Hoe botulisme te voorkomen

Het botulisme is een ernstige ziekte, die meestal ziek is bij het eten van voedsel dat bacterie bevat Clostridium botulinum. Zelfgemaakte ingeblikte voedsel en onvoldoende behandelde producten kunnen dodelijke bacteriën bevatten. Botulisme kan ziek zijn, zelfs wanneer dergelijke bacteriën in de wond komen. De beste manieren om botulisme te voorkomen, zijn de juiste kook- en medische observatie van wonden.

Stappen

Methode 1 van 3:

Wat is botulisme

een. Soorten botulisme. Botulisme is een zeldzame ziekte die medische hulp nodig heeft. Botulisme leidt tot verlamming en dood, ongeacht de methode van infectie. Om botulisme te voorkomen, moet u infectiemethoden kennen. Hier zijn er een paar:

Eten botulisme treedt op met het gebruik van producten die zijn geïnfecteerd met bacteriën.
Botulismewonden treedt op wanneer de bacteriën door de wond doordringen en wanneer de toxines worden benadrukt. Meestal wordt dit type infectie waargenomen bij mensen die in vuile omstandigheden werken, evenals bij mensen die injecteernaalden delen.
Het botulisme van pasgeborenen treedt op wanneer het kind de geschillen van Clowtridy slikt en, het raken van de darmen, de bacteriën beginnen toe te wijzen.
Intestinale botulisme ontstaat bij het slikken van het argument van Clostridy door een volwassen man - als gevolg van deze bacterie begint Toxin te worden onderscheiden.
Het botulisme is echter niet besmettelijk, als het bedrijf geïnfecteerde producten heeft gebruikt, zullen de symptomen van alles hetzelfde zijn - het kan mensen denken aan besmettelijkheid van de ziekte.

2. Voorkom het botulisme van verschillende typen. Helaas kunnen niet alle soorten botulisme worden voorkomen. Voedsel en gewonde botulisme kunnen worden voorkomen, maar het botulisme van kinderen en darm kunnen dat niet. Dat is wat u moet weten:

Je kunt voedselbotulismes infecteren vanwege de naleving van hygiënische regels bij het koken.

Het is mogelijk om wondbotulisme te voorkomen vanwege het juiste wassen en het onderhouden van een open wond. Vermijd inademing en injecties van straatgeneesmiddelen.

Kinderen en intestinale botulisme veroorzaken sporen van bacteriën van vuil. Het maakt niet uit de zuiverheid van het huis of de tijd doorgebracht door het kind op straat, de sporen van de bacteriën kunnen nog steeds in het lichaam komen. Deze geschillen zijn echter zeldzaam en leiden niet tot de dood met tijdige hulp.

3. Symptomen van botulisme. De incubatieperiode van botulisme is van 6 uur tot 10 dagen. Bij afwezigheid van behandeling leidt de botulisme tot de dood. Wanneer de volgende symptomen meteen een arts raadplegen:

Fakes in de ogen, troebelheid en herdenking

Verzekering van spraak

Moeilijkheidsgraad of droge mond

Spierzwakte

4. Symptomen bij kinderen. Botulisme verbaast meestal baby`s, dus het is belangrijk om zijn symptomen te kennen. Wanneer het kind in een van de volgende verlamming symptomen voorkomt, neem dan onmiddellijk contact op met de noodhulp:

Apathie

Niet eten

Lang huilen

Spierzwakte

Methode 2 van 3:

Preventie van voedselbotulisme

een. Gevaarlijke producten. De belangrijkste oorzaak van botulisme is het gebruik van onjuist ingeblikte en verwerkte producten. Bacteria-botulisme die het meest vaak in dergelijke producten worden gevonden als:

Gezouten vis gekookt in pekel met onvoldoende zuurgraad en zoutgehalte voor het neutraliseren van bacteriën
Gerookte vis die warm was gehouden
Fruit en groenten met niet genoeg zure inhoud om bacteriën te doden
Alle ingeblikte voedingsmiddelen die niet goed werden verwerkt
Honing, geconsumeerd door kinderen tot een jaar en mensen met immunodeficiëntie

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 4

2. Wees voorzichtig tijdens het koken. Wees voorzichtig tijdens het koken en volg de regels van hygiëne. Volg de volgende regels bij het koken:

Was de vruchten en groenten voorzichtig. Bacteriën botulisme (Clostridium botulinum) woont in de grond en veel producten die vuil en bodemdeeltjes bevatten, zijn potentieel gevaarlijk.

Aardappelen voor het bakken schoon of veeg de stijve borstel af. Aardappelen die in aluminiumfolie worden gebakken, moeten in hete video worden achtergelaten voordat ze op een tafel dienen of voordat u de koelkast aanbrengt.

Paddestoelen voor gebruik grondig, het verwijderen van alle overblijfselen van de grond.

Zelfgemaakt ingeblikt voedsel beter koken ongeveer 10 minuten voor ja.

Zelfgemaakte kaas sauzen en salsa moeten worden opgeslagen in de koelkast.

Alle zuivelproducten moeten in de koelkast worden opgeslagen.

Elk ingeblikt voedsel waarvan de integriteit werd verbroken (of deze integriteit kan worden ondervraagd) Het is beter om te gooien.

Nooit en onder de omstandigheden, eet geen dieren, die een auto neerschoten, of mariene dieren, die aan de wal gooiden.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 5

3. Wanneer producten beter gooien. Soms kan botulisme worden geïnfecteerd, het eten van verpakt voedsel dat is geïnfecteerd. Weet wanneer het volgt niet Er is een verpakt of kant-en-klaar voedsel, en je kunt botulisme voorkomen. Geschillen van botulisme zelf hebben geen smaak, geen geur, dus vertrouwt alleen op de geur van het product.

Als het ingeblikt product gedeeltelijk open is, is de integriteit van de verpakking verbroken of vervormd, dan is het het beste om dit product te gooien.

Als cansiden sissen, bubbels of onaangenaam ruiken als je ze opent, is het beter om ze te gooien.

Als het deksel op de bank veel zwag, dan is een dergelijk product beter om te gooien.

Als het product een vreemde of onaangename geur heeft, is het beter om het te gooien (behalve wanneer het product zo`n onaangename geur moet hebben, en u bent er zeker van).

Als er een mal of ergens op het product is, heeft het een vreemde kleur, dan is het beter om het te gooien.

Als u twijfels heeft over de frisheid van het product, dan is het beter om het uit te gooien, om het niet te riskeren.

4. Laat kinderen geen honing maken. Het immuunsysteem van kinderen is niet genoeg ontwikkeld om de bacteriën van botulisme te bevechten, die soms in honing aanwezig zijn. Het immuunsysteem van volwassenen is sterk genoeg om haar te overwinnen.

Methode 3 van 3:

Secure Food Conservering Techniques

een. Gebruik moderne recepten. In de afgelopen 20 jaar hebben de technieken van producten en conserven aanzienlijke veranderingen ondergaan als gevolg van een dieper inzicht in de processen van groei en reproductie van bacteriën, evenals het verbeteren van de middelen en methoden van het werkstuk. Dit betekent dat wanneer billets moeten worden geleid door moderne boeken of recepten, omdat ze de veiligste zijn.

Alleen omdat het recept op internet wordt gepubliceerd, betekent dit niet dat het modern is. Op het internet zijn er veel oude recepten, herdrukt van oude boeken! Controleer de bronnen of geef de auteur op. Als je aan het recept twijfelt, sla je het over en probeer dan iets nieuwer te vinden.
U kunt enkele vergelijkbare recepten en "update" oude versies verkennen. Ontbrekende delen van een oud recept (sommige dingen werden eerder als voor de hand liggend beschouwd) kunnen worden gevuld met stappen van moderne recepten, die als belangrijk worden beschouwd voor de veiligheid.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 8

2. Behoud geen lage zuurproducten als u geen geschikte apparatuur hebt. Zuur in sommige producten vernietigt de bacteriën van botulisme. Als de zuurgraad van het product laag of op alle nul is, is het risico op reproductie van kwaadwillende bacteriën aanzienlijk hoger. In het bijzonder zijn veel groenten slecht vatbaar voor het instandhoudproces, als ze ze niet alleen op een zeer hoge temperatuur verwarmen.

Veel groenten met een lage zuurgraad groeien vaak in de tuin - dit is bijvoorbeeld asperges, groene erwten, tomaten, chili pepers, bieten en wortels, evenals maïs.

Al deze lage zuurgraadgroenten kunnen worden bewaard als u speciale apparatuur heeft, zodat u ze kunt verwarmen hoger Kokende water kokende temperaturen. Dit vereist een autoclaaf die werkt op het principe van snelkookpan. Als u een autoclaaf hebt, lees dan zorgvuldig de instructies en volgt u de instructies van het recept.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 9

3. Gebruik de juiste ingrediënten om bacteriën te doden. Alcohol, pekel en suiker siroop doden bacteriën. In het geval van zout of suikeroplossing is het noodzakelijk om te koken dat alle micro-organismen doden. Naast bacteriën doodt een dergelijk werkstuk ook virussen, schimmels en schimmel.

De verzuring van lage zuurgraadproducten helpt om bacteriën te doden, maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om koken te gebruiken. Dus, citroensap, citroenzuur, azijn en andere zuren kunnen worden gebruikt om de zuurgraad van bewaard met warmteverwarming te vergroten.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 10

4. Gebruik de methode die bacteriën efficiënt doodt. Zoals reeds vermeld, is het normale kookpunt niet genoeg om de producten van lage zuurgraad te behouden. Bacteriën botulisme kan overleven, zelfs bij temperaturen boven 100ºC. In producten met voldoende zuurgraad vernietigt hoge temperatuur bacteriën samen met zuur. De standaard van hedendaagse inbliktechnieken omvat het volgende:

In een sauspan. Inblikkende blikjes wassen en steriliseren door onderdompeling in kokend water gedurende vijf minuten. Daarna worden de banken gevuld met fruit of groenten, legt rubberen ringen in, die ook in kokend water moeten worden gehouden, en dan worden de covers op de bovenkant geplaatst. Banken met een product worden teruggebracht naar de pan en blijven langzame warmte bij het vereiste tijdrecept.

In de oven. De oven is voorverwarmd en fruit of groenten worden ontvouwd door banken. Op de top van de banken zetten deksels. Banken worden in de oven geplaatst voor een bakplaat en bereiden zich voor op een bepaalde periode (afhankelijk van wat nodig is in het recept). Daarna, pak de banken uit de oven, giet kokende pekel of siroop, sluit de deksels stevig en laat het afkoelen.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 11

vijf. Verwerk eventuele vleesproducten bij temperaturen 115.6ºC of hoger. Dit is nodig om het geschil te vernietigen, dat in het product kan zijn. Wat groenten met lage zuurgraad betreft, zal het de autoclaaf innemen waarin u zo hoge temperaturen kunt krijgen.

Bovendien, nadat u de autoclaaf hebt geopend, moet u vlees op een temperatuur van 100ºC koken. Verminder daarna het vuur en kook minstens 15 minuten om ervoor te zorgen dat alle bacteriën zeker zullen doden.

Titel afbeelding Voorkom Botulisme Stap 12

6. Vind alternatieve manieren om producten te behouden. Canning - Dit is een soort kunst die veel moeite en voorzichtigheid vereist. Als het niet geïnteresseerd is in jou, zijn er vele andere manieren om veilige opslagproducten te veilig te stellen, bijvoorbeeld:

Bevriezing: Voordat u een product bevriezen, zoek er dan uit hoe deze moet worden ingevroren, omdat sommige producten in het algemeen geen bevriezing tolereren.

Drogen: drogen doodt bacteriën, schimmels en enzymen. Vergeet niet om te voldoen aan moderne methoden voor het drogen van producten om alles goed te doen.

MARINATIE: Sommige producten kunnen worden bewaard in azijn - vaak met marinaties voegen een verscheidenheid aan kruiden toe om productkwaliteiten te verbeteren.

Roken: sommige producten, zoals vlees of vis, kunnen geschokt zijn.

Wijn, bier of alcohol: je kunt je fruit of groenten in alcohol veranderen, en het zal absoluut schadelijke bacteriën vernietigen.

7. Veilig inblikken in olie. Elk voedsel kan mogelijk gevaarlijk zijn als het in de grond groeit of een contact met de bodem heeft. Bespaar producten veilig met olie, maar het is noodzakelijk om te voldoen aan verschillende ongecompliceerde regels.

Was voorzichtig alle producten en gerechten voor gebruik. Probeer alle sporen van vuil te verwijderen. Als de enige manier om sporen van vuil af te komen, reinigt het product dan.

Voeg een schuilplaats toe. In sommige landen zijn er zelfs wetten die vereisen in alle commerciële ingeblikte producten op olie om een verzuring te gebruiken. Thuis als verzuring kan citroensap, azijn of citroenzuur worden gebruikt. Meestal, een eetlepel van een zuuragent voor één glas olie.

Ingeblikte voedselproducten moeten worden opgeslagen in de koelkast. Als je een donkere en koude kelder hebt, kun je ingeblikt voedsel houden. Natuurlijk kunt u de koelkast gebruiken, zodat het product in de olie langer wordt opgeslagen.

Giet onmiddellijk de olie als het modderig werd, bellen erin of het heeft een onaangename geur.

Tips

Gebruik nooit zelfgemaakt ingeblikt voedsel als u niet zeker weet dat tijdens het koken alle voorwaarden van de juiste inblikken gerespecteerd zijn.
Als u nieuw bent voor thuisblik, waardeert u eerst alle risico`s en gevaren.
Op de website van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, kunt u vinden Handmatige principes van thuisblikken.

Waarschuwingen

Mensen die na het botulisme hebben overleefd, kunnen vele jaren tekenen van vermoeidheid en kortademigheid hebben. Ze vereisen meestal lange therapie om volledig te herstellen.
Botulisme kan de dood veroorzaken door het stoppen van ademhalingswegen.

Deel in het sociale netwerk: