Hoe druivengelei te koken

Druif Jelly heeft een gedeelde smaak, het is gemakkelijk om te bereiden - voor deze genoeg druiven, suiker en fruit pectine. Je hebt echter genoeg tijd nodig, omdat het proces van druiven van één stuk in zachte gelei niet snel is, vooral als je het niet precies weet hoe ik het moet doen. Leer hoe je druiven kunt koken om sap eruit te krijgen, draai dan dit sap in gelei en bewaar het op de juiste manier, - en je kunt het hele jaar door genieten van de zachte druivenjelly.

Ingrediënten

  • 1,8 kilogram verse druiven
  • ½ dimensionale kop (120 milliliter) water
  • 8 eetlepels (1 pack) fruit pectine
  • 7 Meetbekers (1,4 kilogram) van witte suiker

Stappen

Deel 1 van 3:
Kook druiven
  1. Titel afbeelding Maak Druif Jelly Stap 1
een. Neem ongeveer 1,8 kilogram druiven. Hoe beter de druiven zullen zijn, des te meer smakelijker de gelei. Jelly wordt meestal bereid uit rode druivenvariëteiten (bijvoorbeeld "Concord"), hoewel andere variëteiten kunnen worden gebruikt. Selecteer de druiven zoals jij, die je genoeg hebt.
  • U kunt groene, witte of rode druiven gebruiken, met zaden of zonder. Het zal het uiterlijk van de voltooide gelei beïnvloeden, maar in ieder geval zal het lekker zijn.
  • Als je niet genoeg verse druiven hebt of je het niet wilt koken om sap te krijgen, kun je een kant-en-klaar sap gebruiken en onmiddellijk naar het tweede gedeelte gaan. Maak dit zodat het druivensap vers is en geen toegevoegde suiker bevat.
  • 2. Welkom druiven uit de twijgen en was het. Welkom alle bessen van de twijgen en leg ze in een grote kom of vergiet. Nadat je druiven van de twijgen hebt gescheiden, hoe je het in koud water wassen en het afvoeren om al het vuil en al het andere te verwijderen, wat geen plaats in gelei is.
  • Als je je zorgen maakt over de druiven om schoon te zijn, of in de insecten erin opgemerkt, wanneer de bessen met twijgen werden gesneden, druk je enigszins met een kom en verwijder de schil. U kunt dus gemakkelijk de schil verwijderen en tegelijkertijd controleren of de bessen binnenin.
  • 3. Zet de druiven in een grote pan en voeg ½ dimensionale beker toe aan het (120 milliliter) water. Zet een grote pan met een dikke bodem op de kachel en giet druiven erin. Voeg ongeveer ½ gemeten beker (120 milliliter) water toe aan een steelpan. Een dergelijke hoeveelheid water moet voldoende zijn voor druiven die moeten worden verbrand - Giet niet te veel water, anders zal het sap verdunnen.
  • Afhankelijk van de maten van de pan, moet u mogelijk meer water toevoegen, zodat druiven worden verbrand. Het is heel normaal. Veel beter als de gelei een beetje verdund is dan het zal worden verbrand.
  • 4. Iets onderdruk de druiven. Dientengevolge zullen de bessen een beetje sap vrijgeven en sneller koken. Neem een ​​inham voor aardappelen of een grote houten lepel en geef een kleine druiven over de bodem van de pan. Ga door tot het enigszins alle bessen onderdrukt.
  • Als je druiven niet wilt verpletteren en kookt om sap te krijgen, kun je de bessen overslaan via de juicer. Hoewel het iets langer duurt, als gevolg daarvan krijg je puur druivensap voor gelei.
  • vijf. Breng de druiven aan de kook en verminder het vuur, zodat hij langzaam blijft koken. Omvatten onder de potten van medium of sterk vuur en breng druiven aan de kook. Op hetzelfde moment roer het periodiek op zodat de bessen niet aan de onderkant vasthouden en niet verbrand. Wanneer druivenkookkookt, maak dan een zwak vuur, zodat het langzaam blijft koken.
  • We moeten een tijdje druiven opwarmen om het aan de eerste kook te brengen. Wees voorzichtig en kook druiven zodat het het grootste deel van het sap afgeeft.
  • 6. Kook druiven op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Nadat de druiven langzaam zijn gekookt, bedek het de pan met een deksel en laat het ongeveer 10 minuten koken. In dit geval, elke paar minuten verwijdert het deksel en geroerd enigszins druiven met een grote houten lepel.
  • Met Slow Kook zullen de bessen al het sap vrijgeven waarvan je de gelei voorbereidt. Kook druiven op zwak vuur.
  • 7. Perfoliate druiven om ten minste 4 dimensionale kopjes (1 liter) sap te krijgen. Na druiven vertrekken op een zwakke hitte en benadrukte een voldoende hoeveelheid sap, het zou spanning moeten zijn. Scheepvaart Marley en leg het op de top van een grote pan, of gebruik een tas voor het koken van gelei of zeef om het sap van de pulp te scheiden. Langzaam en zachtjes sap gieten in een vergiet of zeef om het niet te spuiten.
  • Als u het sap niet wilt duwen, kunt u het samen met de pulp in een blender of keukenproces recyclen, zodat een homogene puree. Het is echter veel gemakkelijker dan het pompen van sap, de smaak van gelei zal licht veranderen.
  • Het zal enige tijd duren voordat het sap door het gaas of zeef zal lekken. Je kunt druiven maken om het proces te versnellen, of laat de zeef overnachten en wachten tot het hele sap.
  • Terwijl het sap is gericht, is het tijd om banken te koken waarin je klaar bent met een kant-en-klare gelei.
    • Deel 2 van 3:
    Voorbereiding van druivensap
    1. Titel afbeelding Maak Druif Jelly Stap 8
    een. Vul 4 dimensionale kopjes (1 liter) druivensap in een grote pan. Nadat je jezelf zelf vers druivensap hebt gemaakt of in de winkel hebt, meet je 4 dimensionale kopjes (1 liter) sap en giet het in een grote pot met een dikke bodem. In de steelpan moet er voldoende ruimte zijn, zodat u suiker en fruitpectine kunt toevoegen en vervolgens het sap gemakkelijk mixen.
    • Als u wilt, kunt u de pan die u gebruikt om sap te produceren en de gelei erin te produceren.
  • 2. Voeg 8 eetlepels (1 pack) fruit pectine toe en breng sap om te koken. Fruit Pectin is een natuurlijk additief dat helpt jelly bevroren bij koeling, het kan in de supermarkt worden gekocht. Zet een pan met sap op medium of sterk vuur en giet pectine erin. Hoe het sap te mengen, zodat het pectine is opgelost en breng het aan de kook.
  • Naar pectine verzamelt zich niet in knobbeltjes en was lichter, probeer het te mengen met ½ dimensionale kop (100 gram) suiker voordat hij in een pan wordt gevallen. Als gevolg hiervan zal pectine slijpen en lichter oplossen in sap.
  • Als u niet veel suiker wilt toevoegen, gebruikt u pectine met lage suiker. In dit geval hebt u geen 7 (1,4 kilogram) en 4 dimensionale kopjes (800 gram) suiker nodig.
  • 3. Voeg 7 dimensionale kopjes (1,4 kilogram) witte suikerzand toe. Knijp de vereiste hoeveelheid suiker in en giet het in sap wanneer hij begint te koken. Het lijkt misschien dat suiker te veel is, maar het is noodzakelijk om sap in gelei te veranderen. Roer het sap met een houten lepel zodat suiker volledig is opgelost.
  • Nadat u suiker hebt toegevoegd en sap tot aan de kook neemt, kan het schuim uitvoeren. Je kunt haar geluid verzamelen of toevoegen aan sap ½ eetlepel (7 gram) roomolie, zodat het niet schuimt.
  • 4. Breng een mengsel naar sterk kokend en houd 1 minuut vast. Na het toevoegen van suiker zal de temperatuur van het sap enigszins afnemen en moet u het aan de kook brengen. Roer het sap periodiek totdat het kookt en plaats vervolgens de timer precies 1 minuut en meng het continu. Een minuut, maak het minimumbrand, zodat het sap niet verteert.
  • Wees heel voorzichtig bij het hanteren van sap in dit stadium. Het zal een grote hoeveelheid gesmolten suiker bevatten, die erg heet is. Morst niet in het roer, anders kunt u verbranden.
  • Om ervoor te zorgen dat de gelei klaar is en hoe het zal bevriezen, duik de gekoelde metalen lepel nadat het stopt, gekookt. Wacht daarna totdat de gelei op de lepel afkoelt en controleer of deze is bevroren tot de gewenste consistentie. Als de gelei voldoende verdikt, breng het nogmaals het sap tot aan de kook en kook het alleen, zodat hij dikker wordt.
    • Deel 3 van 3:
    Opslaggelei
    een. Steriline 8-12 glasblikjes voor conservering. Zodat de gelei zo lang mogelijk werd opgeslagen, is het noodzakelijk om gesteriliseerde glasblikjes voor conservering te gebruiken. Giet water in een grote steelpan, breng het aan de kook en houd elke pot in 10 minuten. Verwijder de blikjes van het water met een forceps voor blikjes of keukentang en plaats ze op een keukenhanddoek totdat ze ze nodig hebben.
    • Als je een vrij grote pan hebt om alle banken erin te koken, kun je ze eenvoudig in het water laten staan ​​tot ze ze nodig hebben.
    • Banken worden gesteriliseerd in kokend water, en er zal niets in hen achterblijven, vanwege wat gelei zou kunnen verwennen. Als je banken niet steriliseert, kan Jelly slechts ongeveer een week simultaan zijn.
  • 2. Lager in warmwaterringen en covers voor blikjes. Zet alle covers en ringen in een grote hittebestendige pan en vul hun warm water. Zorg ervoor dat het water ze volledig bedekt. Laat de ringen en dekken in warm water totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
  • Net als in het geval van blikjes, moeten afdekkingen en ringen worden gesteriliseerd om de gelei voor een lange tijd op te slaan.
  • Het is niet nodig om ringen en caps van kokend water te steriliseren. Kokend water kan de hermetische laag op de deksels beschadigen en banken zullen niet sluiten zoals het zou moeten.
  • 3. Vul de gelei in de potten, zodat ongeveer 6 millimeter vrije ruimte van bovenaf over.Kies een hete gelei met een kleine glazen metende mok of schep en let op om het niet aan te raken. Zet de nekkotten een glazen trechter en giet erin de jam in, zodat 6-13 millimeter vrije ruimte bovenaan blijven.
  • Als de jam op de rand van de pot of haar buitenmuur gaat, veeg het dan onmiddellijk met een schone natte handdoek. De resterende jam kan voorkomen dat banken nauw sluiten, en uw instandhouding zal van tevoren verslechteren.
  • Zorg ervoor dat de banken warm of warm zijn als je in hen giet. Als je de jam in een koude pot dwaalt, kan het kraken vanwege een scherp temperatuurverschil.
  • Een beetje losse plaats aan de bovenkant van de blikken is noodzakelijk om het hermetisch gesloten.
  • Titel afbeelding Maak druif jelly stap 15
    4. Cover Banks Covers. Krijg het deksel voorzichtig uit de pan, schud het overtollige water af en zet op de pot. Doe hetzelfde met de ring en draai het goed vast zodat het het deksel ter plaatse vasthoudt terwijl het gecomprimeerd is.
  • Als de banken te warm zijn, kunnen ze worden aangeraakt door blote handen, gebruik een keukenhanddoek om covers en ringen te nemen en banken op zijn plaats te houden als u ze op hun plaats houdt.
  • Titel afbeelding Make Grape Jelly Step 16
    vijf. Leg gesloten potten in kokend water gedurende 10 minuten. Nadat je banken met een jam hebt ingevuld en ze sluit, breng je ze weer naar een kookwater in die pot dat je kussens hebt gesteriliseerd. Zodra het water kookt, leg er gesloten potten in en houd er 10 minuten vast. Dientengevolge zal overtollige lucht van blikjes worden vrijgelaten en zullen ze de strak sluiten.
  • Elke bank moet voldoende tijd blijven in kokend water en water moet de hele bank bedekken.
  • Titel afbeelding Maak Druif Jelly Stap 17
    6. Laat de banken `s nachts af. Met behulp van pincet voor blikjes of keukentang, haalt u de kokende waterbanken en behoudt ze opzij zodat ze worden gekoeld. Banken worden na ongeveer 12 uur volledig afgekoeld, zodat u ze voor de nacht kunt verlaten.
  • Wanneer banken zullen afkoelen, kunnen ze de klappende geluiden maken. Maak je geen zorgen! Dit is een goed teken dat banken voor een lange tijd hermetisch en voordreven gesloten zijn.
  • 7. Verwijder de ringen en controleer of banken strak zijn gesloten. Nadat de banken al heel lang worden afgekoeld, moet het de ringen van hen worden verwijderd en ervoor te zorgen dat elke bank goed gesloten is. Druk op het Cover Center en luister als het klappende of klikgeluid niet wordt gehoord. Als het deksel beweegt of lawaai geeft, bevestigde het de bank slecht. Als het deksel ter plaatse blijft, is de bank gesloten als het zou moeten, en de jam is als een veel langer.
  • Controleer of de bank is gesloten zoals het zou moeten, kunt u het ook proberen het voor het deksel op te heffen. Als alles in orde is, kunt u de pot gemakkelijk met het deksel verhogen.
  • Als de gelei niet in de buurt was, kunt u het uit de pot halen en opnieuw proberen te sluiten. Hersteriliseer de pot, leg een ring in warm water en een nieuwe dekking en breng de gelei naar de kook. Herhaal de hierboven beschreven procedure om de jelly opnieuw te sluiten.
  • Als u voor extra beveiliging u ringen op gelei banken wilt verlaten, vergeet dan niet om ze te verzwakken voordat u banken voor opslag plaatst. Anders kunnen ze geroest en vasthouden aan het deksel, en het zal moeilijk voor je zijn om ze te verwijderen wanneer je een pot wilt openen.
  • Titel afbeelding Make Grape Jelly Stap 19
    acht. Houd de jam tot 12 maanden. Als je helemaal goed gedaan bent, kunnen gesloten blikjes met druivengelei tot 12 maanden worden opgeslagen. Houd ze in een keukenkast of geef vrienden.
  • Als u de gelei niet sluit zoals het zou moeten, kan het ongeveer 1 week in de koelkast worden opgeslagen, dan begint het te verslechteren.
  • Na 6-8 maanden kan Jelly beginnen te verduisteren en een beetje meer vloeibaar te worden. Daarna kan het het nog steeds zijn, maar het zal minder smakelijk worden. Het is het beste om gelei binnen 6 maanden na instandhouding te eten.

    • Wat je nodig hebt

    • Vergiet
    • Grote pan met een dikke bodem
    • Houten lepel of piek voor aardappelen
    • Maart of zeef voor gelei
    • Zeef
    • Gemeten beker
    • Houten lepel
    • Glazen blikjes voor conservering
    • Covers en ringen voor glazen blikjes
    • Pannen voor sterilisatie blikjes
    • Keukentang of tang voor kan
    • Glazen trechter
    • Keuken handdoeken

    Tips

    • Controleer voordat u banken gebruikt of er scheuren of andere schade zijn.
    • Banken en ringen kunnen opnieuw worden gebruikt, maar elke keer dat u een nieuwe hoes nodig heeft. Na de eerste vouw wordt het zachte afdichtmiddel op het deksel verlengd en het zal de bank niet sluiten zoals het moet worden gebruikt.
    • Als uw vaatwasser een sterilisatiefunctie heeft, kunt u banken erin steriliseren.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar