Hoe kookt Crab voor een paar: 10 stappen

Verse krabben of krabklauwen kunnen worden omgezet in een smakelijk gerecht. Krabben bevatten een grote hoeveelheid eiwitten en een beetje verzadigde vetten, en koken voor een paar krabvlees is heel eenvoudig. Hiervoor heb je geen veel tijd of speciale apparatuur nodig, en het gerecht zal nuttig en gezond zijn.

Stappen

Deel 1 van 3:

Pre-prepare krabben

een

Krab Het moet worden opgeslagen in gekoeld. Je kunt je voorbereiden op een paar woon- of bevroren krabben (klauwen uitsteken als de laatste meest vaak). Als je een keuze hebt, weet dan dat het leven Krabben Het blijkt veel smakelijker bevroren. Als je geen krabben gaat koken onmiddellijk na het kopen, dan zijn ze beter om ze levend of bevroren op te slaan. Om dit te doen, kunt u de koelkast met ijs of ijspakketten gebruiken.

Houd de krabben direct gekoeld tot het moment waarop je klaar bent om ze te koken. Live Crabs zijn beter opgeslagen in een draagbare ijsbreker.
Live-krabben kunnen worden ingepakt met een handdoek of jute, die vooraf werd geïmpregneerd met gezouten water en de bovenkant om de ijslaag te bedekken. Bewaar geen krabben in het water, omdat ze kunnen sterven aan het gebrek aan zuurstof.

2. Het is noodzakelijk om de krab voor of onmiddellijk na het koken schoon te maken. Reinig live krabben (zoals dandachtige en rode Rhyphic Crabs) voordat u de voorbereidingsprocedure of erna start. Cooks gebruiken beide opties.

Het is noodzakelijk om schort (buik) te plaatsen, de schaal op de buik van de krab te trekken. Dit driehoekige deel van de schaal bevindt zich in de buurt van de krabstaart. Patty zijn vingers of mes tip en afscheuren.

Verwijder de achterkant (Shell) en steekt de duim in het gat aan de linkerkant van de plaats waar u de buik hebt verwijderd. Trek, en de schaal gescheiden van de krabwagen samen met.

Verwijder en gooi het vergelijkbaar met de bladeren. Geribbelde kieuwen aan de zijkanten.

3. Spoel de krabben af voordat ze ze op een paar koken. Kooktijd varieert afhankelijk van het type krab. Zorgvuldig en gebruik verschillende gerechten voor rauwe en al gekookte krabben om kruisbesmetting te voorkomen.

Was alle Brownish Green Crab-insides. Het is noodzakelijk om af te scheuren en onderdelen weg te gooien die zich aan beide zijden van het mondelinge apparaat bevinden. Draai vervolgens het krab-karkas. Pak hem met twee handen en plaats de grote vingers in het midden van het karkas.

Stroke de krab in het midden, waarvoor nodig is om je handen naar beneden te verlagen en onder druk te zetten met mijn vingers. Het hele proces kan in de omgekeerde volgorde worden gedaan en de krabben eerst koken en vervolgens schoonmaken.

4. Ontdooi kussenkrab. U kunt verschillende live-krabben of bevroren klauwen gebruiken die in winkels worden verkocht. Bevroren klauwen die je moet opwarmen. Er is niets ingewikkeld.

Een deel van de bevroren klauw weegt meestal 225-450 gram. Om klauwen te ontdooien, plaats ze acht uur in de koelkast. Laat rauwe klauwen niet meer dan twee dagen achter in de koelkast.

Ontkopende klauwen is noodzakelijk in een waterdichte container, zodat de vloeistof in de container stroomt en geen bundel koelkast.

Deel 2 van 3:

Bereid een pan

een. Heb een pan met hoge muren nodig. Te kleine capaciteit past niet, en de 6-liter pan wordt een goede keuze.

Hoge steelpan of steamer fit perfect. U hebt een rooster of een speciale separator nodig die is geïnstalleerd aan de bovenkant van de capaciteit die geen krabben toestaat om hete vloeistof aan te raken. Je kunt een speciaal formulierrek kopen of jezelf van folie maken. De hoofdtaak is om een paar circulating toe te staan, maar tegelijkertijd mogen de krabben de kokende vloeistof in de tank niet aanraken.
Stoomboot voor krabben bestaat uit twee tanks. Aan de onderkant van de eerste pan, fluïdum kookt en in de innerlijke geperforeerde tank met gaten zijn krabben. Voor de afwezigheid van een speciale dubbele ketel, probeer dan een grote pan te verbeteren en te gebruiken samen met een ronde stand op welke krabben zich voorbereidt.

2. Vul met een steelpan van vloeistof. Met de hulp van water kunt u koken op een paar woon- of bevroren krabben, maar in een traditioneel recept gebruiken we bier en azijn, hoe zij het doen in de staat Maryland. Het is ook nodig om ongeveer ¼ kopje zout in water toe te voegen.

U hebt slechts twee blikjes goedkoop bier en dezelfde hoeveelheid appel- of gedistilleerde azijn nodig. Sommige worden toegevoegd aan het mengselbaaiblad. Als u water gebruikt, giet u in een pan met twee glazen vloeistof en voegt u 1 eetlepel zout toe. Volgens sommige recepten voor bier of water is het ook noodzakelijk om bepaalde kruiden (zoals zout, knoflook, chili peper, limoen of koriander) toe te voegen).

In de onderste capaciteit moet er ongeveer vijf centimeter vloeistof zijn om een voldoende aantal stoom te vormen. De grens van het waterniveau mag niet bij het rooster komen. Boost vloeistof. In andere recepten wordt het aangeboden om 1 glas azijn toe te voegen aan 1 kopje water.

3. Zet de krabben in een pan. Volgt het met de hulp van pincet, vooral als de krabben nog in leven zijn. Zet drie of vier krab op basbasterkten.

Voeg een mengsel van kruiden toe. Dan moet je nog een laag krabben van hierboven en specerijen weer opheffen. Bedek de steelpan met een deksel. Een groot aantal kruidenrecepten voor krabben is te vinden op internet.

Het pittige mengsel kan in uw eigen smaak worden geselecteerd, maar gebruikt de combinatie van selderijzout, droge mosterd, komijn, zwarte peper, stenen zout en nootmuskaat. Een mengsel van kruiden voor krabben kan ook worden gekocht in de meeste supermarkten.

Deel 3 van 3:

Bereid krabben voor een paar

een. Voor de bereiding van krabben op een paar, een bepaalde hoeveelheid tijd. In dit geval moet rekening worden gehouden met de grootte van de krabben, potten en hun aantal.

Meestal worden Claw Crabs 4-8 minuten voorbereid. Probeer ze niet te veel te veel te eten, want het vlees zal hard en droog worden. Krabben zijn klaar wanneer de schaal oranjerood werd. Kijk vaak. De afgewerkte schotel ruikt en wordt warm.
Vervang de vloeistof in een pan als u van plan bent een andere batch van krabben voor te bereiden. Probeer geen krabben te reiken. Het proces zelf kost niet veel tijd, en de gestorven krabben zijn niet zo goed voor de smaak. Tunzhess-krabben moeten 18-20 minuten worden voorbereid.
Sommige soorten zoals blauwe krabben moeten voorbereiden op een paar aanzienlijk langer, ongeveer 20-30 minuten. Extra Crabs DunnCeness Cook 10-20 minuten.

2. Verwijder krabben uit een pan met een tweede pincet. Het is belangrijk om de tang niet te gebruiken die u rauwe of live-krabben nam.

Dit verhoogt het risico op het overbrengen van bacteriën. Voorbereiding van kant-en-klare krabben op een groot gerecht of op de tafel, die is uitgelokt door kranten - elk ander beschermd oppervlak past ook.

Bestrooi met een kleine hoeveelheid zeevruchten-kruiden, waarna je geniet van de smaak van de krab!

3. Bereid crème olie saus voor, dat wordt geserveerd om te krabben. De saus van gesmolten roomolie en citroenplakken is een manier om te genieten van de smaak van een gestoomde krab. Noodzaak Nippers om de schaal te openen.

Smelt 220 gram boter in een kleine pan en kook op gemiddeld hitte gedurende ongeveer een minuut. Laat de olie vervolgens bezinken.

Verwijder na een paar minuten de lepel van het schuim, dat zal opstaan naar het oppervlak van de olie. De resterende olie in de serveergerechten.

Break tongen in het gezamenlijke gebied. Neem een speciale hamer voor zeevruchten en breek elke klauw voor de tafel.