Hoe de eend ter plaatse te snijden

Weten hoe je de eend-rechts hebt gesneden, kun je schade vermijden en afval verminderen, en het zal je ook helpen nog meer te genieten van het gedode hart, omdat je het correct kunt voorbereiden. Afhankelijk van wat u gaat doen met vlees, kunt u snel het veld reserveren met een veldmethode, de huid van het huis verwijderen na blootstelling aan het vlees om de kwaliteit te verbeteren of u kunt de tijd berekenen om de eend met paraffinewas de tijd te verbeteren en red skin - in de keuken, het zal trouwens onderweg moeten zijn. Ga naar 1 item voor meer informatie.

Stappen

Methode 1 van 5:
Maak eend voor
  1. Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 1
een. Ontdek welke game-identificatieregels geldig zijn op het grondgebied van uw verblijf. In sommige districten kan de inspecteur voor de bescherming van Dići een volledige linkervleugel nodig hebben voor identificatie, en op andere gebieden mag u de hoofden en de binnenkant van identificatie scheiden. Omdat het van invloed is hoe je vogels zult, is het belangrijk om erachter te komen hoe ze worden gecontroleerd en wanneer het enorme.
  • Regels voor eenden voor eenden zijn heel verschillend van elkaar. Sommige territoria mogen slechts een bepaald aantal eenden per dag doden, dus het zou leuk zijn om op de hoogte te zijn van de nieuwste regels die in uw regio actief zijn. Federale instructies zijn te vinden hier, En lokale wetten op de website van het ministerie van Natuurlijke Bronnen of Comité voor de jacht en de visserij van uw staat.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 2
    2. Spoel de eenden onmiddellijk na het vinden van ze. Tegen de tijd dat je de eend opheft, zwemt ze al in vijverwater, schuurt in de modder, en waarschijnlijk zal je een paar minuten in je tanden van je Golden Retriever zijn voordat je bij haar bent. Met andere woorden, ze is behoorlijk vies en je moet een paar minuten doorbrengen om het te reinigen voordat ze inpakken of snijden, zodat het vlees niet verwend is.
  • Maak veren van vuil en uitwerpselen, vooral het gebied rond de staart van de eend. Droog het grondig en plaats het in de koelkast of begin met het snijden - afhankelijk van uw intenties. Bij temperaturen onder 5 graden Celsius van de Duck Car, zal er niets gebeuren gedurende 3-5 dagen in pure omstandigheden zonder externe invloeden.
  • Zoek een plaats-opname en volg zijn traject. Vlees in het gebied van de passage van de kogel (B) wordt verschroeid en niet erg smakelijk. Je zult de fractie van het karkas zorgvuldig moeten trekken en vervolgens al het vlees rond dit gebied gewas, dus spoel nu - een goed idee.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 3
    3. Eend zou 1-2 dagen moeten weerstaan ​​bij een temperatuur van ten minste 5 graden Celsius. Laat vlees drogen - het zal de aangename smaak versterken, de toewijzing van een onaangename geur verminderen en maakt uw eend smakelijker. In geschikte omstandigheden kan dit worden gedaan zonder de vogel te snijden of nadat u de huid van de vogel of het karkas versuurt, vers. Voor pure vogels passen ze op elke manier.
  • Als de temperatuur normaal is, kunt u de vogels achter uw voeten langs uw hoofd hangen, zodat de buitensporige vloeistof in de barbell of de garage is gestroomd, als er genoeg is. Anders kunt u ze in plastic containers plaatsen en in de koelkast inheren of er daar voldoende luchtcirculatie is.
  • Elke jager geeft er de voorkeur aan om vogels in verschillende stadia van dit proces te snijden. Als je ging op jacht naar het doel om veel vogels te schieten, dan wil je hoogstwaarschijnlijk zo snel mogelijk in het veld betalen om ze toe te voegen aan je bagage. Als alternatief kunt u de eenden achterlaten om ze snel te bevriezen en een paar dagen te laten totdat u ze in geschikte omstandigheden verdelen.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 4
    4. Bepaal of u uw huid schiet of uw eenden wilt tekenen. Verwijder de huid veel sneller en gemakkelijker, vooral in het veld. Het hangt ervan af hoe je je eend gaat koken. Desondanks verlaten sommige mensen de voorkeur aan de huid, en dit betekent dat ze veel tijd moeten doorbrengen in het proces van hangende vogels. Beide methoden zijn behoorlijk aanvaardbaar en zullen hieronder worden beschreven.
  • Soms is het beter om de huid te verwijderen met watervogels en getoonde eenden in gezouten water. Soms kan de vette huid oranje zijn en smaken om een ​​varkensvlees eraan te herinneren als de eend veel weekdieren at.
  • Je kunt elke soort eenden uitspugen als je tijd hebt. Gourmets en degenen die veel weten over voedsel, zijn het erover eens: goed gekookte gebakken eend met een knapperige korst is een van de heerlijkste gerechten. Huid is vooral dik, wat betekent dat het sterk kan worden doorweekt met geur. Als je tijd kunt doorbrengen om de huid te houden - doe het, velen denken dat het de moeite waard is.
    • Methode 2 van 5:
    Verwijder de huid
    1. Titel afbeelding Field Dress A Duck Stap 5
    een. Snijd de benen met tepels. Begin met het verminderen van beide benen zo dicht mogelijk bij het lichaam met teken en een scherp mes. Het is meestal het beste om een ​​hulpmiddel te gebruiken dat werkt aan het principe van een schaar, zodat u ze snel en voorzichtig kunt scheiden.
    • Sommige mensen gooien benen, maar je kunt ze niet weggooien, maar gebruiken om bouillons en afkoken te bereiden, als je een speciale vindingrijkheid wilt tonen.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 6
    2. Scheid een of beide vleugels, als je het niet nodig hebt. Leg het lijfje van het gewricht, waarmee de vleugel is bevestigd, zo dichter bij het lichaam. Gebruik vervolgens een scherp mes om langs het gewricht door te brengen en de resterende huid te scheiden die de vleugel verbindt met het lichaam. Doe dan hetzelfde met een andere vleugel.
  • Als alternatief kunt u ook de vleugels in het middengedeelte van het gewrichtsrecht intrekken waar lange veren eindigen, als u het hoogste knooppuntweefsel tussen de vleugel en het lichaam wilt houden. Er is niet zoveel vlees, maar het heeft nog steeds. Als je dit wilt doen, snijd je het gewricht en ga dan door je mes langs de vleugel, naar de bird "oksels".
  • Als u de huid van uw vogel in het veld wilt verwijderen, maar u moet de vleugels verlaten om te identificeren, lees de sectie "Snel blijken eenden". Je kunt de huid gemakkelijk van een eend verwijderen, de vleugels verlaten.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 7
    3. Rush je vinger naar de borst. Leg de achterkant van de achterkant op een vast vlak oppervlak en rijd de borst. De eenvoudigste manier om de huid te verwijderen, is om het te beginnen met het schieten met je vingers door direct op het bot te klikken.
  • Het is niet nodig om veren te tekenen voordat je het doet, maar sommige jagers geven er de voorkeur aan baby`s te verwijderen, zodat ze niet interfereren voordat ze de huid beginnen te verwijderen. Dit alles is geweldig, maar je zult een beetje veren moeten verscherpen voordat je de huid met je vinger kunt overslaan - het maakt het gemakkelijker voor je taak, en je hebt het meteen alles.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 8
    4. Sterk en gelijkmatig scheidt de huid met uw handen, handelt in tegengestelde richtingen. Het is waarschijnlijk dat u daar een hand in moet plaatsen of, misschien zult u een paar veren doorbrengen voordat u slagen. Het is prima, probeer gewoon een vinger onder de huid te krijgen en het te starten. Trek de huid in tegengestelde richting alsof je een jas van vogels schiet.
  • Als alternatief voor sommigen geven de voorkeur aan de eenden terug naar hun borst en gebruik vingertoppen om de huid op te halen en terug te trekken, alsof je een shirt schiet. Meestal is deze methode geschikt in het geval wanneer u in het veld bent, omdat u mogelijk geen vogel op de grond kunt plaatsen.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 9
    vijf. Een huid worden. Omdat je de vleugels en benen al hebt afgesneden, kun je de huid buigen van het hele karkas, behalve het gebied rond de nek van de vogel. Zodra u de huid van de borst scheidt, blijf dan buigen in het gebied "schoudergewrichten", waar de vleugels zijn verbonden en aan het einde, rond de staart. Staartveren moeten op zijn plaats blijven.
  • Je hoeft geen mes te gebruiken, ondanks het feit dat de huid van de meeste eenden sticer is dan konijnenbont. Probeer de huid zo voorzichtig te schudden.
    • Methode 3 van 5:
    Vinkveren
    1. Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 10
    een. Afzonderlijke benen en vleugels, zoals eerder was. Gebruik tangen en een mes om benen en vleugels te verminderen - je hebt een kleine ruimte nodig om de vogel te gieten. Als u vleugels of andere delen van eenden moet verlaten voor verdere identificatie, doe het dan.
    • Als u de vogel aansluit, dan als een alternatief, hebben sommige jagers de voorkeur niet om de benen af ​​te snijden, zodat het is voor wat te houden in het proces van pluggen. Jij beslist. Als u dat wenst, kunt u ze later altijd scheiden.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 11
    2. Trek de grote vlieg en stuurveren in de richting die ze groeien. Er is niets moeilijk bij het scheiden van grote veren van buiten: begin ze te verspreiden. Ze zullen stevig zitten, dus misschien moet je gewoon omgaan met hen in orde of een paar pranen, die ze rechtstreeks uit het karkas sterven.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 12
    3. Trek de kleine veren op het lichaam in de richting van de groei. Kleinere veren kunnen tegelijkertijd enigszins worden uitgehaald, waardoor het van de bodem van de vogel naar de nek is, tegen de richting van hun groei. Als je genoeg sterke schouders hebt, en je bent goed met handwerk omgegaan, met een beetje oefening door de schouders, kun je deze veren veel sneller uitademen. Gebruik grote en wijsvingers om ze uit te trekken en te scheuren.
  • Op deze manier handelen, zul je niet aan alle veren afhandelen. Je hebt een dunne laag van zeer zachte dons-veren, die bijna onmogelijk zijn om door te draaien. Verzamel de rest van de veren in de zak, zodat ze gemakkelijker te verwijderen waren. Ze zijn perfect geschikt voor verpakkingskussens en andere items.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 13
    4. Verwarm water en paraffinewas voor domme vogels en verwijder de pluis. Bord een voldoende hoeveelheid water in een grote pot, waarin u de eend onderdompelt en de paraffine wax-eenheid erin opduikt - het is te vinden in bijna alle voedselwinkels en andere verkooppunten. In warm water moet hij een dunne laag bovenaan zweven. Wanneer u klaar bent, verwijdert u het water uit het vuur.
  • Gebruik een pakket of paraffine wax-eenheid voor elke eend. Hoogstwaarschijnlijk hoef je geen water mee te nemen om wax op te lossen, dus kijk het zorgvuldig. Wanneer de was opgelost is, zal water klaar zijn voor gebruik en kunt u daar beginnen met het onderdompelen van uw vogels.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 14
    vijf. Pulkeend. Snel en zorgvuldig de vogel in de waslaag droog, drijft in het water van bovenaf, dan onmiddellijk de eend in de koude waterbak, zodat de was vastzit. Moet niet meer dan een paar seconden dalen, en het beste snel doen. Terwijl je de binnenkant niet hebt verwijderd, is het belangrijk om het karkas te veel te veel te oververhitten, anders riskeert je het vlees.
  • Nadat je een eend van een badkuip hebt getrokken met hete was, dompelde het in een emmer met koud water, zodat de was gelijmd is. Je kunt de eend in koud water achterlaten op een of een paar minuten of totdat de was is opgelost, maar maak je het niet.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 15
    6. Snijd wax met leer. Nu moet de eend worden bedekt met een sterke waslaag, die je kunt overwegen om van pluizige lagere veren af ​​te komen. Houd de vogel in het abdominale spiergebied om de was te verpletteren en de was met grote plakjes te rijden. De huid onder de veren moet erg soepel zijn, zoals een kip die in de winkel is gekocht.
    • Methode 4 van 5:
    Verwijder binnen
    1. Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 16
    een. Scheid je hoofd. Sinds het verwijderen van de huid, ga je naar de nek, je moet het hoofd afsnijden voordat de huid volledig komt. Trek de huid terug naar het punt waar de nek is verbonden met het lichaam en gebruik uw Nippers zo dicht mogelijk bij het lichaam om het hoofd af te snijden.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 17
    2. Scheid de staart. Nadat je de huid in de buik van eenden hebt afgesneden, zullen staartveren, hoogstwaarschijnlijk rondhangen, met een klein stuk vet rond de basis van het lichaam. Gebruik uw pluggen om veren te snijden, snijden en scheiden van de vogel ronde plak van vet.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 18
    3. Maak een incisie onder de vogelrand. Ten zuiden van de ribelijn geen vlees, daarom is meestal de beste manier om de binnenkant te extraheren, een incisie aan de basis van de borst onder de rand te maken om de holte met organen van goed vlees te scheiden. Besteed je mes langs de bodem van de borst, waardoor soepele en ondiepe bezuinigingen. Wanneer je aan de binnenkant stapt, drukt u de helft van de vogel stevig en trek het voorzichtig om de binnenkant te trekken. Lef moet tegelijkertijd uitkomen.
  • Je kunt het hart en de lever uitschakelen, dat kan worden bevestigd aan de buikholte, individueel en de spiermaag, die boven is. Je kunt de lever eten als je de galbeteken hebt, het is groenachtige kleur en ziet eruit als een tablet in de vorm van een capsule. Hart kan ook worden gegeten, maar het is kleiner in omvang.
  • Als alternatief verwijderen sommige jagers de voorkeur aan het verwijderen van een spiermaag door het bovenste gat en extraheer de resterende interniteiten uit de buikholte. In dit geval zult u minder ruimte hebben, maar u bent met een kleinere waarschijnlijkheid van de darm, die zeer zorgvuldig moet worden gescheiden, dus niet om vlees te bederven.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 19
