Hoe Brood te ontdooien: 13 stappen (met illustraties)

Het bevriezende brood helpt langer op te slaan. Dankzij dit kopen velen onmiddellijk brood in grote hoeveelheden, wat geld bespaart en altijd vers brood bij de hand heeft. Gesneden brood is gemakkelijk ontdooien, terwijl het hele brood (brood, baguettes, pellets enzovoort) met meer voorzichtigheid moeten worden ontdooid. Leer het goed te bevriezen, het brood te behouden en te ontdooien zodat het heerlijk, fris en knapperig blijft.

Stappen

Deel 1 van 3:

Ontkopen van gehakt brood

een. Ontdooi zoveel plakjes brood hoeveel je nodig hebt. Als je niet al het brood nodig hebt, ontdooi je het bedrag dat je nodig hebt. Als je meer plakjes ontdooit dan je nodig hebt, zullen ze opnieuw moeten eten of bevriezen.

Het opnieuw bevriezende brood droogt het, en als gevolg hiervan verliest hij frisheid en wordt hij worm.
Stel het aantal plakjes uit en verberg de rest van het brood terug naar de koelkast.
Als plakjes broodjes bij elkaar blijven, probeer ze voorzichtig met een schone vork of mes.

2. Verspreid de broodplakken op een veilige plaatkluis voor een magnetron. Kies brood voor het ontdooien en plaats het op een bord. De meeste gebruikelijke tafelplaten passen voor de magnetron. Als je het niet zeker weet, kijk eens naar de andere kant van de plaat - veel fabrikanten plaatsen een stempel op de bodem, wat aangeeft dat deze plaat in een magnetron kan worden opgewarmd.

Geen dekkingsbrood. Spreid gewoon plakjes brood op een bord uit zodat er tussen hen een kleine losse plaats is.

Sommige bakkers bevelen omwikkeld bevroren brood in papieren handdoeken voordat ze in een magnetron verwarmen.

Zorg ervoor dat deze plaat in een magnetron kan worden opgewarmd.

Gebruik geen wegwerpplaten en andere plastic gerechten.

Titel afbeelding Maak een hotdog in de magnetron stap 4

3. Verwarm bevroren brood plakjes in een magnetron. Hoewel het hele brood niet begrijpt hoe het in een magnetron volgt, is deze methode vrij geschikt voor voldoende dunne plakjes. Wanneer het zetmeelmolecuul wordt verwarmd, worden kleine kristallen gevormd, wat kan leiden tot het drogen van brood (dit proces wordt retrogradatie genoemd). In de magnetronoven worden deze kristallen vernietigd en wordt het brood zacht en warm.

Stel een hoog vermogen.

Verwarm gesneden broodintervallen voor 10 seconden voor. Elke 10 seconden controleren of het brood niet wist.

In de regel, voor het ontdooien van gesneden brood in een magnetron 15-25 seconden. EXACTE TIJD is echter afhankelijk van een bepaalde oven.

Genereer het brood niet langer dan één minuut in de magnetron, anders kan het verbranden. Voordat er een froshed brood is, zorg er dan voor dat het niet erg heet is.

Merk op dat de verwerking in de magnetron brood te gek kan maken, vast en worm. Het wordt uitgelegd door het feit dat vocht verdampt in de magnetronoven, en het is gedroogd.

4. Verwat bevroren brood plakjes in grill toster. Als u de magnetron niet wilt gebruiken of u niet hebt, kunt u het brood ontdooien in de grill-broodrooster of mini-oven. Hoewel deze methode niet erg goed is in het geval van een heel brood, is het vrij geschikt voor vrij dunne plakjes.

Stel de distrost-modus in om het brood uit de vriezer te verwarmen.

Net als in andere methoden, volg het brood dat niet is verbrand.

Deel 2 van 3:

Het ontdooien van het hele brood

een. Verwijder het brood uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur verdunnen. Als u geen oven heeft of u niet dringend brood hoeft te ontdooien, kunt u het gewoon warm laten bij kamertemperatuur. Tijd ontdooien hangt af van de grootte en de dikte van brood brood. Als het je lijkt dat brood enthousiast is, kun je er een slice van afsnijden en controleren of het is, of zorgvuldig op het brood drukken om te zien hoe geavanceerd het is.

