wijn ophoudt om schuim te geven, voer het dan in flessen en sta 2-3 jaar.
Ingrediënten
Berekend ongeveer 3 flessen wijn
- 1,3 kilogram verse nootmuskaat druiven
- 1,1 kilogram suikerzand
- 1 verpakking van gist voor rode wijn
- Nourishing Additief voor groei van gist
- 1 Geprupte kalium of natriummetabisulfiettablet
- Wijnstabilisator, zoals sorbaatkalium
Stappen
Deel 1 van 5:
Keuze en sterilisatie van apparatuur
een. Controleer apparatuur voor wijnmaken. U hebt ongeveer 28 tabletten van kaliummetabisulfiet of natrium voor sterilisatie nodig, twee vier-liter emmers die geschikt zijn voor voedsel, een paar glas of plastic flessen, stevig bedekken van hun buizen met een luchtgateway, een zak met gaas of mousseline, vinyl sifonbuis 1 meter lang, 6 wijnflessen met pluggen, flessen klok, lange lepel voor mengen, grote trechter.
- Deze apparatuur kan worden besteld via internet of aankoopproducten voor wijnbouwproducten.
2. Was de tools met water met zeep. Als de gereedschappen niet helemaal schoon zijn of eerder worden gebruikt, moet het worden gewassen vóór sterilisatie. Om dit te doen, typt u warm water in de schone schaal en voegt u een afwasmiddel toe. Hoe de tools te wassen om alle vuil en afval van hen te verwijderen. Spoel ze dan voorzichtig met schoon water en was alle overblijfselen van de zeep.
3. Bereid een steriliserende oplossing voor. Als u de gereedschappen niet steriliceert, verslechtert de wijn lang voordat u tijd hebt om het te proberen. Giet water in emmers. Vul ze niet op aan de rand en laat een kleine plaats bovenop. Voeg ongeveer 14 gemalen kalium of natriummetalfiet aan elke emmer toe. Meng vervolgens het water binnen een paar minuten, zodat de pillen oplossen.
4. Lower Tools Tools. Zet voorzichtig in beide emmers voor kookgerei, inclusief glazen flessen, vliegtuigkurken, gauge tas of muslen, lange lepel en vinyl sifhon tube. Houd ze een paar minuten in een oplossing zodat ze steriliseren.
vijf. Verwijder de tools uit de sterilisatieoplossing. Voordat u de gereedschappen aanraakt, controleer dan of u schone handen hebt. Verspreid de natte gereedschappen op een droge schone handdoek en wacht tot ze in de lucht drogen. Giet vervolgens een steriliserende oplossing van de emmers en laat ze ook in de lucht drogen.
Deel 2 van 5:
Koken wijnmengsels
een. Verzamel de nodige ingrediënten. U hebt 1,3 kilogram verse nootmuskaat-druiven, 1,1 kilogram suikerzand, rode wijnverpakking, voedingsadditief nodig voor gistgroei, 1 verpletterde kalium of natriummetabisulfiettafel en wijnstabilisator, zoals kaliumsorbaat. Gebruik geen bevroren nootmuskaat druiven, omdat het de smaak van wijn niet zal beïnvloeden.
- Om erachter te komen hoeveel ze precies nodig hebben voor rode wijn, voedzaam additief voor hun groei en stabilisator van wijn, lees de instructies op de pakketten. De aanbevolen dosering kan licht variëren voor verschillende merken.
- Schone druiven van bladeren, stengels en verrotte bessen en was het.
2. Ontgrendel bessen van onder de schil. Om dit te doen, kun je elke druif snijden of de bessen slaan om de huid te barsten. Als je de laatste manier hebt gekozen, verwijt je druiven in een grote schone kom en zet je 3-4 uur in de vriezer. Krijg dan een kom van de vriezer en wacht 1-2 uur totdat druiven weten. Wanneer de bessen verborgen zijn, onderdrukt u ze met een pusher of schone handen.
3. Bereid een mengsel voor fermentatie. Giet 2,8 liter water in een van de gesteriliseerde emmers. Voeg suiker toe, raakte kalium of natriummetabisulfiettablet, toevoeging van voeder voor gistgroei en kaliumsorbaat. Roer de ingrediënten om volledig op te lossen.
4. Zet de verpletterde druiven in het gaaspakket. Dus als niet opgezwollen alles rond, doe het dan over de emmer. Nadat je het pakket hebt ingevuld, maak het dan en laat het voorzichtig in de fermentatie-oplossing lager.
vijf. Bedek de emmerhanddoek en behoud het opzij. Zet een emmer op zo`n plek waar het niemand zal verstoren en niemand is een groternij. Wacht 24 uur. Gedurende deze tijd steriliseert kalium of natriummetalfietstablet wijn.
6. Voeg gist toe voor rode wijn. Voeg na 24 uur gistgist toe aan vloeistof voor rode wijn. Verlies gist over het oppervlak van de oplossing en meng het met een steriele lepel. Draai daarna de emmer weer met een handdoek en plaats het op een donkere plaats met een temperatuur van 22-25 graden Celsius.
Deel 3 van 5:
Voltooiing van de eerste gisting van wijn
een. Geef de schuld aan om binnen 5-7 dagen te dwalen. Meng de oplossing met een steriele lepel dagelijks en laat de tas met druiven op de bodem van de emmer. Controleer in dit geval of vloeibare gasbellen highlights. 5-7 dagen, de wijn zal ophouden het gas te benadrukken bij het roeren. Dit suggereert dat het proces van eerste fermentatie is voltooid.
- Vergeet niet dat de wijn op een koele donkere plaats moet worden bewaard bij een temperatuur van 22-25 graden Celsius.
2. Gebruik een carometer of zuurgraadset. Het helpt u te ontdekken in welke fase wijn is. Muscata-druiven zijn rijk aan zuur, dus het is niet nodig om de wijn zo grondig te volgen als in het geval van andere druivensoorten. Als u echter het proces wilt controleren, kan dit worden gedaan met behulp van een egeboelometer of kit voor het bepalen van de zuurgraad. Ze kunnen worden besteld via internet of aankoopgoederen voor wijnbouwproducten.
3. Giet wijn in een schone emmer. Ga eerst uit de oude emmer met druiven en naar de laatste druppels, knijp hem terug naar de emmer. Gooi het geperste pakket weg. Plaats vervolgens het gaas bovenop de schone emmer en zet het vast langs de randen van een grote rubberen band of touw. Giet de inhoud van de oude emmer in een schone emmer - met alle afval blijft op de marlay.
4. Giet de lekkende wijn in de fles. Vraag indien nodig iemand om u te helpen. Plaats allereerst de fles van de trechter in de nek. Vul dan voorzichtig de gefilterde wijn in de trechter en stop in verschillende centimeter vanaf de bovenrand. Als je veel wijn maakt, heb je misschien twee flessen nodig. Dicht daarna een flesje een plug met een luchtgateway af.
vijf. Voer wijngisting gedurende drie weken uit. Zet wijn terug naar de koele donkere plaats waar het bij de eerste gisting stond. Houd het daar minstens drie weken. Ongeveer eenmaal per dag, controleer voorzichtig of de fles betrouwbaar is afgedicht.
6. Controleer de wijn. Na drie weken inspecteer de wijn zorgvuldig. Als u slechts een kleine hoeveelheid schuim detecteert (of het is helemaal niet) en een laag donker precipitaat op de bodem van de fles, is wijn klaar om te rennen. Houd het anders voor nog een week en controleer dan opnieuw.
Deel 4 van 5:
Wijntransfusie
een. Bereid je voor op wateren. Zet een fles met wijn op tafel of vaste stoel - handelen zorgvuldig, om het sediment niet aan de onderkant te schudden. Plaats vervolgens de tweede fles op de vloer onder de eerste. Vergeet niet de tweede fles te wassen en te steriliseren en te steriliseren.
- Als je het sediment schudt, wacht dan een paar uur voordat je overloopt. Gedurende deze tijd valt het precipitaat opnieuw op de bodem van de fles.
2. Steek de sifonbuis. Verwijder een kurk met een fles met een luchtgateway en leg ze op een schone handdoek. Steek de sifon-buis in de fles. Het einde van de buis moet in verschillende centimeters boven de laag sediment zijn.
3. Wijn vertalen. Zuiglucht door het vrije uiteinde van de buis totdat u de smaak van wijn voelt. Daarna verlagen dit uiteinde snel in een lege fles en vul het met wijn. Volg de buis om geen sediment te krijgen.
4. Sluit de fles Cork met een luchtgateway. Neem een plug met schone handen en sluit het een fles vast met wijn. Zet wijn terug naar de koele donkere plaats om het fermentatieproces voort te zetten.
vijf. Ga door met overloopwijn. Elke drie wekencontrole of het precipitaat niet werd gevormd. Als u een precipitaat vindt, breek de wijn en sta nog eens drie weken. Dit proces kan tot negen weken duren. Wanneer het sediment ophoudt om in wijn te vormen, kan het het op flessen gieten.
Deel 5 van 5:
Bottelende wijn
een. Giet wijn in schone wijnflessen. Met behulp van een schone gesteriliseerde sifon tube giet wijn in schone gesteriliseerde wijnflessen. Doe het op de plaats die gemakkelijk schoon te maken is, omdat je wijn kunt werpen.
- Denk eraan: als u de bacteriën niet van uw mond in de wijn wilt, gebruik dan wanneer u de klysma overloopt.
2. Sluit flessen met behulp van flessen voor verstopping. Er zijn verschillende soorten dergelijke apparaten. Volg de bijgebrachte instructies voor gebruik. Zorg ervoor dat de pluggen voor alle flessen.
3. Markeer de data en inhoud op flessen. Maak het met stickers of papier en scotch. Schrijf de inhoud van de fles en de datum. Dus je zult weten of wijn klaar is om te gebruiken.
4. Geef de wijn gebroken binnen 2-3 jaar. Het is niet gemakkelijk om de verleiding te weerstaan om woningwijn te openen, maar het verwerft de optimale smaak en aroma in 2-3 jaar. Als u eerder wijn wilt proberen, kan het op elk moment worden gedaan.
Deel in het sociale netwerk:
Hoe wijn te malen
Hoe wijn te kiezen als een geschenk
Hoe een wijngaard te leggen
Hoe de verwende kurkwijn te bepalen
Hoe merlo te dienen
Hoe gevurztraminer te dienen
Hoe champagne opnieuw te klemmen
Hoe witte wijn te maken
Hoe de wijn shpretzer te maken
Hoe artikelen zonder auteurs te citeren
Hoe weefsel schoon te maken van rode wijn soda en azijn
Hoe alcoholische gelei van rode wijn te maken
Hoe wijn te koken met kool aid
Hoe watermeloen wijn te koken
Hoe zelfgemaakte wijn te doen
Hoe wordt je een kenner
Hoe wijn te maken van zwarte bessen