Hoe eten te koken in de open haard

Stappen

2. Graaf eerst een goed vuur in de open haard. Om de maximale hoeveelheid warmte te benadrukken, wordt het aanbevolen om brandhout van massief hout te gebruiken en te geven. Voordat u kookt, moet u een goede warmte bereiken van gloeiende kolen.

3. Kies voedsel voor het koken. Theoretisch, kunt u stukjes uit één stuk bereiden van elk voedsel, maar merk op dat u tijdens de verwerking op een lange spuug moet rijden, dus kies iets relatief klein. Gekookte worsten, worstjes en vleesballen - dit is een goede optie. Als je een beetje wilt riskeren, probeer dan een klein spel, zoals kwartel, wilde duif, kip, ripper of patrijs.

4. Snik het werkstuk op het spit, zodat het betrouwbaar op de spies houdt en niet naar beneden viel, zelfs met langzame rotatie.

vijf. Zet een vel voor het bakken of bakken recht naast het vuur om druipende sap en vet te verzamelen tijdens het koken.

6. Houd voedsel bij het vuur, langzaam draait en verandert haar positie op het principe van het maken van de grill, gelijkmatig opgewarmd. Houd het vlees niet in brand, want het zal heel snel verbranden! Houd gewoon dichtbij genoeg om het geleidelijk te verwarmen.

7. Blijf bakken totdat het vlees gouden bruin wordt buiten en volledig binnengekookt. Als u niet zeker weet, kunt u de vleesthermometer gebruiken om de bereidheid van de interne temperatuurwaarde te bepalen.

acht. Wanneer het vlees klaar is, verwijdert u het en ontbindt het op de plaat, bedek de folie en laat u een paar minuten voordat u dient.

2. Morst goed vuur van hout hardhout hout, wacht tot de kolen een sterke warmte geven, worden gevormd. Vuur moet worden gescheiden, zodat het handig is om in de voorkant van het vuur aan de voorkant van de open haard te werken.

3. Pak en / of bedek de rosbiefkruiden naar eigen goeddunken. De gemakkelijkste optie is een lamsbeen met een geheel bot binnen. Je kunt ook de kip gehele of afzonderlijke kippenkuikens koken. Met behulp van een keukentouw kunt u zelfs een varkensvlees of rundvlees braad rundvlees bouwen.

4. Wanneer het vlees is voorbereid, moet het stevig zijn verbonden met lange keukentang. Als u een lamsbeen gebruikt, moet u de touw stevig rond het bot binden en strak strak. Als u ervoor hebt gekozen voor het frituren van kip of ander vlees, moet u op een zodanige manier een speciaal ontwerp maken dat het gebraden rundvlees op de touw in de verticaal is.

vijf. Sla vlees op voor het licht op een spijker of haak over je open haard. Vlees moet recht tegenover het midden van het vuur zijn. Stropdas Twine aan de nagel of haak.

6. Plaats het blad voor bakken of barbell net onder het vlees om druipende sap en vet te monteren.

7. Kuil het vlees, zodat het enigszins is geroteerd op het touw. Het zal in één richting draaien en dan zal langzaam op zichzelf gaan roteren in de tegenovergestelde richting. Roostable moet binnen een paar minuten langzaam blijven draaien in de ene en de andere kant. Als je merkt dat de rotatie vertraagt ​​of gestopt is, geef het dan een kleine extra impuls.

acht. In het proces van koken, indien nodig om brandhout te vuren om een ​​goede warmte te redden.

negen. Periodiek water water water geven en het watertwine nat maken om drogen en breuk te voorkomen.

10. Ga door met het verbranden naar de benodigde zekere mate van gereedheid. Nogmaals, met behulp van een thermometer voor vlees, kunt u de mate van zijn gereedheid bepalen, afhankelijk van de interne temperatuurwaarde.

elf. Wanneer het vlees klaar is, knip dan gewoon het touw en leg het rosbief op een gerecht of een bord, bedek de folie en laat het gaan voordat het gaat.

2. Bereid ingrediënten voor om te koken in de Nederlandse oven gebraden, gestoofd vlees of soep.

3. Plaats alles in een steelpan met een deksel.

4. Spring met tang of mes en spring het handvol smeulende kolen uit en plaats ze in de andere kant van de open haard.

vijf. Plaats de oven voorzichtig bovenop gloeiende kolen. Demonstratie van deze stap en technologie is te zien op de recepten van het koken van kip in een Nederlandse oven ".

6. Zet meer kolen op de bovenkant van de oven voor uniforme verwarming.

7. Tijdens het koken draait u periodiek de oven om uniforme verwarming te krijgen.

acht. Tijdens het koken als nodig om hete kolen toe te voegen om de hitte op te slaan.

negen. Wanneer koken voorbij is, trek dan gewoon aan de oven en serveer op de tafel.

• Begin niet te vroeg bakken, zorg ervoor dat het brandhout brandde, en gloeiende kolen die warmte geven. Kolen toewijzen veel meer warmte dan alleen brandhout brandhout. Brandhout van massieve rotsbomen, zoals eiken, Meskite-boom, noot, amandelboom en anderen verbranden langer en markeren de grootste hoeveelheid warmte.
• Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur in grote stukjes geroosterd vlees (kippengehol, lamsbeen, buoyhenin, etc. te controleren.). Het moet alleen aan het einde van het frituren worden gebruikt als u van mening bent dat uw voedsel bijna klaar is. Steek het in het verdikt stuk vlees. Gebruik de thermometer niet erg vaak, want elke keer dat je het in vlees steekt en vervolgens uit de binnenkant trekt, kan kostbare vruchtensappen!

• Volg altijd beveiligingsmaatregelen! Verdeel het vuur alleen in open haarden die zijn ontworpen om brandhout als brandstof te gebruiken. Draag wanten of andere beschermhulpmiddelen bij het hanteren van voedsel in de buurt van het vuur om brandwonden te voorkomen.