Hoe cook cream honey

Crème-honing is een soort honing die op een speciale manier wordt verkregen. Toen het bereid is, klein, niet groot, worden suikerkristallen gevormd, dankzij welke honing wordt verkregen door crème en het is gemakkelijk om het te smeren. Cream Honey kan worden gebruikt als zoetstof voor drankjes en bakken, evenals om te smeren op brood, crackers en andere delicatessen.

Ingrediënten

  • 450 g vloeibare honing
  • 45 g zaadhoning
  • 1 theelepel (2,5 g) kaneel (optioneel)
  • 1 theelepel (5 g) kruiden (optioneel)
  • 1 theelepel (4 g) vanille (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:
Kies gezaaid medisch
  1. Titel afbeelding Maak Created Honey Stap 1
een. Gebruik honing die al is gecremeerd (beat). In het proces van kookcrème honing aan vloeibare honing, moet je zaad toevoegen. De zaadhoning is al gekristalliseerd, dus het zal de kristallisatie van verse vloeibare honing versnellen. Als een zaailing honing, kunt u honing gebruiken die al gecremeerd is.
  • Crèmehoning kan worden gekocht in veel supermarkten, gezonde voedingswinkels, op landbouwmarkten, evenals op rundvleesboerderijen.
  • Crème-honing kan soms geslagen worden, gespikkeld of gekristalliseerd.
  • Titel afbeelding Maak Creërige Honey Stap 2
    2. Gebruik gekristalliseerd honingpoeder. Als een ander zaadje kunt u geharde suikerkristallen in honing gebruiken, die voorheen vloeibaar was. Honing die de verwerking niet heeft gepasseerd, met de tijd kristalliseert natuurlijk. Verzamel deze geharde honing, slijp het in poeder en gebruik als zaad.
  • Verzamel geglaceerde honing van de oude pot honing. Plaats de kristallen in een blender of een keukenmachine en slijp ze in een fijn poeder. Dus je sleurde grote kristallen, en ze zullen een nieuwe batch crème honing plaatsen met een groot aantal kleinere kristallen.
  • Gebarsten of gekristalliseerde honing kan ook worden gehakt met een mortier en een stamper.
  • Titel afbeelding Maak afgeroomde honing Stap 3
    3. Bereid Honey Crystals zelf voor. Als u geen crème-honingscrème of een oude pot van geglaceerde vloeibare honing hebt, bereidt u kristallen voor met behulp van een vloeibare honingblik, die nog niet gepasteuriseerd of gefiltreerd is.
  • Verwijder het deksel met honingbanken. Zet de pot in de koelkast. Stel de temperatuur in de koelkast op 14 ° C of hieronder.
  • In de komende paar dagen zal suiker in honing geleidelijk kristalliseren. Verzamel verharde kristallen wanneer ze genoeg zijn om room honing te zaaien.
  • Maal geglaceerde honing in een blender, een keukenprocessor of met behulp van een stamper en mortel om een ​​fijn poeder te krijgen.
    • Deel 2 van 3:
    Bereid gepasteuriseerde crème-honing voor
    1. Titel afbeelding Maak Creaste Honey Stap 4
    een. Bereid alles voor wat je nodig hebt. Je kunt twee hoofdtypen honing vinden: ongefilterde rauwe en gepasteuriseerde honing. Het pasteurisatieproces doodt stuifmeel, geschillen en bacteriën en het kan thuis worden gehouden, het verwarmen van honing voordat het zaad toevoegt. Om gepasteuriseerde crème honing te bereiden, heb je nodig:
    • vloeibare en zaadhoning;
    • Middelgrote snijder met deksel;
    • rubberen mes of houten lepel;
    • culinaire thermometer;
    • Steriele bank met deksel.
  • Titel afbeelding Maak Creërige Honey Stap 5
    2. Honinghoning. Giet de vloeibare honing in de pan en verwarm het op middelhoog vuur. Houd de honingtemperatuur bij met een keukenthermometer en breng honing tot 60 ° C.
  • Warmte doden niet alleen bacteriën in honing, maar ook oplosbare grote kristallen, die er al in zijn gevormd. Indien groot, dan in plaats van kleine kristallen, dan in plaats van homogeen en gemakkelijk te knipperen, Honey Harden Simply Simply.
  • Om meer crème honing te bereiden, verhoogt u de verhouding tussen vloeibare en zaadhoning. Meng de zaadhoning met vloeistof in de verhouding van 1:10.
  • Titel afbeelding Maak Creamed Honey Stap 6
    3. Roer vaak honing. Dus honing is niet verbrand, het moet regelmatig worden geroerd. Hoewel honing opwarmt, is het mogelijk om er extra ingrediënten toe te voegen en een andere smaak (indien gewenst) te geven. In honing kun je het volgende grillen:
  • kaneel;
  • vanille;
  • Gedroogde kruiden zoals komijn of oregano.
  • Titel afbeelding Maak Creaste Honey Stap 7
    4. Koele honing en verwijder bubbels. Wanneer honing tot 60 ° C verwarmt, verwijder het dan uit het vuur. Stel het skelet opzij uit en wacht tot honing tot 35 graden afkoelt. Terwijl de honing afkoelt, beginnen bubbels naar zijn oppervlak te rijden. Lepel Verwijderen uit het oppervlak van honingbellen en schuim.
  • Titel afbeelding Maak Creamed Honey Stap 8
    vijf. Voeg zaad toe. Hoewel de temperatuur van honing in de limiet van 32-35 ° C zal zijn, is het noodzakelijk om een ​​zaadhoning toe te voegen. Nog steeds langzaam totdat de zaadhoning volledig is gemengd met vloeistof.
  • Het is erg belangrijk om langzaam te roeren om het aantal bubbels niet te vergroten.
  • Toonde afbeelding Maak geroosterde honing Stap 9
    6. Verwijder een tijdje honing. Bedek de steelpan met een deksel en verwijder de honing minstens 12 uur. Gedurende deze tijd zullen nog meer bubbels stijgen tot het oppervlak van honing en het zaadproces zal beginnen.
  • Na een tijdje zullen kleine kristallen in de zaadhoning leiden tot de vorming van nog meer kleine kristallen. Met een toename van de hoeveelheid kristallen, zal het hele mengsel in roomhoning veranderen.
  • Titel afbeelding Maak Creërige Honey Stap 10
    7. Alvorens honing aan een pot te gieten, verwijder dan alle bubbels van het oppervlak. Nadat de honing de opgegeven hoeveelheid tijd heeft, verwijdert u bubbels die naar zijn oppervlak zijn opgenomen. Giet honing in steriel glas of plastic container en sluit het met een deksel.
  • Schone bubbels met honing is optioneel, maar je verbetert dus het uiterlijk van het eindproduct.
  • Titel afbeelding Maak Creaste Honey Stap 11
    acht. Houd de honing op een koele plaats tijdens de week. Verwijder honing naar waar de temperatuur constant op het niveau van 14 ° C staat. Laat honing kristallijn voor minstens 5 dagen en niet meer dan twee weken.
  • Gedurende deze tijd kan honing worden opgeslagen in de kelder, in de koude kelder, in de koelkast of in een koude garage.
  • Wanneer honing klaar is, verwijder het dan in de keukenkast of buffet.
    • Deel 3 van 3:
    Bereid niet-gepasteuriseerde crème honing voor
    1. Titel afbeelding Maak rookhoning Stap 12
    een. Giet honing in een glazen pot met een schroefdop. Nepaasteurized crème-honing bereidt bijna hetzelfde voor als gepasteuriseerd. Het belangrijkste verschil is dat voordat hij het zaad toevoegt, honing die niet pasteurisatie en filtering heeft gepasseerd, het niet nodig is om te verwarmen.
    • Om het proces te vereenvoudigen, overwin de vloeibare honing in een pot met een grote nek- of glazen pot met een schroefdeksel. Dus het zal gemakkelijker voor je zijn om het zaad te roeren.
  • Titel afbeelding Maak Creamed Honey Stap 13
    2. Voeg zaad medisch toe. Giet in vloeibare honing gecremeerd zaadhoning of gekonfijeerd honingpoeder. Strook langzaam gedurende ongeveer drie minuten totdat de zaadhoning volledig is gemengd met vloeistof.
  • Als je sterk roert, voeg je te veel lucht toe aan honing en verwen zijn gevoelige smaak.
  • In deze fase in honing kun je extra ingrediënten toevoegen om het een andere smaak te geven.
  • Titel afbeelding Maak afgeroomde honing Stap 14
    3. Haal honing op een koele plaats voor een week. Bedek het blikje met een deksel. Verwijder de pot met honing naar waar de temperatuur in 14 ° C voortdurend wordt gehandhaafd. Stuur een week honing terwijl het niet is gekristalliseerd en niet in roomhoning wordt.
  • Maak je geen zorgen als je bubbels in honing ziet. Dit is gewoon een resultaat van een beetje gisting.
  • Wanneer honing klaar is, verwijder het dan in de keukenkast.

    • Waarschuwingen

    • Ruwe honing is niet gepasteuriseerd en is daarom een ​​bron van stuifmeel, bacteriën en andere deeltjes die kunnen leiden tot anafylactische schokken, voedselvergiftiging en andere ongewenste reacties.
    • Vanwege het risico op botulisme zijn kinderen tot 1 jaar op geen enkele manier toegestaan, er is geen soort honing.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar