Hoe te koken Home Nutella: 14 stappen

Je houdt van Nutella® Chocolate Paste, maar je houdt niet van de verschillende conserveermiddelen en overtollige suiker? Probeer dan dit eenvoudige recept voor natuurlijke chocolademoerpasta, voor de voorbereiding waarvan u slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig hebt. Als gevolg hiervan krijg je een heerlijke delicatesse - je zult het absoluut leuk vinden! Zo`n chocolademoer dat je kunt smeren op brood of koekjes, gebruik als glazuur, geef iemand of gewoon een lepel!

Ingrediënten

1 kopje hazelnoot
340 G van hoogwaardige melkchocolade
2 st. L. plantaardige olie
3 st. L. Suikerpoeder
2 st. L. Cocoa (zonder suiker)
1/2 C. L. Vanille-extract
3/4. L. Zouten (of naar smaak)

Stappen

Deel 1 van 4:

Bereiding van chocolade

een. Kies welke chocolade je wilt gebruiken voor de voorbereiding van chocoladepaste. Probeer goede chocolade van hoge kwaliteit in tegels of schijven te kopen (druppels bevatten minder cacaobedrag, en daarom zullen ze moeilijker te smelten zijn). Meerdere chocolade bevat een andere hoeveelheid melk en cacao, die de smaak en het uiterlijk van een chocolademoerpasta kan beïnvloeden.

Melkchocolade is erg lief en bevat een klein percentage van droge stofcacao. Het wordt vaak gebruikt voor snoepjes en verschillende chocoladerepen. Dergelijke chocolade zal geschikt voor u zijn als u wilt dat de pasta zoet, zacht en niet te chocolade wordt.
Chocolade druppels (druppels) bestaan meestal uit donkere chocolade, die minder suiker en een groter percentage cacao (40-60%) bevat in vergelijking met melkchocolade, en het geeft een pasta verzadigde chocolademaak. Vanwege het hoge gehalte aan de chocolade, kan de pasta een bittere smaak vinden.
Bittere chocolade geeft hetzelfde effect als het donker, er is weinig suiker erin, maar meer chocolade-drank. Meestal bevat in dergelijke chocolade ongeveer 60-85% cacao. Dit is een goede optie, als je een wilde pasta wilt krijgen, met een kleine mosterd en felle chocolademaak.
Gebruik geen ongezoete chocolade, het moet alleen worden gebruikt bij het bakken.

2. Strook chocolade in stukken en vervormde het zo veel mogelijk. Dankzij dit zal de chocolade gemakkelijker smelten.

Gebruik altijd een scherp mes (de waarschijnlijkheid van een stom mes hierboven).

Titel afbeelding Maak zelfgemaakte nutella stap 3

3. Zet stukjes chocolade in een kleine kom. Als u van plan bent om chocolade in een magnetron te smelten, neemt u een kom, geschikt voor gebruik in een magnetron. Verwijder een kom met chocolade aan de zijkant en boven de chocolade na het frituren van de hazelnoot. Als je het nu doet, is chocolade waarschijnlijk verharding.

Deel 2 van 4:

Koekennoten

een

Oven voorverwarmen tot 170-180 ° C. Als je geen oven hebt, kun je de hazelnoot in een koekenpan bakken. Verwarm een grote koekenpan op mediumwarmte. Zet noten op haar (voeg geen plantaardige olie toe, moeren bevatten natuurlijke oliën) en, voortdurend roeren, frituur tot goudbruin.

Titel afbeelding Maak zelfgemaakte nutella stap 5

2. Lay out 1 glas hazelnoot op een bakplaat, bedekt met perkamentpapier. De hazelnoot moet liggen op het tegendeel van de ene laag, moeren moeten elkaar niet overlappen, anders komen ze niet gelijkmatig mee.

De bakplaat is te vinden met siliconenmatten die opnieuw kunnen worden gebruikt en gemakkelijk schoon te maken.

Gebruik een bakplaat met de randen zodat de noten niet vallen als je ze in de oven legt.

Titel afbeelding Maak zelfgemaakte nutella stap 6

3. Bak de hazelnoot in de oven gedurende 10-12 minuten. Gedurende deze tijd moeten noten bruin gouden zijn en een beetje opwellen. Verwijder noten uit de oven en geef ze een beetje cool.

Als u geen tijd of fry hazelnut hebt, kunt u al gebakken gehalkklein kopen en het gebruiken.

4. Schone geroosterde hazelnoten. Een manier om het te doen is om noten in een keukendoek te zetten (neem de handdoek die het spijt me niet op te nemen. Duw de noten energiek - hierdoor verwijder je het grootste deel van de schil (het is niet genoeg als een kleine schil overblijft).

Verwijder noten met een handdoek en laat de schil achter en laat ze afkoelen.

Noten kunnen in een gaaszak worden geplaatst (zoals die waarin bijvoorbeeld citrusvruchten verkopen en ze over de gootsteen wrijven. Noten blijven in de tas en de hele schil zal in de gootsteen vallen.

Veel langer om noten met handen schoon te maken, maar zelfs als je het met je handen gaat doen, maak je geen zorgen als een kleine schil op noten blijft.

Deel 3 van 4:

Chocolade verzamelen

een. Bereiden Waterbad. Om dit te doen, plaatst u een andere pan of een kom met chocolade, over een steelpan met kokend water. Op deze manier zal chocolade geleidelijk behandeld worden en niet nep.

Chocolade kan smelten in een magnetron. Neem een kom geschikt voor gebruik in een magnetron, zet chocolade erin en begin met het verwarmen van intervallen van 15 seconden, elke keer roeren. Smelt en meng chocolade totdat het volledig homogene en vloeistof wordt.

2. Plaats de gemalen chocolade op een waterbad. En hoewel het waterbad chocolade van het verbranden beschermt, kan het gemakkelijk oververhit raken en verbranden. Dat is de reden waarom het erg belangrijk is om chocolade bij te houden en voortdurend geroerd totdat het volledig is gevormd en er geen knobbels in zijn.

Verwijder de gesmolten chocolade uit het vuur. Annuleer opzij en laat een beetje cool.

Deel 4 van 4:

Meng chocolademijnpasta

een. Zet de geroosterde hazelnoot in de keukenprocessor en slijp in pasta. Slijpmoeren met 1-minuut intervallen, zodat de keukenmachine niet oververhit. Ten eerste verandert de hazelnoot in een kleine kruim, maar wanneer de oliën eruit beginnen, wordt het pasta.

Vergeet niet om de keukenmachine te stoppen en overweegt kruimel van de muren van de kom.
Als je geen keuken hebt, neem dan een krachtige blender.

2. Voeg olie, suiker, cacaopoeder, zout en vanille-extract toe. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe, 3 eetlepels (60 g) suiker, 2 eetlepels cacaopoeder, 3/4 theelepels zout en 1/2 theelepel vanille-extract.Ga door met het mengen van de ingrediënten met tussenpozen van 1 minuut totdat het mengsel homogeen wordt. Sommige mensen vinden het leuk, wanneer de pasta volledig homogeen is, en sommige - wanneer er kleine stukjes noten erin zijn. Als je krokante stukjes noten in de pasta wilt hebben, ga dan niet naar een volledig homogene toestand.

Zorg ervoor dat de plantaardige olie die u gebruikt, geen smaak of geur heeft. Gebruik verfijnde olie, maar als u wilt dat een pasta een complexere smaak heeft, gebruik dan kokosnoot of pindakaas.

Als je van een meer gezouten chocolademoerpasta houdt, voeg dan toe aan een snufje zout meer.

3. Giet een gesmolten chocolade in het moermengsel. Meng totdat de chocolade volledig gemengd is - stop soms het proces om het mengsel van de muren te bekijken en de pasta te controleren. In dit stadium kunt u de pasta proberen om te begrijpen of het niet nodig is om meer zouten of suiker toe te voegen.

In dit stadium kan het mengsel voldoende vloeistof zijn, maar maak je geen zorgen - het verdikt na koeling.

Titel afbeelding Maak zelfgemaakte nutella stap 13

4. Permirecteer het mengsel als u een superzachte en homogene pasta wilt krijgen. Als u de voorkeur geeft aan een pasta met chocolademoeren met stukjes noten, sla deze stap over. Als u de voorkeur geeft aan een homogene pasta, spreidt het mengsel vervolgens door een zeef (u hebt mogelijk iemands hulp nodig om zeef te houden en geen heerlijke pasta te werpen).

Als de pasta u te dik lijkt, voeg dan wat plantaardige olie toe, dan zal het handiger zijn om het te smeren.

Titel afbeelding Maak zelfgemaakte nutella stap 14

vijf. Giet de Warme Chocolate-Nut Pasta naar de opslagpot. Geef pasta om volledig af te koelen tot kamertemperatuur, en sluit het deksel.

Houd zo`n pasta in de koelkast of in de kast bij kamertemperatuur. In de koelkast kan de pasta langer worden opgeslagen, maar waarschijnlijk moet je het vóór gebruik geven - voor het verzachten.

Als je in warm klimaat woont, bewaar dan zo`n chocolademoerpasta in de koelkast.

Als je zo`n pasta als geschenken wilt distribueren, kun je het in verschillende kleine potten gieten.

Tips

Als in plaats van conventionele melkchocolade chocolade op plantenmelk gebruik, dan de veganistische chocolademoerpasta.
Je bent misschien geïnteresseerd om te weten dat Nutella in verschillende landen, bijvoorbeeld in Noord-Amerika en in Europa, verschilt in smaak en compositie.