Verwijder het vriezer brood.
Laat het brood in het pakket en leg het op de keukentafel.
Bij kamertemperatuur kan het ontdooien van brood 3-4 uur duren.
Wanneer het brood weet, mikkelt hij, maar het zal niet opwarmen. Bovendien kan brood een knapperige korst verliezen, evenals om te verwijzen of te vuren, als het te nat was.
Veel bakkers zijn van mening dat het het beste is om brood in de oven te ontdooien.

2. Gebruik de oven voor het ontdooien van brood. Hiermee kunt u brood veel sneller ontdooien en gemakkelijker zijn dan bij kamertemperatuur. In het ovenbrood niet alleen mots, maar opwarmt ook, alsof het net gebakken was.

Verwarm de oven voor ongeveer 175 graden Celsius.

Verwijder het brood uit de vriezer, verwijder het van de Kulka, het pakket of een andere verpakking waarin het werd opgeslagen.

Zet bevroren brood op de middelste plank van de oven.

Stel de timer gedurende 40 minuten in. Deze tijd zou genoeg moeten zijn om het brood van een korst naar het midden volledig te ontdooien en op te warmen.

Verwijder het brood uit de oven en plaats een paar minuten op tafel zodat het op kamertemperatuur spiraalt.

3. Verzacht het solideerde broodbrood brood. Na het ontdooien van het brood bij kamertemperatuur of in de oven, kunt u merken dat het te solide en versleten is geworden. Wees niet ontmoedigd: je kunt het brood verzachten en het terugbrengen naar de oude frisheid.

Licht bevochtigen brood met schoon koud water. Strooi brood met water uit onder de kraan of veeg het af met een natte papieren handdoek en vervolgens met een schone handdoek zodat het enigszins nat wordt.

Bel nat brood op aluminiumfolie. Folie moet brood stevig begrijpen en geen vocht vrijgeven.

Leg het brood gewikkeld in folie op de middelste plank van de oven. Je moet de oven niet voorverwarmen, omdat je het brood er in geleidelijk in zit.

In de oventemperatuur 150 graden Celsius.

Kleine bekens, baguettes en pellets moeten gedurende 15-20 minuten opwarmen, terwijl voor grotere broden het 30 minuten duurt.

Verwijder het brood uit de oven, verwijder de folie eruit en leg het vijf minuten terug in de oven zodat het een smakelijke knapperige korst heeft.

Merk op dat deze methode u in staat stelt het muffe brood slechts een paar uur zacht, of is minder. Probeer onmiddellijk brood te eten, anders is het opnieuw glazuur.

4. Herstel knapperige korst op een frostbed brood. Ongeacht of de korst verdwenen door overtollig vocht of brood verpletterd als gevolg van bevriezing, kunt u het vernieuwen en de heerlijke korst herstellen - Gewoon brood voor een paar minuten in de verwarmde oven plaatsen. Let op hetzelfde moment niet verbrand. Als gevolg hiervan zal brood vers en helderder worden.

Verwat Oven tot 200 graden Celsius.

Verwijder het verhoogde brood uit het pakket en plaats het in de oven. Je kunt brood recht op het raster of op de juiste lade plaatsen.

Stel de timer gedurende vijf minuten in en wacht tot het brood opwarmt.

Vijf minuten later, haal brood uit de oven en leg het op tafel. Wacht nog 5-10 minuten voordat u het afsnijdt, want nog steeds warm brood kan erg veel fakkund bij het snijden.

Deel 3 van 3:

Juiste opslag van holster

een. Houd rekening met de gemiddelde houdbaarheid. Zowel het hele en gesneden (verpakt) brood kunnen voor een bepaalde tijd in de vriezer worden opgeslagen. Te lange opslag van bevroren brood kan zijn kwaliteit negatief beïnvloeden. Bewaar brood niet in de koelkast na de vervaldatum is verlopen.

In de regel blijft het hele brood nog eens 2-3 dagen na de vervaldatum, als u deze op kamertemperatuur opslaat, zal het achterstallige brood echter snel zijn kwaliteiten verliezen als u het in de koelkast houdt.
Bij kamertemperatuur kan het ingepakte (gesneden) brood geschikt blijven tot zeven dagen na de vervaldatum, maar als het bevroren is, moet het worden gebruikt voor de opgegeven datum.
Als u het brood correct bevriest en in de vriezer wilt bewaren, kan deze maximaal zes maanden geschikt blijven.

2. Gebruik hoogwaardige bevriezingspakketten. Bevriezende pakketten maken uit een iets dikkere film dan gewone polyethyleen voedselpakketten en ze beschermen producten uit drogen. Met de hulp van hoogwaardige pakketten voor het bevriezen, kunt u het brood vers brood langer opslaan. Dergelijke pakketten kunnen in de dichtstbijzijnde supermarkt worden gekocht.

Zet het brood in het pakket om te bevriezen. Laat de overtollige lucht uit het pakket los, wikkel en sluit het vast.

Neem een gedraaide en afgesloten pakket met brood en plaats het in een tweede pakket voor het bevriezen. In twee pakketten zal brood hun kwaliteiten langer redden.

3. Vrijbevestig brood zodat het zijn kwaliteiten houdt. Het zou op de juiste manier moeten zijn om het brood te bevriezen en het op te slaan, zodat het zo lang mogelijk vers blijft. Het is noodzakelijk om de temperatuur- en opslagomstandigheden te controleren.

Probeer het brood onmiddellijk na de aankoop te bevriezen, zodat hij geen tijd heeft om te verzachten, te vuren of bedekt te zijn met schimmel.

Ondersteuning in de vriestemperatuur -18 graden Celsius om schade te voorkomen.

Schrijf op de frost van de pakketdatum om te weten hoe lang het brood in de vriezer is. Als er verschillende tassen met brood in de vriezer zijn, plaats het plaatsen van de pakketten dichter bij de achterwand, zodat u eerst ouder brood eet.

Houd het brood in de vriezer tot het gebruik. Probeer het niet opnieuw uit de vriezer te verwijderen, zodat het niet is onderworpen aan temperatuurdruppels.

Probeer het brood niet in pakketten in te pakken en het niet te bevriezen in dagen met een hoge luchtvochtigheid, zoals het kan verzachten en zelfs nat zijn.

4. Houd het brood goed en na het bevriezen. Specifieke opslagregels voor brood moeten zowel vóór als na vriezen worden waargenomen, zodat het nog steeds vers blijft en haar kwaliteiten langer behoudt.

Het is beter om brood niet op te slaan in de koelkamer. Hoewel verminderde temperatuur en vertragen de vorming van vorm, kan brood van tevoren drogen.

Gebrekkig brood met een knapperige korst beter in papieren zakken en eet op dezelfde dag wanneer het werd gebakken. Zo`n brood erger behoudt zijn eigenschappen tijdens het bevriezen, hoe grotere variëteiten.

Brood voor dagelijks gebruik is beter opgeslagen bij kamertemperatuur.

Plaats het brood in een papieren zak, plastic of broodbal en houd het op een normaal geventileerde plaats.

vijf. Eet bevroren brood in de tijd. In de vrieskamer kan brood relatief vers genoeg blijven, maar niet oneindig. Zelfs bevroren brood heeft zijn eigen houdbaarheid, en het moet enkele weken na het bevriezen worden gebruikt.

Sommige bakkers bevelen aan om diepgevroren brood gedurende drie maanden te gebruiken, anderen geloven dat deze periode niet hoger mag zijn dan een maand.

De belangrijkste factoren waarop de opslagperiode van bevroren brood afhankelijk is, is de rang, opslagomstandigheden voor het invriezen en temperatuurstabiliteit in de vriezer.

Als je te lang in de vriezer houdt of onderworpen aan zijn grote temperatuurdruppels, kan het verwennen.