Hoe u Azijn zelf kunt koken: 6 stappen

Er zijn veel recepten voor de voorbereiding van geurige azijn, en ook jij kunt jezelf een huisazijn maken. Azijn kan worden bereid uit bijna elke vloeistof waarin alcohol is. Het is ook bekend dat de smaak van zelfgemaakte azijn veel beter is dan wat te vinden is op de planken. Het kan ook als een geschenk worden gegeven! Over de hele wereld bereidde de mensen van Millennia Azijn, dus waarom probeer je dat niet?

Ingrediënten

De fundering
Alcohol

Stappen

een. Neem de starter. De benoeming van de starter is om een azijnzuurbacterie te garanderen, die ethanol naar azijnzuur wordt (het hoofdingrediënt van azijn).

Niet-gepasteuriseerd, ongeraffineerde azijn. Het is erg belangrijk om azijn te gebruiken, die niet op een zodanige wijze werd verwerkt dat het de ontwikkeling van azijnzuurbacteriën interfereert.
Vinegar. Deze gladde vloeistof bestaat uit azijnzuurbacteriën en cellulose. Dit is een natuurlijk product van het productieproces van een azijn. Als je een vriend hebt die azijn produceert, kun je een beetje over hem vragen, of je baarmoeder kookt. Je kunt het doen, het combineren van een ongepasteuriseerde en ongeraffineerde azijn met alcohol, en het resulterende mengsel voor een zonnige plek voor twee weken. Natuurlijk, in dit geval, als een starter, kunt u azijn zelf gebruiken. De baarmoeder is gevormd op azijn, en u kunt het de volgende keer gebruiken.
Azijnboerderij. Je kunt het kopen in een speciale winkel. Het is transparant en verkocht in potten.

Titel afbeelding Maak je eigen azijn Stap 2

2. Maak container voor. Neem een glas of geëmailleerde container. Capaciteitsmateriaal mag niet communiceren met azijn. Aluminium, ijzer- en plastic gerechten bederven azijn. Spoel de gerechten zorgvuldig af. Giet de starter erin en zorg ervoor dat u het hele oppervlak bedekt, zodat alle gerechten zijn geïnfecteerd met azijnzuurbacterie.

Titel afbeelding Maak je eigen azijn Stap 3

3. Giet alcohol. Omdat de zuurstof in dit proces erg belangrijk is, moet het oppervlak van de vloeistof zo veel mogelijk zijn. Giet de kont naar haar breedste punt.

wijn

cider

bier

Zwart sap fruit

Titel afbeelding Maak je eigen azijn Stap 4

4. Bedek het vaartuig van Marley. Bevestig het gaas rond de kontrommelen of touw. Het geeft toegang tot zuurstof en het gemak van vliegt en andere insecten.

Titel afbeelding Maak je eigen azijn Stap 5

vijf. Wacht. Zet de container in een warme, donkere plaats en geef de natuur om uw eigen bedrijf te maken. De temperatuur van de vloeistof moet ongeveer 15-27 graden Celsius zijn. Binnen 3-4 weken zou de vloeistof een azijn-ukroke moeten vormen. U kunt dit proces observeren door een glazen container te nemen. De hoeveelheid tijd die nodig is voor de voorbereiding van azijn is sterk afhankelijk van het type alcohol dat wordt gebruikt en de hoeveelheid. Het hele proces kan van 3 tot 6 maanden duren.

Sommige bronnen worden geadviseerd om dagelijks de vloeistof te behouden om meer toegang te geven tot zuurstof, evenals de vloeistof aan het einde van een periode van drie weken, de paraatheid van azijn controleren. Andere bronnen zijn niets aan om niets te doen dat de baarmoeder niet in de vloeistof is verdronken (vanwege wat het inactief wordt).

Als u besluit alleen vloeistof te laten, zal het een beetje moeilijker zijn om te weten wanneer de azijn klaar zal zijn. Rook het door het gaas. Azijn is klaar als je een sterke azijnreur voelt die praktisch vals je neusgaten. Als, op basis hiervan, heb je het geprobeerd, en hij was nog steeds niet klaar, laat hem een andere keer zien, wat benijdt op hoe dichtbij het is om te proeven wat je leuk vindt.

De tank met het dutje onderaan zal het veel eenvoudiger maken, omdat u de azijn kunt proberen, niet alarmerend met deze ultra.

Titel afbeelding Maak je eigen azijn Stap 6

6. Giet in de fles en houd je heerlijke huisazar! Perfecte azijn door gaas of koffiefilter, scheid de baarmoeder, die kan worden gebruikt in de volgende voorbereiding van azijn.

Als de azijn niet lang draaide, is er een mogelijkheid van alcoholrest dat u kunt verwijderen met koken. Terwijl je dit doet, kun je azijn passen zodat het langer kan worden opgeslagen en zijn smaakaccent te vergroten. Om azijn te passen, verwarmt het tot 77 graden Celsius en kook het gedurende 10 minuten op een dergelijke temperatuur. Hiervoor is de draagbare plaat van langzame koken ideaal, dankzij wat u kunt voorbereiden op een zeer lange tijd bij temperaturen onder het kookpunt. Neem een diploma in om de temperatuur op verschillende plateninstellingen te controleren om te bepalen op welke instellingen de temperatuur het dichtst bij 77 graden ligt.

Nepaasteurized Azijn kan binnen een paar maanden in een steriele, gesloten pot in de koelkast worden opgeslagen. Gepasteuriseerde azijn kan in steriele container worden opgeslagen, met een strak vast deksel bij kamertemperatuur gedurende enkele maanden, terwijl Azijn weg is van direct zonlicht.