    4. Snijd vlees rond het schoten gebied. Inspecteer het vlees van pluimvee. Waar de fractie het lichaam binnenging, moet een segment zijn met een knal. Het moet worden afgesneden, omdat het "niet" erg smaakt. Extreem zorgvuldig gescheiden van vlees Alle gebieden beschadigd door schot en ontdoen van het buitvlees.
  • Om de partitie van het karkas te voltooien, spoel het vlees af en verwijder de resterende veren en het plakken van vuil. Je kunt het vlees met koud water wassen of gewoon wissen met een schone handdoek. Snijdende veren kunnen stevig zitten.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 20
    vijf. Bewaar het vlees correct. De eend moet op een koele, droge plaats worden opgeslagen, bij voorkeur bij een temperatuur niet hoger dan 5 graden Celsius. Wikkel het vlees vrij met bloed verbaasd papier en zet in de weg koelkast wanneer u in het veld bent, totdat u bij de koelkast komt. Een week met hem, er zal niets gebeuren.
  • Als je veel vlees hebt, en je nu een deel wilt bevriezen, is het het beste voor deze pakketten met een snaarslot voor het bevriezen. Verdeel het vlees voor dinergedeelten en verspreid het vrij door vast te houden aan het pakket. Onder de juiste omstandigheden moet bevroren eendenvlees gedurende 6 maanden worden opgeslagen.
    • Methode 5 van 5:
    Spring snel eenden uit
    1. Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 21
    een. Verwijder snel de huid van eenden in het veld om ruimte te besparen. Als je naar een serieuze jacht ging, wil je waarschijnlijk geen hele bundel van dode vogels met je mee, van de meesten waarvan je van plan bent om van te ontdoen. Als je alleen vlees nodig hebt, betaal ze dan snel, het scheiden van de borst en het verlaten van de huid in het veld, veren en andere prullenbak. Met behulp van deze methode kunt u ook vleugels achterlaten om te voldoen aan de regels voor de jacht in dat gebied waar u jaagt.
    • Als je tijd hebt, dan is het beter om je eenden grondiger te reserveren. Dan zal er meer vlees zijn dat geschikt is voor voedsel, en de huid is het voedselingrediënt, waar veel koks van droomt. Deze methode moet in het veld worden gebruikt wanneer u nergens extractie kunt invullen.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 22
    2. Snijd de huid op de borst. Begin de huid van de borst, alsof je de huid verwijdert van overal in eend. Volg je vingers en trek de huid in tegengestelde richting en verwijder het uit de borst als een shirt. Draai het erin zodat de borst volledig verscheen, stop dan een eend terug op de grond.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 23
    3. Voltooi één been op het hoofd, de andere - op de voeten van eenden. Houd de eend ter plaatse met je benen, en leg een been op haar nek, een andere - op haar benen. Je moet de droefheid uittrekken en de rest van de eend op aarde laten - het zal gemakkelijker zijn als je afval op de site met je voeten houdt.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 24
    4. Pers Perse de borstbot met twee vingers - van boven en onder. Picker met twee vingers van de ene hand het borstbeen, dat naast de vork ligt op de nek van de eend. Twee vingers van een andere hand pikken het borstbeen in de buurt van de buikholte.
  • Je moet heel duidelijk de kist eenden voelen, want het is het grootste en voedzame deel van vlees - het is een beetje je buik en een beetje donkerder van de omliggende stoffen in kleur - donkerrood.
  • Titel afbeelding Veldjurk Een eend Stap 25
    vijf. Optrekken. Nadat je je vingers stevig hebt gezet, trek je omhoog, terwijl je de huid langzaam en vooruit trekt, zodat de borst gemakkelijker is om uit te gaan. Vleugels moeten ook worden uitgesteld omdat ze een sterke gewricht hebben. Als je alles goed doet, kun je de vleesborst samen met de vleugels netjes uitschakelen, waardoor alle binnenkant, huid, hoofd, staart en veren op aarde achterblijven. Het vlees is ideaal om te koken en de game-inspecteur kan de vogel identificeren.

    • Tips

    • Metaaldetectoren kosten ongeveer $ 20 en veel gemakkelijker voor de zoektocht naar de plaats waar de kogel viel.

    Waarschuwingen

    • Controleer altijd de vogels voor de aanwezigheid van tekenen van ziekten. Kenmerkende kenmerken zijn klonten veren, de aanwezigheid van parasieten of schimmeluitslag en andere abnormale groei op het sternumvlees of andere organen. Als u een van deze tekens opmerkt, eet het dan niet vlees.

    Wat je nodig hebt

    • Mes
    • Verzegelde plastic zakken
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar