Hoe eieren te kiezen

Eieren zijn een heerlijke en goedkope bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Het kiezen van eieren in de winkel of in de voedselwinkel, is het noodzakelijk om rekening te houden met hun fysieke kenmerken, hun plaats van productie, en in het geval van verse boerderijen - ook de omstandigheden waarin ze werden verzameld. Kies eieren van hoge kwaliteit, dus je eten wordt geuriger en voedzamer, evenals uiterlijk aantrekkelijker.

Stappen

Methode 1 van 3:

Soorten yiits

Terwijl de meerderheid van de eieren op de markt geen speciale assortimentsagent aanbieden, biedt een toenemend aantal markten dat momenteel biologische eieren van pluimvee op gratis wandelen en eieren verzadigd zijn met omega-3. Het begrijpen van de verschillen tussen deze labels helpt u de eieren van de hoogste kwaliteit te kiezen.

een. Meer informatie over de productie van gewone eieren. Conventionele eieren produceren vaak kippen, die in kleine cellen in overvolle boerderijen worden gehouden. Bovendien komen gewone eieren vaak van kippen, die maïs, soja en katoenen voedsel gevuld zijn met industriële additieven. Conventionele eieren zijn veilig voor gebruik en zijn nog steeds de bron van eiwitten. Veel onderzoekers zijn echter van mening dat eieren van kippen die in dergelijke omstandigheden bevatten, niet zo voedingsstof.

2. Ontdek wat `biologisch` betekent. Eieren met een etiket "organisch" van het ministerie van Landbouw produceren kippen die niet in cellen bevatten en buiten leven. Dergelijke kippen worden niet gebruikt door antibiotica, maar in voeding zijn er geen producten van dierlijke oorsprong. Bovendien voeden kippen geen culturen die zijn gekweekt met chemische pesticiden, meststoffen, bestraling, genetische engineering of riolering sediment.

3. Probeer je keuze te stoppen op de eieren van thuiskippen. Kura groeit gratis, woon niet in cellen en heb toegang tot frisse lucht. Echter, op een gratis wandelen betekent het niet noodzakelijk dat de kippen grazen, het betekent gewoon dat de kippen de mogelijkheid hebben om uit te gaan. Om ervoor te zorgen dat je echt kippen eet op een gratis wandeling, koop eieren van Graased Chickens. Crashing kippen eten vaak eten, dat greens, zaden, wormen en bugs omvat - het lijkt meer op een dieet van natuurlijke kippen. Studies hebben aangetoond dat eieren van begraasde kippen meer omega-3-vetzuren, meer vitaminen en minder vetten en cholesterol kunnen hebben.

4. Kies eieren verzadigde omega-3 voor hartgezondheid. Eieren die rijk zijn aan Omega-3 komen van kippen, die voedsel voeden, rijken omega-3, zoals lijnzaad of algen. Bijgevolg zijn hun eieren rijkere omega-3 - polyunsaturated vetzuren. Er wordt aangenomen dat Omega-3 bijdraagt aan een gezond zenuwstelsel, evenals een cardiovasculair systeem.

vijf. Blijf op de hoogte van hormonen en antibiotica. Amerikaanse ministerie van Landbouw verbiedt het gebruik van hormonen voor eiproductie. Bovendien is het gebruik van therapeutische antibiotica verboden als de kippen geen pijn doen. De enige manier om ervoor te zorgen dat de kippen die eieren uitgesteld waren niet gevuld met antibiotica - biologische eieren te kopen.

6. Wees voorzichtig met ongecontroleerde labels op eieren.Dergelijke voorwaarden als "natuurlijk" en "gegroeid op vrijheid" vaak gebruikt op labels, maar ze reageren niet altijd waar. Eieren met printing Ministerie van Landbouw werden gecontroleerd door het ministerie van Landbouw, dus let altijd op de afdichting wanneer u eieren in de winkel koopt.

Methode 2 van 3:

Eieren kopen in de winkel

Eieren die in supermarkten worden verkocht, worden strikt gereguleerd door het ministerie van Landbouw. Bovendien worden ze gecontroleerd op kwaliteit, de voorwaarden voor hun transport worden ook gereguleerd door de regels om hun veiligheid te waarborgen.

een. Koop altijd eieren die zijn opgeslagen in de koelkast. In de regel worden eieren getransporteerd naar winkels in voertuigen waarin de omgevingstemperatuur niet hoger is dan 7 ° C. Opslag van eieren in de koelkast helpt om een dergelijke ziekte van voedsel oorsprong als Salmonella te voorkomen.

2. Koop eieren in een schone niet gebarsten shell. Houd de tijd vast om de doos te openen met eieren en controleer de eieren voor integriteit. Salmonella leeft op het buitenste deel van de schaal en kan binnendringen in de scheuren.

3. Koop geen achterstallige eieren. In de loop van de tijd begint de dooier water van het eiwit te absorberen. Eieren-eiwit wordt dunner, verliest zijn dichtheid, en dooier wordt steeds kwetsbaarder. Eieren in uw koelkast kunnen worden opgeslagen van 3 tot 5 weken vanaf de aankoopdatum in de winkel, zelfs als hun houdbaarheid is aangenomen na de aankoop.

4. Zoek het ministerie van Landbouw. De hoofdband van het ministerie van Landbouw op eieren betekent dat ze zijn getest en gecertificeerd voor de naleving van strikte kwaliteitsnormen. Deze eieren waren niet eerder ingepakt en verzonden, en ze dompelden niet in reinigingsmiddelen die het ministerie van Landbouw niet goedkeurde. Door de postzegels op de eieren kun je de plaats vinden waar de eieren waren verpakt en de datum van de verpakking van eieren.

vijf. Kies een geschikte variëteit. Klasse AA-eieren hebben dik, vast eiwit en groot, ronddooier. Dit eierklasse is bijna zonder gebreken en is het meest geschikt voor frituur, koken eieren-pashot of andere gerechten, waar eieren belangrijk zijn in pure vorm. De meeste winkels verkopen echter een klasse A-eieren. Deze eieren van dezelfde kwaliteit als klasse AA, behalve het feit dat het eiwit "relatief" stevig. Eieren met een variëteit B worden zelden gevonden in winkels in de detailhandelaren, omdat ze worden gebruikt om vloeistoffen, bevroren en gedroogde eiproducten te bereiden.

6. Kies de meest bruikbare en economische grootte. De omvang van de eieren wordt bepaald op gewichtsbasis en geen fysieke afmetingen. Veel recepten, vooral bij het bakken, vereisen eieren van een bepaald bedrag. Grote eieren zijn in veel gevallen beter.

Methode 3 van 3:

Eieren kopen bij boeren

Velen geloven dat de eieren van de boerderij fit een uitstekende smaak en een grotere voedingswaarde hebben. Bovendien ondersteunen mensen die verse eieren boeren kopen, lokale landbouw en, aangezien eieren niet over lange afstanden worden getransporteerd, worden koolstofdioxide-emissies verminderd. Desondanks, vraag de boeren over hoe de eieren een beroep doen op. De meeste van deze eieren passeren geen strikte inspectie door het ministerie van Landbouw, en daarom is hun veiligheid niet gegarandeerd.

een. Kies gecertificeerde biologische eieren. Certified Egg Selling Farms bezoeken jaarlijks een biologische voedingsprogramma-inspecteur die de kwaliteit controleert. Bovendien moeten gecertificeerde biologische eieren worden afgezet door kippen, die biologisch voedsel werden gevoed, werden gegroeid in humane voorwaarden van het leven en niet gebakken antibiotica of hormonen. Veel boeren kunnen hun eieren noemen "Biologisch", Maar certificering is de enige bevestiging.

2. Kies medium of kleine eieren. Dergelijke eieren hebben de dikte van de schaal dan grote eieren en daarom de kleinere waarschijnlijkheid dat ze zijn geïnfecteerd met bacteriën.

3. Het dragen van kippen moet op een hekwerkgebied worden opgenomen. Als de kippen nesten zijn, waar ze willen, dan hebben boeren niet het minste idee van hoeveel jaar eieren of over hoe chicters. Bovendien moet het nestvet schoon en droog zijn, en het moet veranderen.

4. Eieren moeten tot 10 uur en bij voorkeur twee keer per dag worden verzameld. Hoe langer het ei in het nest is, hoe groter de waarschijnlijkheid dat het ei vies, gebroken of verloren interne kwaliteiten zal worden.

vijf. Eieren moeten worden opgeslagen met een breed uiteinde bij een temperatuur van 10 - 13 ° C. Relatieve vochtigheid moet ongeveer 75% zijn.

6. Neem een doos voor eieren om eieren naar huis te brengen. Hergebruik van kartonnen verpakkingen voor eieren wordt niet aanbevolen, en het verkopen van eieren in kartonnen pakketten met een eenvoudige fighter-jagers op veel plaatsen.

7. Klaar.

Tips

Bloedvlekken in ruwe eieren is normaal en volledig veilig. Ze wijzen er niet aan dat het ei bevrucht was, maar eerder het resultaat van een kloof in de dooier van het bloedvat. Bloedvlekken mogen niet worden verwijderd.
Controleer de kwaliteit van het ei door het in een kom met water te plaatsen. Als het ei drijft, dan kun je het met vertrouwen gebruiken. Je kunt ook de kwaliteit van de eieren controleren, de schaal breken om het ei te openen en te snuiven. Verwende eieren hebben hun eigen onderscheidende onaangename geur.

Waarschuwingen

Veel gezondheidsdeskundigen maken zich zorgen over het gebruik van antibiotica in de maaltijd van curries, die vervolgens in eieren vallen. In sommige kippen worden antibiotica voor de geboorte geïntroduceerd om infecties te voorkomen, zoals darmstaf. Antibiotica in diervoeders worden gebruikt om kippen sneller te laten groeien en infectieuze flitsen te voorkomen. Antibiotica in voedsel kunnen echter bijdragen aan de groei van drugsbestendige bacteriën die een ernstig gevaar voor mensen presenteren.
Was nooit eieren. Kippen bedekken de buitenkant van het ei met een beschermende laag bij het uitstellen van het. Eieren zijn ook bedekt met smaakloze, natuurlijke minerale olie. Het verwijderen van deze natuurlijke beschermingsmiddelen opent de poriën van eieren die bacteriën in staat stellen diep in te dringen.

Wat je nodig hebt

Uw doos voor eieren (als u eieren koopt van boeren of in boerderijwinkels)

Deel in het sociale netwerk: